含膳食纤维比较多的食物有哪些？

由于生活水平提高，饮食结构发生改变，精细食物摄入过多，导致了一系列健康问题的出现。如今医药保健品市场上洗肠、排毒产品大行其道，也从侧面反应了这一问题的严重性。

出于对精细食物的畏惧，人们开始对粗食寄予厚爱，因为粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身可对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使消化道通畅。

这对于治疗便秘预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病有很大好处。此外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物相结合排出体外。

适量进食纤维素值得提倡，不过，专家也告诉人们，过多进食纤维素对人体也不利。纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。

比如吃煮、炒的黄豆，人体对蛋白质的吸收消化率最多有50％，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升到90％，其原理在于加工后破坏了豆中的纤维成分。

长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

那么，吃多少高纤维素食物即粗食才真正有利人体健康呢？

营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10-30克为宜。美国膳食协会规定一天至少摄取30克纤维素，若按照这个标准，很多人达不到要求，所以多吃粗粮是必要的，水果及新鲜蔬菜也可以多吃。

便秘者需摄取30克以上纤维素，但需注意的是同时需要多饮水，反之，大便会越来越干燥。

常见的六大类高纤维食物:

1、红薯

许多人以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。红薯用刷子清洗干净放入蒸锅中蒸煮，连皮一起吃，纤维质更丰富，刺激肠胃蠕动的效果。

2、苹果

苹果含有一种特殊的果胶成分，果胶是一种可溶性的纤维质，遇到水之后会膨胀，所以，吃苹果加上喝水，会有饱腹感，同时苹果有丰富的纤维质，可以促进肠胃蠕动，对排便很有帮助。

3、燕麦粥

燕麦除纤维丰富，还可以降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱腹感，同时可增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，避免肠道吸收残余毒素。

即食燕麦片可加入热豆浆中冲泡;生燕麦片可加入水和自己喜欢的调味料，煮成燕麦粥。

4、竹笋

竹笋的高纤维、低热量这两项优点，吸引了不少营养过剩的现代人青睐。将竹笋切成小块状，用热水煮过再捞起来，过冷水。

5、芹菜

芹菜除了富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此芹菜是减肥佳品。

6、香菇

香菇比起菇伞，菇蒂含有更高量的多样性纤维，再加上它含的多醣体与矿物质锌，有助于抗肿瘤、增强免疫力，是很好的食物。

食用，若是不好入口，可蘸些佐料。

多种食物易引发便秘，精细加工类食物因膳食纤维低影响肠道蠕动易致便秘；高脂肪食物延缓胃肠蠕动易引发便秘；过干过涩食物加重胃肠负担易引发便秘；部分乳制品因乳糖不耐受易致便秘；含鞣酸较多水果收敛肠道使蠕动减慢易致便秘

一、精细加工类食物

精细加工类食物中膳食纤维含量极低，长期大量食用易引发便秘。例如精制米面，其在加工过程中膳食纤维被大量去除，进食后肠道内缺乏足够的膳食纤维来刺激肠道蠕动，从而影响排便。对于儿童来说，长期过多摄入精细加工食物会使肠道功能发育受影响，增加便秘风险；而老年人由于胃肠蠕动本身相对缓慢，精细加工食物更易导致便秘情况加重。

二、高脂肪食物

高脂肪食物不易消化，会延缓胃肠蠕动。像油炸食品，过多食用后，胃排空时间延长，食物在肠道内停留时间增长，水分被过度吸收，粪便干结，引发便秘。女性在孕期若过多进食高脂肪食物，可能因胃肠蠕动减慢出现便秘；肥胖人群由于自身代谢等因素，也易受高脂肪食物影响导致便秘发生。

三、过干过涩的食物

一些过干过涩的食物，如部分坚果类（大量食用时），其质地干涩，进入肠道后不能很好地吸收水分并促进肠道蠕动。老年人牙齿咀嚼功能下降，若进食这类过干过涩食物未充分咀嚼，会加重胃肠消化负担，易引发便秘；幼儿消化系统尚未发育完善，过多食用过干过涩食物更易导致胃肠功能紊乱进而便秘。

四、某些乳制品

部分人可能对乳制品中的乳糖不耐受，大量饮用牛奶等乳制品后会出现肠道不适，影响肠道正常蠕动，从而引发便秘。比如有乳糖不耐受的人群，饮用牛奶后可能出现腹胀、便秘等情况；婴幼儿若对牛奶中的成分不耐受，也会因肠道功能受影响而便秘。

