糙米粥

功效作用

糙米粥是用是糙米制成的粥，糙米是除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。口感较粗，质地紧密，其中营养价值比精白米高。糙米粥被视为一种绿色的健康食品，是清淡饮食的代表，口感甚佳，具有润肠通便、预防肥胖、减少脱发的功效。1、润肠通便 糙米中保留了大量的膳食纤维，能有效促进肠道中的有益菌繁殖，加速肠道蠕动，软化粪便，因此适量食用糙米粥可起到预防便秘的作用。2、预防肥胖 吃糙米粥容易使人有饱腹感，可以减少热量摄入，且其中富含的膳食纤维能加速肠道蠕动，有助于排宿便，对减轻腹部肥胖有益。此外，糙米粥所含的B族维生素、维生素E，能调节内分泌，促进新陈代谢，有助于减肥。3、减少脱发 糙米具有益气养血、补益肝肾之功，经常熬糙米粥食用，有助于濡养五脏、头发，减少脱发。且糙米粥中的多种维生素也有促进头发正常生长的作用，维生素B1、维生素B2这些维生素有助于保持头皮健康，防止脱发。

营养价值

糙米粥中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、亚油酸、谷维素、谷胱甘肽、硒、锰等，还含有各种矿物质以及很重要的酵素类物质，这些营养成分令糙米粥具有降血压、降血脂、改善新陈代谢的作用。其中含有大量的膳食纤维，能加速肠道蠕动，软化粪便，可以预防便秘。

适宜和禁忌

适宜:高脂血症、糖尿病、肾病患者糙米粥含有胚芽，胚芽富含膳食纤维，且糙米粥的升糖指数比大米饭低，所以高脂血症、糖尿病、肾病患者宜食糙米粥。肥胖、便秘、贫血、体质虚寒的人群也可以适量食用糙米粥。禁忌:肠胃疾病患者糙米粥不好消化，肠胃不好，尤其是患有消化不良、腹泻等肠胃疾病的人群不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。糙米粥营养丰富，且富含膳食纤维，孕妇适量食用可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

婴幼儿应谨慎食用。由于糙米粥质地粗硬，不好消化，而婴幼儿的脾胃功能欠佳，食用糙米粥会损伤脾胃，易致食积，故婴幼儿应尽量避免食用。

温馨提示

宜选用看起来色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒，闻起来有一股米的清香，无霉烂味的糙米。用手插入米袋摸一下，手上无油腻米粉;用手碾一下，米粒不碎。

银耳糙米粥具有补充营养、促进消化、增强免疫力、美容养颜、调节血糖等作用。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
1.补充营养：富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。
2.促进消化：膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘。
3.增强免疫力：所含的营养物质有助于提高身体的抵抗力。
4.美容养颜：银耳中的胶质可滋润肌肤，使皮肤光滑有弹性。
5.调节血糖：糙米的升糖指数较低，适合血糖偏高者食用。
总之，银耳糙米粥是一种营养丰富且对健康有益的粥品，但饮食需多样化，以保证全面的营养摄入。

糖尿病患者适合选择杂粮粥类（如燕麦粥、糙米黑豆粥）和蔬菜粥类（如菠菜瘦肉粥、南瓜粥），需注意食材搭配和食用量；不适合吃甜粥类（如传统甜米粥）和过稀的粥类（如米汤），甜粥会致血糖迅速升高，过稀粥类易使血糖快速上升。

一、适合糖尿病患者的粥品选择及注意要点

（一）杂粮粥类

1.燕麦粥：燕麦富含β-葡聚糖，研究表明，β-葡聚糖可延缓碳水化合物的吸收，有助于降低餐后血糖升高幅度。燕麦中的膳食纤维含量较高，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。制作时可将燕麦与少量大米搭配，燕麦比例可占60%-70%，大米占30%-40%，煮至软烂即可。对于老年糖尿病患者，由于胃肠功能相对较弱，煮燕麦粥时可适当延长煮制时间，确保燕麦充分软化，利于消化吸收。

