脑梗塞能不能吃牛杂

慎吃牛杂

慎吃原因

脑血栓患者应谨慎食用牛杂。牛杂含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、各种矿物质以及微量元素等，但牛杂中含有高胆固醇，一旦摄入胆固醇过多，易引起高脂血症，会导致脑血管硬化，再发脑梗塞等。因此对脑梗塞患者而言，应谨慎食用牛杂。

怎么吃

牛杂可炒食，可炖食、熬汤等，一般人群均可食用牛杂，气虚体质的人群可以常吃，有很好的补虚作用。脾胃虚寒病者应忌食牛杂。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。

宜吃牛杂

宜吃原因

肺结核可以适量吃牛杂。牛杂是牛内脏的统称，主要营养成分是蛋白质、维生素、铁、磷、钙等。牛杂由于蛋白质含量较高，营养丰富，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品，适合肺结核病人补充营养。因此，肺结核患者可以适量吃牛杂。

怎么吃

牛杂的吃法很多，可以卤煮、炖煮、干锅等。脾胃虚寒患者应谨慎食用；牛杂胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不宜食用。

饮食建议

肺结核是由结核杆菌引起的呼吸道感染性疾病，可通过咳嗽和打喷嚏传染，属于慢性损耗性疾病。患者经常有低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，消耗热能较多，饮食需符合高热量、高蛋白质的要求，具体饮食原则如下：

1、摄入优质蛋白，以补充因组织破坏而损失的蛋白质；

2、增加饮食中钙、磷、铁的含量，促进病灶愈合，同时可预防贫血；

3、补充多种维生素，可增强抵抗力，促进机体代谢；

4、避免过多摄入脂肪，以免增加肝脏负担。

结核病治疗应注意坚持用药，中途停药会产生耐药性。此外应注意休息，避免参加大强度体力活动，注意个人卫生，保持室内通风。

少吃牛杂

少吃原因

心肌炎患者应少吃牛杂。牛杂中含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等有益成分。虽然牛杂中蛋白质含量较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，但是其胆固醇含量也较高，如果患者过量食用，会导致体内胆固醇含量过高，对心脏有不利影响。因此，心肌炎患者应少吃牛杂。

怎么吃

牛杂可炒食，或者煲汤食用。每日随餐食用即可。牛杂不宜与赤小豆同食，易导致脾胃虚弱；牛杂可与白菜同食，有补益脾胃的作用。

饮食建议

心肌炎是以心肌的局限性或弥漫性的炎性病变为主要表现的疾病，常由普通病毒感染或病毒感染后的免疫反应导致，表现为发热、咳嗽、腹泻、心律失常、心力衰竭、心源性休克等。得了心肌炎后，患者除需注意日常生活上的护理外，还应严格要求饮食。

1、清淡饮食，少量多餐，采用低热量饮食，以减轻心脏的负荷；

2、补充优质蛋白质，选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛羊肉、牛奶以及豆制品等；

3、多食富含维生素的食物，同时注意钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、肝、鱼、蛋黄、黄豆、香蕉和橘子等；

4、避免过冷、过热和刺激性食物，同时不宜饮浓茶、咖啡等；

5、限制食盐的摄入，避免食用腌制品或其他含盐量高的食物，每日盐摄入量以2-5g为宜；

6、禁烟限酒。

慎吃牛杂

慎吃原因

高血压患者应谨慎食用牛杂。高血压患者谨慎进食饱和脂肪酸含高的食品，而牛杂饱和脂肪酸含较量。牛杂富含脂肪、高蛋白，易造成血液中血脂过高，诱发冠心病。牛杂属于动物内脏含有大量的胆固醇，高血压患者食用后容易引发心血管疾病。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。

1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；

2、戒烟限酒，控制体重；

3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。