焦大米

功效作用

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。将大米炒焦后制成的焦大米，具有助消化、降压、瘦身、维持血糖平衡、润肠通便、美容养颜等功效。1、助消化 焦大米性味甘、平，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。2、降压 焦大米中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。3、瘦身 焦大米是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质的食物，是减肥的食物，还可以治疗某些慢性疾病。　4、维持血糖平衡 焦大米中有大量的维生素B1和无机盐、膳食纤维素等营养物质，经常食用可以促进消化吸收，还有维持血糖平衡的功效。5、润肠通便 焦大米中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，对便秘、胃病有良好的效果，经常食用可以润肠通便。6、美容养颜 焦大米中含有的原花青素是清除自由基有效的天然抗氧化剂，能恢复胶原蛋白活力，使肌肤平滑而有弹性。

营养价值

焦大米的营养丰富，是我国的主要食粮之一，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸等多种营养物质。焦大米蛋白质中，氨基酸组成配比合理，焦大米中特有的成分谷维素被称为"美容素"，是植物性的黑色素抑制剂，性质温和、无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑。

适宜和禁忌

适宜:慢性病人、脂肪肝、体虚自汗者焦大米味甘、性平，具有补中益气、健脾养胃的功效。焦大米富含多种维生素、谷维素及花青素等，适用于慢性病人、脂肪肝、体虚自汗、多汗、盗汗者、高血压、高脂血症、动脉硬化者食用。禁忌:做过结肠切除手术、肾功能不良者焦大米营养丰富，但是不易消化吸收，做过结肠切除手术或者肾功能不全的人不宜多食用焦大米。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。焦大米能增进食欲、滋阴润肠，所含有的碳水化合物和纤维素，能有效促进消化吸收，可缓解孕妇的便秘症状。

婴幼儿应谨慎食用。虽然焦大米营养丰富，但是婴幼儿消化系统比较脆弱，不适宜食用。

温馨提示

焦大米营养丰富，但是在制作的过程中，有一些注意事项。首先在洗大米的时候要注意，很多人在淘米时喜欢用流动水，还有很多人会选择用热水，觉得这样淘洗大米会更干净，但是在淘米的时候要清楚，主要目的是去除泥沙，所以最好不要用热水或者流水，否则会导致大米的营养物质流失。

一般没有最简单这一说法，腹泻的食疗方法有焦米汤、苹果泥、胡萝卜汤、山药粥等。

1.焦米汤

将大米炒至焦黄后加水煮成汤。大米炒焦后部分淀粉分解成糊精，易被消化，且碳化结构有吸附止泻作用，能减轻肠道负担，缓解腹泻。

2.苹果泥

苹果含丰富果胶，加热后更易被肠道吸收，能吸附肠道内毒素和水分，起到收敛止泻功效，适合轻度腹泻的宝宝及成人。

3.胡萝卜汤

胡萝卜富含胡萝卜素和果胶，果胶可形成黏稠物质，保护肠黏膜，减少肠道刺激，帮助止泻，还能补充腹泻丢失的营养。

4.山药粥

山药健脾益胃，煮成粥易消化，可增强脾胃功能，促进肠道恢复，对脾胃虚弱型腹泻有较好调理作用。

适合孩子消化不好时食用的食物有米汤和焦米汤、酸奶、苹果、西红柿、山楂等。

1.米汤和焦米汤

将大米或小米煮成稀粥，煮至表面浮油后，取上层的米汤饮用。或将大米炒至焦黄，再煮成粥，也有一定的健脾止泻作用。

2.酸奶

酸奶中的乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而能起到防癌的作用。

3.苹果

苹果既能止泻，又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。

4.西红柿

含有丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。

5.山楂

适用于消化不良、心血管疾病患者食用。山楂中含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。

需要注意的是，每个孩子的体质和消化情况都不同，如果孩子消化不好的情况持续时间较长或伴有其他症状，建议及时就医，以便获得更专业的治疗建议。同时，家长在给孩子添加辅食时，应遵循由少到多、由细到粗、由一种到多种的原则，逐渐增加食物的种类和数量，以帮助孩子更好地适应新食物。

小孩拉肚子时需进行饮食调整，急性期要少量多次饮水并吃清淡易消化食物如米汤、焦米粥、软面条；缓解期逐渐增加营养丰富食物如蒸苹果、山药粥、低脂低蛋白辅食；要避免油腻、高纤维、刺激性食物；婴儿和较大儿童有不同注意事项，若腹泻严重等应及时就医。