2.糙米黑豆粥：糙米保留了外层的糊粉层和胚芽，含有更多的营养成分，如膳食纤维、维生素B族等。黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素。糙米与黑豆搭配煮粥，其升糖指数相对较低。一般来说，糙米与黑豆的比例可为3:1，先将糙米和黑豆分别浸泡数小时，然后一同煮粥，煮至糙米和黑豆都熟透。对于患有糖尿病且合并高血脂的患者，这种粥品有助于控制血脂和血糖水平。

（二）蔬菜粥类

1.菠菜瘦肉粥：菠菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及矿物质等。瘦肉提供优质蛋白质。制作时，先将大米煮成粥，然后加入切碎的菠菜和适量瘦肉末。需要注意的是，选择瘦肉，如鸡胸肉或猪瘦肉，避免过多脂肪摄入。菠菜在煮粥前可先焯水，以减少其中草酸含量，草酸可能影响某些矿物质的吸收。对于糖尿病合并贫血的女性患者，此粥可补充铁等营养物质，同时控制血糖。

2.南瓜粥：南瓜中含有果胶，果胶能在肠道内形成一种凝胶状物质，延缓肠道对糖的吸收。南瓜中的碳水化合物含量相对适中，且升糖指数较低。但要注意选择低糖品种的南瓜，将南瓜切成小块与大米一起煮粥，南瓜与大米的比例可根据个人口味调整，一般为1:1左右。对于老年糖尿病患者，南瓜粥易于消化，是不错的选择，但要避免一次性食用过多，因为南瓜毕竟含有一定量的碳水化合物。

二、不适合糖尿病患者的粥品类型

（一）甜粥类

1.传统甜米粥：如红糖小米粥、白糖燕麦粥等，这类粥加入了大量的糖来增加甜味，会导致血糖迅速升高。因为糖属于简单碳水化合物，极易被人体吸收，使血糖在短时间内大幅上升，不利于糖尿病患者血糖的控制。对于有长期糖尿病病史且血糖控制不稳定的患者，食用甜粥可能会引发血糖波动，增加糖尿病并发症的发生风险。

（二）过稀的粥类

1.煮得过于稀薄的粥，如米汤。米汤中的碳水化合物极易被消化吸收，会使血糖快速升高。即使是无糖的米汤，也不建议糖尿病患者过多饮用。对于儿童糖尿病患者，由于其饮食量和血糖调节能力与成人不同，更应避免食用过稀的粥类，以防血糖出现较大波动。

孕妇可通过多吃富含膳食纤维的蔬菜类（如菠菜、芹菜、香菇、木耳等）、水果类（如苹果、香蕉等）、全谷类食物（如燕麦、糙米等）、流质或半流质食物（如南瓜粥、红薯粥等）以及保证每天1500-2000毫升的充足水分摄入来改善肠道功能、缓解便秘，不同食物需注意适宜摄入量及特殊情况孕妇的限制。

一、富含膳食纤维的食物

1.蔬菜类：

绿叶蔬菜：如菠菜、芹菜等。菠菜每100克含膳食纤维约1.7克，芹菜每100克含膳食纤维约1.2克。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。孕妇可将菠菜焯水后凉拌或与其他食材一起炒制，芹菜可清炒或做成芹菜粥等。对于孕期活动量相对减少的孕妇来说，摄入足够的绿叶蔬菜能有效改善肠道功能。

菌菇类：例如香菇、木耳等。香菇每100克含膳食纤维约3克，木耳每100克含膳食纤维约2.6克。菌菇类食物不仅富含膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质。孕妇可以将香菇用来炖汤，木耳凉拌或与其他食材搭配炒菜，其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。

2.水果类：

苹果：一个中等大小的苹果约含膳食纤维2克左右。苹果中的果胶是一种可溶性膳食纤维，能调节肠道蠕动。孕妇可以每天吃1-2个苹果，直接食用或做成苹果泥等。对于喜欢酸甜口味的孕妇来说，苹果是很好的选择，其富含的膳食纤维有助于改善孕期便秘情况。

香蕉：一根中等大小的香蕉约含膳食纤维2.6克左右。香蕉中的钾元素有助于调节肠道的渗透压，促进肠道蠕动。不过，香蕉不宜一次性食用过多，孕妇可在两餐之间吃1-2根香蕉来缓解便秘，但对于血糖偏高的孕妇，需要控制香蕉的摄入量，因为香蕉升糖指数相对较高。

