松蘑

功效作用

松蘑，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。不但肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳，而且营养丰富，蛋白质、脂肪、以及各种人体必须的氨基酸都很丰富。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之医药功效。1、抗辐射 松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观。2、减肥通便 松蘑富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。3、美颜健肤 松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。4、延缓衰老 松蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

营养价值

松蘑含有蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。1、松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效;2、松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观;3、松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

不宜同食

1、松蘑+野鸡:会引发痔疮 松蘑风味好、有"素肉"之称，深受人们喜爱。而且热量低，美味又营养丰富，含有维生素D丰富;野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量是普通鸡肉、猪肉的2倍，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品，但是两者不能同食，若静脉曲张或消化不良、食物不耐受人群同时食入，会引发痔疮，有损健康。2、松蘑+河蟹:易引起结石症状 松蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。而河蟹性寒，不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但若肾结石或胆囊结石人群将两者同食，易加重结石症状。3、松蘑+味精:鲜味反失 松蘑菌肉肥厚，质细具香气，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。经常食用还可以防止癌症的发生。然而在烹制松蘑时，是不用应该放味精这类增鲜剂的，因为松蘑本来就非常鲜美，加了味精之后，反而会使鲜味流失。

适宜和禁忌

适宜:腰腿疼痛、筋络不舒、痰多气短、大便干燥者等松蘑营养丰富，一般人均有食用。还具有益肠胃、理气止痛、化痰的功效。非常适合腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、痰多气短、大便干燥的患者食用。禁忌:无禁忌人群松蘑干品较鲜品而言，味道较差，宜鲜品食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，孕妇适应能够很好地补充营养，对于胎儿脑部和骨骼的生长有好处。

婴幼儿可以食用。松蘑富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有强身健体等功效，婴幼儿食用有利于生长发育。

很多人都知道松蘑，但是松蘑也有红松蘑和黑松蘑多种品种，这些你们都知道吗？不用着急，下面就由小编我为大家介绍一下松蘑的品种，还有松蘑和松茸的区别。

松蘑的品种

红蘑（松树伞蘑菇）：松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。　

松蘑和松茸的区别

松磨又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口磨等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有"食用菌之王"的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

松茸是一种菌根菌，用松茸孢子或组织分离的纯菌种，在试管内虽然能形成菌落，但生长速度极其缓慢，形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间，偶尔也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子实体。目前松茸的人工驯化栽培主要是在松茸适生林内进行。

松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松蘑

松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。虽然也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。

很多人都特别喜欢吃松蘑，因为它可口滑嫩，煲汤是更加的鲜美多汁，那在食用松蘑的时候，你知道松蘑的功效和作用吗？松蘑的食用禁忌你又了解吗？

松蘑的功效和作用

用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑，具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。

松蘑的食用禁忌

对菌类过敏者不宜食用。

主要营养铬，多元醇，维生素E食疗功效抗肉瘤，强身健体，益肠健胃，止痛理气，化痰，止痛，驱虫，抗癌和治疗糖尿病，增强机体免疫力，防止过早衰老，美颜健肤。

松蘑的适宜人群

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者，电脑工作者，妇女，癌症患者。禁忌人群对菌类过敏者不宜食用。松蘑可以有提高免疫力的作用，而且还可以抗疲劳抗衰老，适合的人群也是比较多的呢。

孕妇吃松蘑有什么好处

松蘑富含铁，具有补血功效，特别适合准妈妈。松蘑的干品风味较差，只能从野外采得，夏、秋季采收，采后切去菌柄基部泥沙部分，晒干，可用松蘑烧肉。

松蘑在生活中都是比较难买的，因为它过于珍贵，那松蘑的价格是多少呢？干松蘑是多少钱一斤呢？下面是小编查找了多种资料结合而得，希望对大家有帮助。

松蘑的价格

一般来说松蘑的价格要分新鲜的和烘干的，新鲜的松蘑食用菌品种价格多为6-13元不等，而烘干的松蘑多为50-120元不等，松蘑的价格会受其产地、等级高低、是否野生、上市时间、干湿与否以及市场行情等因素而有所差异，这里提供的价格仅供参考。

松蘑的产地

松蘑，又称松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸，是一种名贵的野生食用菌。因其菌肉肥厚，日本称其为松茸。在中国，此物主要分布于云南、安徽、台湾、四川、黑龙江、吉林、山西、贵州、西藏等地区。每次宜食30克，宜鲜食。

松蘑能人工养殖吗

松蘑因其生长环境需求和生态习性的特殊性，故其目前无法人工栽培。松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌，目前人工培植子实体未能成功，处于半人工栽培状态。松蘑的人工驯化栽培主要是在松蘑适生林内进行。

脆贝松蘑豆腐的做法

1.豆腐用盐、味精抹匀，油炸上色备用。

2.鸡蛋打散，与豆酱拌匀，上面入菠菜叶，锅微开盖蒸3~4分钟，出锅盛豆腐上。

3.白玉菇、蚧味菇、瑶柱生炒调味，点缀菜品上，盘底入金瓜汁。

榛蘑和松蘑是两种不同品种的菌菇类，两者各特色，味道据说也是非常好。那么，榛蘑和松蘑哪个好吃？榛蘑和松蘑有什么区别？

松蘑与榛蘑是一种蘑菇吗

榛蘑和松树蘑并不是同一种蘑菇！

松蘑，又名松莪、松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，属于牛肝菌科，是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树中。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉蘑一样，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。

松蘑与榛蘑的区别

形态上松蘑和榛蘑有较大差别，最典型的特征是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管结构，榛蘑是条状的菌褶。

松蘑子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

松蘑干的做法

1、各式干货泡软，挤干水分备用

2、烤麸在滚水里煮2分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用

3、锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用

4、锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤麸，玉米笋煸炒

5、下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右

6、水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

干榛蘑的做法

1、食材：干榛蘑、蜜枣和土鸡

2、干榛蘑泡发，择洗干净

3、土鸡择洗干净，焯烫一遍

4、全部食材放入电炖锅内胆中

5、倒入滚水

6、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键

7、时间到，断电，揭盖，盛出享用