腰果的营养价值及功效

腰果富含优质蛋白质，对于人体的生长发育、组织修复、维持正常生理功能等方面起着至关重要的作用。腰果含有较高的碳水化合物和膳食纤维，碳水化合物是身体的主要能量来源，膳食纤维则有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘问题。腰果含有大量的不饱和脂肪酸，能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持或增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于维持健康的血脂水平，进而预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

腰果含有一定量的维生素E，能够保护细胞免受自由基的氧化损伤，维持细胞的正常功能，同时对于生殖系统健康、心血管健康等方面也有一定的辅助作用。腰果含有维生素B1、B2、B6等维生素B族，维生素B1缺乏可能导致脚气病等能量代谢障碍相关疾病，维生素B2能够预防口腔溃疡、皮肤炎症等问题，维生素B6有助于维持正常的神经功能和情绪稳定。腰果还含有钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血，锌元素则有帮助生长发育、智力发育、生殖系统健康的作用。

每100克腰果的营养成分含量表

腰果属于坚果，营养价值方面很高，很多朋友想了解一下吃腰果到底有什么好处，以及腰果的功效与作用？下面我就来详细介绍下吧！

吃腰果有什么好处

1维生素B1

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

2油酸和亚油酸

腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

3蛋白酶抑制剂

腰果能够控制癌症病情，因为它其中含有大量的蛋白酶抑制剂，另外经常食用腰果的话有强身健体等作用。

4维生素A

腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

5微量元素

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

腰果的功效与作用

一、腰果预防心血管功效作用

要锅中大量维生素和微量元素对软化血管有好处，时时吃些腰果可以保护我们的血管，让心血管健康起来。而且要锅中还有亚油酸成分，是预防动脉硬化的有益成分。

二、腰果美容降脂的功效作用

腰果中的不饱和脂肪酸可以滋养皮肤，又不会给身体增加多余脂肪。腰果的不饱和脂肪酸还能够润肠排毒，减肥的同时帮助肌肤排毒。都市女性可以多吃些腰果来护肤排毒，同时不饱和脂肪酸也能够降低胆固醇，是人体最佳的养分补充。

三、腰果抗疲劳的功效作用

腰果中有维生素A成分，能够帮助抗击机体氧化，是皮肤光泽细腻。腰果中的维生素B则能够恢复机体细胞活力，帮助我们消除疲劳恢复活力。平时吃些腰果，轻松的拜托亚健康。

四、腰果的食用方法

腰果不但可以直接吃，也可以稍微烹饪作为药膳食材。最常见的腰果虾仁就是，虾仁简单腌制后下油锅翻炒，之后将腰果放入一起翻炒，直到虾仁变色即可。

腰果的营养价值

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

适用人群：是老少皆宜的食物。

1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

适用量：每次10-15粒。

养生特别提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。

腰果热量较高，多吃易致发胖。

有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

主要营养素：维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。

腰果的营养价值一般包括优质脂肪、丰富蛋白质、维生素、矿物质等。

1.优质脂肪

腰果中的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸（如油酸）。这类脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，对维持血脂平衡、降低心血管疾病风险有积极作用。此外，不饱和脂肪酸还参与细胞膜的构成，对细胞正常生理功能的维持较为重要。

2.丰富蛋白质

腰果是优质植物蛋白的良好来源，其蛋白质含量约20%-22%。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，能为身体提供构建和修复组织所需的物质基础，参与酶、激素等生物活性物质的合成，有助于增强机体免疫力，维持正常生理代谢。

3.维生素

腰果含有丰富的维生素，其中维生素B1含量突出，每100克腰果约含0.54毫克维生素B1。维生素B1作为辅酶参与糖代谢，对维持神经系统正常功能、促进肠胃蠕动和消化液分泌意义重大。此外，腰果还含有维生素E，它是一种强大的抗氧化剂，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老，保护皮肤和心血管健康。

4.矿物质

腰果富含镁、钾、锌、铁等矿物质。镁参与人体内300多种酶促反应，对维持心脏正常节律、调节血压、促进骨骼健康等有重要作用；钾元素有助于维持细胞内液渗透压平衡，促进钠的排出，对降低血压、维持心脏和肌肉功能正常发挥有益；锌是多种酶的组成成分，参与核酸和蛋白质合成，对生长发育、免疫调节、伤口愈合等过程必不可少；铁元素则是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。

腰果常见的坚果，营养价值高不说，味道也很不错，很多人说吃腰果会上火，这是真的吗？吃腰果上火怎么办呢？下面我们来介绍下吧！

吃腰果会上火吗

腰果多吃会上火

腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

一天吃多少合适

每次10-15粒。油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用。

每天10个最多不超过15个

营养功效：腰果味道甘甜，清脆可口，且营养丰富。更重要的是，腰果含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种有益油脂是不爱吃肉的老年人最易缺乏的营养素。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。

贴心提示：腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。

建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个。

吃腰果注意事项

1、腰果含油脂丰富，故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不适宜食用。

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

4、腰果性热，吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。

腰果有生的有熟的，很多纠结症的人都不知道要怎么选择，到底是生的好还是熟的好，其实这个问题的答案很简单，下面介绍腰果要吃生的还是熟的熟的好吃点。

腰果要吃生的还是熟的

腰果吃熟的比较好。

腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。　用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

腰果小知识

腰果，AnacardiumoccidentalieLinn，漆树科腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

吃腰果的好处

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加腰果。

4.味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。

生腰果果壳和种皮有毒

腰果的果壳和种皮有毒，果壳含有一些化学物质，会侵蚀人的皮肤，腰果一开始还是当作毒药来用，而不是现今的美食食用。腰果果壳外皮的提取物与皮肤接触，会导致刺痛、红肿起泡等，果皮的毒性比果壳相比要弱一点，因此生吃腰果前，要先用水把腰果浸泡五小时以上，但是毕竟是为了给人类食用，也是去掉的，最好不要吃。这样的腰果皮是不能吃的。相信我们也从来没见过带壳卖的腰果。答案很简单，腰果壳是有毒的。

tips：这里说的所谓的有毒生腰果，是采摘后未进行任何处理的，因为腰果中含有漆酚，容易引起人体皮疹，这样的生腰果是有毒的。但市场上我们接触到的腰果都是经过蒸汽处理过的腰果，都是无毒安全的，可以放心食用。而生活中大家常说的生腰果其实指的是没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果，这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果，自然是可以吃的。