二、全谷类食物

1.燕麦：燕麦富含β-葡聚糖等膳食纤维。每100克燕麦含膳食纤维约10.6克。孕妇可以将燕麦煮成燕麦粥，早餐食用。燕麦粥容易消化，且其中的膳食纤维能在肠道内吸收水分，使粪便变软，促进排便。对于孕期需要控制体重又容易便秘的孕妇来说，燕麦是很好的全谷类选择。

2.糙米：糙米保留了外层的糠皮，含有较多的膳食纤维。与精制大米相比，糙米的膳食纤维含量高很多。孕妇可以将糙米与大米按一定比例混合煮饭，做成糙米饭。糙米饭的口感虽然与精米饭有所不同，但其中丰富的膳食纤维能增加肠道的饱腹感，同时促进肠道蠕动，帮助消化，改善便秘状况。

三、流质或半流质食物

1.南瓜粥：南瓜富含果胶，果胶具有良好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，还能保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激。将南瓜煮成粥，孕妇食用后容易消化，且南瓜中的膳食纤维也有助于肠道蠕动。一般来说，取适量南瓜切成小块，与大米一起煮成粥，南瓜粥质地柔软，适合孕期消化功能相对较弱的孕妇食用。

2.红薯粥：红薯含有丰富的膳食纤维和果胶。每100克红薯含膳食纤维约1.6克。将红薯煮成粥，孕妇食用后能促进肠道蠕动。不过，红薯吃多了容易产气，孕妇可以适量食用，一般每次吃100克左右的红薯煮成的粥即可。红薯粥口感香甜，对于喜欢甜食又有便秘困扰的孕妇来说是不错的选择，但对于患有妊娠糖尿病的孕妇，需要控制红薯的摄入量，因为红薯升糖较快。

四、多喝水

孕妇每天应保证充足的水分摄入，一般建议每天饮水1500-2000毫升。充足的水分可以使肠道内的粪便保持湿润，有利于粪便的排出。孕妇可以少量多次饮水，不要等到口渴了才喝水。比如可以在起床后喝一杯温开水，上午和下午各喝几杯淡盐水（但盐的量要控制，避免摄入过多盐分）或白开水，晚上临睡前也可以适量饮水。对于孕期血液循环增加、代谢加快的情况，充足的水分摄入能更好地维持肠道正常的生理功能，预防便秘。

葛根有丰富的雌激素，能够美容养颜，可以用来泡水喝，更可以煮粥喝。那么怎么用葛根熬制养生粥呢?下面就让小编告诉您葛谷养生粥怎么做，欢迎参阅

葛谷养生粥做法及其原材料

首先制作这道葛谷养生粥是需要葛根、木瓜、红豆、扁豆、糙米、魔芋、薏苡仁、芡实、枸杞等原材料的。制作的时候要先把糙米、扁豆、红豆、薏苡仁用水提前浸泡一晚上，然后是把木瓜和葛根切小块备用，再把红豆、薏苡仁、葛根、魔芋、扁豆、木瓜、糙米放入炖盅加水大火烧开，大火烧开之后加入枸杞再转小火慢炖一个小时，再根据自己的口味加入冰糖慢炖半个小时就大功告成了。

葛谷养生粥功效

我们看到葛谷养生粥含有薏苡仁和红豆以及木瓜等具有美容养颜祛湿的食物，再加上葛根、芡实、枸杞等滋阴补肾的食材，所以这道葛谷养生粥是有着很好的滋阴补肾、美容养颜、减肥瘦身、排毒等效果的，另外葛谷养生粥也有很好的滋补身体和调养身体的功效。

根适合在晚上服用

服用葛根应该选择正确的服用时间，这样不仅可以促进吸收，同时还可以有效避免一些不利因素。葛根服用之后具有滋阴以及调节内分泌的作用，所以晚上才是这种中药材最佳服用时间。

除此之外，空腹的时候也是可以服用葛根的，但在很饿的时候千万不要服用这种药材，这是因为葛根性寒，在很饿的时候服用容易损伤肠胃，生活中一定要注意区分。猜您喜欢：

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