萝卜粥

功效作用

萝卜粥是一道菜粥，主要食材是大白萝卜和粳米。通常将萝卜切丁，和粳米一起煮成粥食之。口感清淡可口，十分美味，具有美容养颜、促进消化、祛痰和中的功效。1、美容养颜 萝卜粥中含各类维生素，可以延缓皮肤衰老，预防色斑形成，是美容的佳品。2、促进消化 萝卜粥含有丰富的芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化。平时人们出现积食时，可以通过食用萝卜粥缓解消化不良的症状。而且萝卜粥中的淀粉酶，还有助于分解食物中的淀粉、脂肪，使之充分的吸收。3、祛痰和中 白萝卜性凉，味辛、甘，能宽胸膈、祛痰和中，可治咳嗽、失音、咯血、口腔溃疡等，对急性支气管炎引起的胸闷、咳嗽、痰多等症也有一定缓解作用。

营养价值

萝卜粥富含碳水化合物、芥子油、淀粉酶、木质素、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E，还有丰富的矿物质，可以给身体供给多种营养，还可预防多种疾病。

适宜和禁忌

适宜:减肥者萝卜粥热量较低，富含膳食纤维，容易让人产生饱腹感，是减肥人士的良好选择。禁忌:气虚体质患者萝卜粥属于寒性的食物，而气虚体质的人身体内寒气较多，此类人群经常吃萝卜粥，会使病情更加严重。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。萝卜粥含有芥子油，有促进胃肠蠕动的作用，孕妇适量食用能促进肠胃消化，预防孕期便秘。

婴幼儿可适量食用。1岁以上的婴幼儿可以适当食用萝卜粥，可帮助排气，预防腹胀、消化不良等。

温馨提示

选用萝卜粥所用白萝卜时，宜选择个体大小均匀，根形圆整者。同时，白萝卜应带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔，表皮光滑、皮色正常，无开裂、分叉。

胡萝卜是能用来煮粥吃的，味道特别的香甜，尤其在夏天吃一点食欲大增。那么胡萝卜粥的营养价值有哪些?胡萝卜粥的功效与作用及饮食禁忌有哪些?

胡萝卜粥的营养价值

胡萝卜粥含有丰富的维生素、胡萝卜素、各种微量元素，它们很容易被人体吸收，做粥的时候特别好吃，夏天人们一般吃的很多，有研究证明每周适当吃一点更健康。

胡萝卜粥的功效与作用

1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3.健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5.降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜粥的饮食禁忌

1、胡萝卜辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

5、胡萝卜中是含有胡萝卜素的，就这样生吃是不能被人体吸收的，必需要煮熟后再来吃，这样才会被吸收掉。

宜喝胡萝卜粥

宜喝原因

面瘫可以适量喝胡萝卜粥。胡萝卜粥由胡萝卜和大米煮制而成，营养丰富，富含维生素A，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂等功效。胡萝卜粥对面瘫患者无明显不良影响。因此，面瘫可以适量喝胡萝卜粥。

怎么吃

胡萝卜粥可搭配瘦肉食用更有营养，不宜与白胡萝卜同食，避免与辣椒同时食用，烹饪的时候少放醋。

饮食建议

面瘫称为面神经麻痹，是以面部表情肌群运动功能障碍为主要特征的一种疾病。多表现为病侧面部表情肌瘫痪，前额皱纹消失、眼裂扩大、鼻唇沟平坦、口角下垂。除常规治疗外，还需要进行一些日常护理，其中饮食护理主要包括：

1、多食富含粗纤维及动物蛋白的食物，如瘦肉、豆类、骨肉汤等；

2、细嚼慢咽，同时避免坚硬、生冷刺激的食物，因患者多咀嚼不便，建议用健侧咀嚼；

3、食用富含维生素B族的食物，如香菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、木瓜等；

4、多食富含钙质的食物，如排骨、深绿色蔬菜、蛋黄、海带、芝麻、奶成品等；

5、忌食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、大葱、洋葱等；同时需忌酒。

宜喝胡萝卜粥

宜喝原因

房颤可以适量喝胡萝卜粥。胡萝卜粥含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇等。胡萝卜粥中的胡萝卜素含有降血糖的物质，有降糖的功效，还能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。房颤患者适量喝胡萝卜粥，可补充营养，有利于疾病的治疗与恢复。

怎么吃

胡萝卜粥可直接食用。胡萝卜粥不宜与山楂、柠檬同食，会破坏水果中的维生素C；胡萝卜粥可以和猪肚、山药一起食用，能缓解消化不良。

饮食建议

房颤是最常见的持续性心律失常，发病与冠心病、高血压病和心力衰竭等疾病有密切关系，多发于老年人，可有心悸、乏力、眩晕、胸部不适、气短等临床症状。患者应注意日常饮食调护，对疾病的康复有重要作用。

1、限制热量摄入，以每日每公斤体重25-35卡为宜；

2、限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、动物油、鸡肉、蛋黄、螃蟹、鱼籽等；

3、增加富含蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷的食物摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、卷心菜、青菜、西红柿、柑橘、苹果、香蕉等，以维持心肌营养和脂类代谢，还可防止大便干燥；

4、忌刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡及辛辣调味品；

5、慎吃生萝卜、生黄瓜、圆白菜、韭菜、洋葱等胀气食物，以免胃肠胀气影响心脏活动；

6、限制盐及水的摄入，尤其水肿和心力衰竭患者更应注意。

少喝胡萝卜粥

少喝原因

小儿腹泻应少喝胡萝卜粥。胡萝卜粥富含维生素A，可缓解食欲不振、消化不良。胡萝卜粥里面含果胶，有吸附病菌、止泻，调节肠胃功能的作用。其中含有的果胶能促使大便成形，有利于止泻。但是小儿的肠胃功能还未发育完善，对于主食的消化能力不强，喝多了会引起消化不良，加重腹泻。因此，小儿腹泻期间应少喝胡萝卜粥。

怎么吃

胡萝卜粥可与玉米、南瓜、青菜、肉末一起煮着喝，可以加点盐，但胡萝卜素忌酸，喝胡萝卜粥切忌放醋。不要食用过多，建议做为两餐之间加餐食用。脾胃虚寒者应谨慎食用。

饮食建议

小儿腹泻可分为生理性腹泻和病理性腹泻。病情轻重差别大、并发症较多、家庭护理必须注意病情变化，日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：

1、乳糖不耐受导致腹泻，可选用无乳糖配方奶、鲜牛奶或豆奶；

2、伤食导致腹泻，可选用助消化药物调理，如妈咪爱、乳酸菌素片、婴儿健脾散等；

3、脾虚导致腹泻，可选用山药、红薯等熬粥，可补益脾胃。

小儿应注意正确喂养，添加辅食由少到多、由细到粗、循序渐进。