甲肝能不能吃蚕豆

宜吃蚕豆

宜吃原因

甲肝可以适量吃蚕豆。蚕豆营养丰富，含有蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素、植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等营养成分。蚕豆中的蛋白质在各种豆类中仅次于大豆，适合甲肝食用，但不可食用过多，以防腹胀伤及脾胃。

怎么吃

蚕豆可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮，作炒菜或汤。甲肝不宜采用油炸的烹饪方式。可制成蚕豆芽，制成粉，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱等。

饮食建议

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播。临床表现为急性起病，有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心等消化道症状。因而甲肝患者在饮食上需特别注意。

1、戒酒；

2、鼓励进食清淡易消化高维生素食物，可摄入牛奶等优质易消化蛋白质及新鲜蔬菜、水果；

3、补充维生素B族和维生素C，对肝脏的恢复有一定好处；

4、由于肝功能受损、肝脏代谢能力下降，应尽量避免进食油炸、高胆固醇类食物，如油条、油饼、蛋黄、肝脏、烤鸭；

5、注意休息，同时避免服用肝损害的药物。

宜吃豆制品

宜吃原因

甲肝可以适量吃豆制品。豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量。甲肝患者可以适量食用补充所需蛋白质，平衡日常膳食。

怎么吃

豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、豆筋。大部分可直接食用，部分需要通过日常烹饪后食用。

饮食建议

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播。临床表现为急性起病，有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心等消化道症状。因而甲肝患者在饮食上需特别注意。

1、戒酒；

2、鼓励进食清淡易消化高维生素食物，可摄入牛奶等优质易消化蛋白质及新鲜蔬菜、水果；

3、补充维生素B族和维生素C，对肝脏的恢复有一定好处；

4、由于肝功能受损、肝脏代谢能力下降，应尽量避免进食油炸、高胆固醇类食物，如油条、油饼、蛋黄、肝脏、烤鸭；

5、注意休息，同时避免服用肝损害的药物。

少吃蚕豆

少吃原因

痛风应少吃蚕豆。蚕豆又名胡豆，蚕豆药用价值可以健脾利湿、降血脂等。蚕豆含有丰富的蛋白质及维生素B1、维生素B2等。但蚕豆中含较高的嘌呤物质（144mg/100g），所以痛风患者建议不多吃，以免加重病情或复发。

怎么吃

蚕豆可以煮食、炒食、油炸等，也可浸泡后去皮做炒菜或菜汤，痛风急性期谨慎进食，痛风缓解期可少吃。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

宜吃蚕豆

宜吃原因

乙肝应适量吃蚕豆。蚕豆营养价值丰富，含8种人体必需氨基酸，碳水化合物含量较高。蚕豆纤维中的粗纤维能降低胆固醇，促进排便。蚕豆和大多豆类一样，含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气杆菌作用下产生气体，乙肝进食过多易出现腹泻，应适量吃。

怎么吃

蚕豆可炒菜、凉拌，可作为炖菜、汤类的配菜，可制成各种小食品。但蚕豆不能生吃，应多次浸泡生豆，煮前先煮开水。中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。

饮食建议

乙肝为慢性乙型肝炎的简称，是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确而临床有慢性肝炎表现者，可有乏力、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。治疗时需结合病因给予针对性治疗，且应注意饮食调节，具体如下：

1、切忌暴饮暴食，避免过饥或过饱，以免加重肝脏负担；

2、避免进食高脂肪食物，以免导致血脂升高、身体肥胖，出现脂肪肝等症状，每日脂肪的标准供给量应为60g/天，以植物油为宜；

3、禁忌饮酒，因酒精对肝脏具有直接的损害作用，可导致肝细胞变性，甚至坏死，造成病情加重；

4、增加优质蛋白质的供给，可增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复，如奶类；

5、可适量增加维生素丰富食物的摄入，如绿叶蔬菜、番茄、水果等，其中维生素C、E和K联合使用，可对肝炎有一定治疗作用；

6、每日摄入占全日总能量60%-70%的碳水化合物，以促进肝糖原储备，亦可适量补充纯糖食品，如白糖、葡萄糖、糖果等。