一、饮食调整原则

（一）急性期

1.少量多次饮水：拉肚子会导致小孩体内水分丢失，需要及时补充。可以给小孩喝口服补液盐，其中含有合适比例的钠、钾、葡萄糖等成分，能有效预防和纠正脱水，一般每公斤体重50-100毫升，分多次饮用。对于较小的婴儿，可通过少量多次喂哺来补充水分。

2.清淡易消化食物

米汤：大米熬煮后取上层米汤，富含碳水化合物，能为小孩提供能量，且容易消化吸收。可以将米汤作为腹泻期间的主要流质食物之一，每天可适量饮用多次。

焦米粥：把大米炒至焦黄后煮粥，焦米中的淀粉酶活性增加，更易于消化，同时有一定的吸附肠道毒素的作用，对缓解腹泻有帮助。

软面条：用细软的面条煮成面条汤，去掉面条渣后给小孩饮用，面条提供碳水化合物，汤容易消化，能为小孩补充能量和水分。

（二）缓解期

1.逐渐增加营养丰富食物

蒸苹果：苹果中含有果胶等成分，具有收敛止泻的作用。将苹果洗净后带皮切成小块，放入锅中蒸熟，给小孩食用。蒸苹果适合腹泻症状有所缓解的小孩，能在补充营养的同时进一步辅助止泻。

山药粥：山药具有健脾益胃的功效。把山药去皮切成小块与大米一起煮粥，煮至山药软烂，粥黏稠。山药粥易于消化，能为小孩补充营养，且对胃肠功能有一定的调理作用，适合腹泻恢复期的小孩食用。

低脂低蛋白辅食：当小孩腹泻情况明显改善后，可以逐渐添加一些低脂低蛋白的辅食，如去油的鸡肉泥、鱼肉泥等，但要注意适量添加，观察小孩的耐受情况。鸡肉和鱼肉富含优质蛋白质，但在腹泻恢复期要选择低脂的部位制作成泥状，便于小孩消化吸收。

二、需避免的食物

1.油腻食物：如油炸食品、肥肉等，小孩腹泻时胃肠功能较弱，难以消化油腻食物，食用后可能会加重胃肠负担，导致腹泻症状加重。

2.高纤维食物：像芹菜、韭菜等，高纤维食物会促进肠道蠕动，可能会使腹泻情况加剧，在小孩拉肚子期间应避免食用。

3.刺激性食物：包括辛辣食物（如辣椒）、过甜或过酸的食物等，这些食物会刺激胃肠道，不利于腹泻的恢复，应避免给腹泻的小孩食用。

三、特殊人群注意事项

（一）婴儿

婴儿消化系统发育尚未完善，拉肚子时更要谨慎饮食调整。母乳喂养的婴儿，母亲要注意自己的饮食，避免食用过于油腻、辛辣等可能通过母乳影响婴儿的食物。人工喂养的婴儿，要严格按照奶粉的冲调比例进行冲调，避免过浓或过稀影响婴儿消化。如果婴儿腹泻情况较严重，出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，应及时就医，在医生指导下进行治疗和饮食调整。

（二）较大儿童

较大儿童在拉肚子期间要注意培养良好的饮食习惯，避免因为腹泻而过度节食导致营养不良，但也要遵循饮食逐渐过渡的原则。同时要注意观察自身对不同食物的耐受情况，如果食用某种食物后腹泻加重，应立即停止食用该食物，并及时向家长或医生反馈情况。

总之，小孩拉肚子时通过合理的饮食调整有助于病情恢复，但如果腹泻症状严重、持续时间长或伴有其他异常症状（如发热、呕吐、精神差等），应及时就医，进行进一步的检查和治疗。

小儿呕吐可通过调整饮食来缓解，常见的食疗方法有食用生姜粥、山楂神曲汤、焦米汤、苹果泥、陈皮大枣汤等。

1.生姜粥：取生姜适量，切成末，与大米一起煮粥。生姜有温中止呕的作用，能缓解因胃寒引起的呕吐。

2.山楂神曲汤：山楂、神曲适量，加水煮汤。可消食化积，适用于食积导致的呕吐。

3.焦米汤：将大米炒至焦黄后煮成米汤。焦米汤有吸附肠道毒素、止泻止呕的效果。

4.苹果泥：将苹果去皮蒸熟后制成泥状。苹果富含果胶，能调节肠道功能，减轻呕吐症状。

5.陈皮大枣汤：陈皮、大枣适量煮汤。陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，大枣能补中益气，共同作用可缓解呕吐。

小儿呕吐时，食疗只是辅助手段。若呕吐频繁、严重或伴有其他症状，应及时就医，查明原因，进行针对性治疗。