黑豆汤

功效作用

黑豆汤中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。1、预防动脉血管硬化 黑豆汤的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。2、抗老防衰 黑豆汤中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。3、预防骨质疏松 黑豆汤中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。4、预防便秘 黑豆汤能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。5、防止大脑老化 黑豆汤中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。6、美容护发 黑豆汤也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

营养价值

黑豆汤中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆汤性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。

1、黑豆汤是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。2、黑豆汤中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。3、黑豆汤中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

不宜同食

1、黑豆汤+蓖麻子:易导致腹泻、腹胀 蓖麻子具有消肿拔毒、泻下导滞、通络利窍的功效，用于痈疽肿毒、喉痹、大便燥结等症状;黑豆汤可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，对于肠胃不佳、消化不良的人群，二者不宜同食，易导致腹泻、腹胀等。

适宜和禁忌

适宜:水肿、体虚、中风者等黑豆汤具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。禁忌:痛风患者忌食、小儿不宜多食1、痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。2、月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。 3、小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。 4、黑豆忌于厚朴、蓖麻籽、四环素同食，任何人过量食用黑豆都不好。

母婴宜忌

孕妇可以食用。黑豆汤是典型的高蛋白，低脂肪的食物，吸收率极高，对孕妇的营养补充有很大的帮助。

婴幼儿不宜食用。婴幼儿肠胃功能发育不完善，不建议食用。

痛风患者一般不建议食用黑豆汤，因黑豆属中等嘌呤含量食物，饮用后其中嘌呤代谢成尿酸会使痛风患者血尿酸短时间明显上升，增加急性发作风险，且老年、合并其他代谢性疾病及儿童痛风患者食用需更谨慎，应选择低嘌呤食物为主的饮食结构控制血尿酸水平、减少发作风险。

一、黑豆的嘌呤含量情况

黑豆属于中等嘌呤含量的食物，每100克黑豆中嘌呤含量约为137毫克。而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，血尿酸水平升高导致尿酸盐结晶沉积引起的疾病，患者需要限制嘌呤的摄入，因为嘌呤代谢会产生尿酸，过多摄入嘌呤会使血尿酸进一步升高，加重痛风病情。

二、食用黑豆汤对痛风患者的影响

从嘌呤代谢角度来看，饮用黑豆汤后，其中的嘌呤会被人体代谢为尿酸。对于痛风患者而言，若大量饮用黑豆汤，可能会导致血尿酸水平在短时间内明显上升，增加痛风急性发作的风险。例如，有相关研究表明，高嘌呤饮食后血尿酸升高幅度与痛风发作频率呈正相关。

三、特殊人群需注意的情况

老年痛风患者：老年患者身体机能相对较弱，代谢尿酸的能力可能下降，更应严格控制黑豆汤等中等嘌呤食物的摄入，防止血尿酸波动过大引发关节疼痛等症状加重。

合并其他代谢性疾病的痛风患者：如同时患有糖尿病的痛风患者，黑豆汤中的碳水化合物等成分也需考虑，因为过多碳水化合物摄入可能影响血糖控制，进而间接影响尿酸代谢；合并高血压的痛风患者，饮食上除了嘌呤控制外，还需关注盐分等摄入，而黑豆汤的食用也需要在整体饮食搭配中谨慎权衡。

儿童痛风患者：儿童痛风相对少见，但一旦发生，食用黑豆汤等含嘌呤食物会对其尿酸代谢产生不良影响，由于儿童处于生长发育阶段，更应避免因不当饮食加重病情，需在医生指导下进行严格的饮食管理。

总之，痛风患者一般不建议食用黑豆汤，应选择低嘌呤食物为主的饮食结构，以更好地控制血尿酸水平，减少痛风发作的风险。

月经期间可以喝黑豆汤。黑豆汤中含有的粗纤维通常是比较多的，能够起到促进消化的作用，而且还能够加快肠胃蠕动，从而预防便秘，并且黑豆当中也会有一定的大豆异黄酮，能够补充身体的雌性激素。

月经期间尽量多吃一些比较温热的食物，不要吃生冷寒凉的食物，以免引起宫寒。

鸡爪黑豆汤的功效主要有美容养颜，乌发养发，促进内分泌的作用。鸡爪还有蛋白质，氨基酸和胶质成分，对皮肤可以起到养护的作用，从而达到美容养颜的效果。黑豆具有乌发的作用，可以使头发变得乌黑亮丽。黑豆还含有大豆异黄酮，可以调节内分泌，并且促进卵泡的生长发育。