动脉粥样硬化能不能吃卤菜

少吃卤菜

少吃原因

动脉粥样硬化患者应少吃卤菜。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。所以食用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。但是大部分卤菜的添加剂跟含盐量较高，不太适合动脉粥样硬化患者食用，所以尽量少量食用。

怎么吃

卤菜可以直接食用，可以搭配主食当三餐食用，可以搭配其他蔬菜爆炒，可以煎食，可以烤食，可以做成粥食用，还可以凉拌。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

少吃卤菜

少吃原因

脑供血不足应少吃卤菜。卤菜含有维生素、蛋白质、微量元素、氨基酸、亚硝酸盐等。脑供血不足与脑动脉的硬化性变化有关，而卤菜含有维生素E，可延缓动脉硬化。但卤菜中还含有大量亚硝酸盐及食品添加剂等，大量食用对身体健康不利。因此，脑供血不足应少吃卤菜。

怎么吃

卤菜可直接食用，可炒食，可凉拌。且高血压、高血脂、高胆固醇血症、肾功能不良的人群应谨慎食用，一般人群也应少量食用。

饮食建议

脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。常见病因包括颈椎疾病、血压降低、血液黏度增高、微血栓形成等。通过对因、药物、手术等治疗方法治疗脑供血不足。患者在日常饮食中需注意：

1、低脂肪饮食，减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油等；

2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；

3、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；

4、多吃粗粮、少食精细粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量高，也有一定的降血脂作用；

5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、香菇、木耳、银耳、苹果等；

6、少盐饮食，每日食盐6克以下。

宜吃陈皮

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃陈皮。陈皮煎剂、醇提取物对心肌有兴奋作用，而且陈皮对动脉粥样硬化也有一定的预防作用，陈皮中的果胶能降低脂类物质在器官内的沉积，从而能避免因高脂饮食引起的动脉粥样硬化。陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管，增加冠脉流量，有降低血压的作用。

怎么吃

陈皮可以晒干研成粉末加入主食中食用，可以泡水饮用，可以搭配其他中药材煎服，可以直接食用，应注意的是服药期间禁止饮用陈皮水。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

宜吃黑蒜

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃黑蒜。黑蒜中含有蒜素，蒜素可消减并排出积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用；同时黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增强纤维蛋白溶解的活性，从而起到降血脂、抗动脉硬化的作用。动脉粥样硬化患者适量吃，对身体有益处。

怎么吃

黑蒜可以直接食用，也可煲汤或清炒等。切忌空腹食用，否则有可能引起急性胃炎。且黑蒜禁止外用，以免造成皮肤皲裂。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。