五、含鞣酸较多的水果

一些含鞣酸较多的水果，如柿子，大量食用后鞣酸在肠道内与蛋白质结合形成不易溶解的鞣酸蛋白，会收敛肠道，使肠道蠕动减慢，导致便秘。老年人胃肠功能相对较弱，过多食用柿子等含鞣酸多的水果更易便秘；儿童消化系统对鞣酸的耐受能力差，也应避免过量食用此类水果引发便秘。

富含膳食纤维的水果有助于润肠通便，苹果含果胶可助粪便松软排出，香蕉含水溶性膳食纤维和钾元素但要选成熟的，梨富含水分和膳食纤维不同人群食用有注意事项，猕猴桃是膳食纤维大户能改善肠道菌群，火龙果含丰富膳食纤维不同人群食用有合适量及注意事项。

一、苹果

苹果中含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维。果胶在肠道内可以吸收水分，使粪便变得松软，易于排出。有研究表明，每天吃1-2个苹果，对改善肠道蠕动功能、缓解便秘有一定帮助。不同年龄段人群均可适当食用苹果来辅助润肠通便，一般人群每日食用1-2个较为适宜；对于儿童，可根据年龄切成小块适量食用，以避免噎呛风险；老年人牙齿咀嚼能力可能下降，可将苹果榨汁后饮用，但要注意控制量，避免一次性摄入过多导致胃肠不适。

二、香蕉

香蕉也是常见的有助于润肠通便的水果。香蕉中含有较多的水溶性膳食纤维，同时还含有一定量的钾元素。钾元素可以调节肠道的蠕动功能。不过，需要注意的是，未成熟的香蕉含有较多鞣酸，可能会加重便秘，所以应选择成熟的香蕉食用。一般成年人每天吃1-2根成熟香蕉比较合适；儿童食用香蕉时要注意避免在奔跑、玩耍时进食，防止呛咳；老年人如果胃肠功能较弱，可将香蕉稍微加热后再食用，减少对胃肠道的刺激。

三、梨

梨富含水分和膳食纤维。水分可以软化粪便，膳食纤维能促进肠道蠕动。例如，雪梨具有清热润肺、润肠通便的功效，平时可以将梨切块煮水饮用，或者直接生食。不同人群食用梨时也有不同注意事项，一般人群适量食用即可；对于脾胃虚寒的人群，不宜过多生食梨，可选择煮熟后食用；儿童食用梨时要注意切成合适的小块，防止误吞。

四、猕猴桃

猕猴桃是膳食纤维的“大户”，每100克猕猴桃中膳食纤维含量较高。它不仅能增加粪便体积，还能促进肠道内有益菌的生长，改善肠道菌群环境，从而起到润肠通便的作用。一般人群每天吃1-2个猕猴桃较为适宜；儿童食用猕猴桃时要注意观察是否有过敏反应，初次食用时可少量尝试；对于有胃肠道疾病的人群，如胃溃疡患者，食用猕猴桃要适量，避免对胃黏膜产生刺激。

五、火龙果

火龙果分为白心火龙果和红心火龙果，它们都含有丰富的膳食纤维。火龙果中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，促进排便。一般成年人每天吃1/4-1/2个火龙果比较合适；儿童食用火龙果时要注意将果肉切成小块，避免噎呛；糖尿病患者食用火龙果要控制量，因为火龙果含糖量相对较高，要根据自身血糖情况在医生指导下食用。

糖尿病的患者在饮食上以及生活上注意的事项还是比较多的，在饮食方面应该选择清淡的食物为主，对于糖类以及含糖分多的食物要禁止摄入，还有控制中热量的摄入，每天可以适当的多吃一些膳食纤维的食物，平时还要多做运动的锻炼，然后按照嘱咐按时的服用降糖药物。

哮喘病人平时的饮食要清淡，避免辛辣刺激生冷食物或者吃油腻的烧烤类食物，否则有可能会导致哮喘的急性发作。需要适当的摄入含膳食纤维、维生素以及水分比较多的食物，可以促进疾病的恢复，也可以避免哮喘的急性发作。在日常生活当中要加强体育锻炼，可以减少感染性疾病发生的几率。