巧克力脏脏包面团热量及营养成分

脏脏包作为一种裹着巧克力的面包，从外国一路红到了国内，果然是爱巧克力人士的福音，下面就来看看巧克力脏脏包的做法

巧克力脏脏包怎么做

脏脏包配方：

面团用料：高筋面粉450g、低筋面粉50g、盐6g、砂糖100g、酵母粉6.5g、鸡蛋100g、全脂奶粉20g、可可粉15g、水200g、黄油25g

※这个量可以做6--7个，主要还是根据你做的重量大小风炉烘烤，温度185℃，17分钟左右（参考温度，不同烤炉温度不同，时间不同），最后还有起酥油300g

▲先把起酥油压平压薄，放进冷藏冰箱备用

装饰用料：可可含量58%的黑巧克力150g、总统淡奶油45g、防潮可可粉适量

▲巧克力和淡奶油隔水化开，淋在面包上，筛上可可粉

面团做法：

1.先把所有材料分别称好。

2.干性材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀

3.加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟

4.面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油

5.慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜

6.取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时

7.取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止

8.把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开

9.做两次三折，放入冷藏冰箱，冷藏30分钟

10.取出面团，再折一次三折！压好的面团（厚0.4mm）可以冷冻或冷藏储存，如果当天用，就冷藏2小时！（次日以后使用，就放冷冻冰箱，解冻后使用）

11.用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形

12.从一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时（喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉）

13.烤箱预热185℃

14.发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟

15.出炉后冷凉，黑巧克力化开，淋在面包表面，筛上防潮可可粉，怒晒一波成品图~

巧克力脏脏包的简易做法

只要蛋挞皮，巧克力酱就可以搞定脏脏包，消耗做蛋挞剩余的蛋挞皮

材料

蛋挞皮20个

巧克力酱适量

可可粉适量

巧克力30g

淡奶油30g

做法

蛋挞皮室温解冻后从托中剥离出来，从外圈先脱离开，反推一下蛋挞皮的脱，很容易把蛋挞皮剥离出来。

将蛋挞皮四张叠放在一起，也可以拉成正方形叠放在一起如图所示，在一侧边缘加上一小勺巧克力酱，从一侧卷起。

如果有蛋挞皮不小心搞破了就一起揉成团，按照我图示的方向放巧克力酱卷起来。

烤箱170度，中层上下火40分钟。

巧克力加热融化，倒入淡奶油不停搅拌形成光滑液体，淋在烤好的脏脏包表面。

待液体稳定后筛可可粉在表面，脏脏包就做好了，非常简单好吃。

巧克力脏脏包好吃吗

昨天没事，下午3.00点去光顾了这家店OurBakery，脏脏包每天一点和五点两个时间段新鲜出炉，空闲时间先吃了提拉米苏起酥包、黄油碱水包和巧克力香蕉来解馋，而这三款面包也都非常好吃。

关于这家店，网上的评价褒贬不一，我自己认为还是不错的，问道也可以的。我这次的体验感觉还不错，炎热的下午，在室内吹着凉凉的空调，闻着新鲜出炉的面包香，等着脏脏包，反正，我还是会去的！

巧克力脏脏包为什么这么火

不以颜值为生的面包，凭什么成为面包界的新晋网红？

双重巧克力再加爆浆芝士狂！轰！滥！炸！可可粉＋巧克力酱外皮＋芝士爆浆，这个脏脏包光是多看几眼，就感觉他在吸引我犯罪！无论你多么小心翼翼，到头来都会吃得到处都是，邋遢到不行，想要优雅地吃个脏脏包，真的好难！

脏脏包分为两款；爆浆款和经典款。两款的内涵虽然各有千秋，但外表可谓如出一辙。酥皮层层包裹，迭出脉络有致的纹理。面包特别松软，有一丢丢嚼劲是最好的口感。最爱爆浆款，咬一口就会有乳酪馅爆浆出来，乳酪馅的成分是纯牛奶+从新西兰进口的安佳黄油，纯而不腻。

脏脏包是最近非常火的一款面包，听名字让人还以为是一款包包的名字呢？那么，脏脏包热量高吗？一个脏脏包热量是多少？

脏脏包热量高吗

市面上清一色都是可可粉+巧克力味，吃来吃去也没什么新鲜花样，而且热量还特别高，一个脏脏包下肚基本相当于一个热量炸弹。、

但是！我最近发现了新花样！

三！色！脏！脏！包！

没想到这家叫做「蜂酿软欧面包」的面包店卖的脏脏包却毫不费力的解决了我的烦恼，不仅口味多样而且热量还低，妈呀真的可以说是拯救世界了！

哪种面包热量低

俄罗斯大列巴：对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得太好的人。

全麦吐司、白吐司：其次，全麦吐司、白吐司也不错，口感细软，老人和小孩都可以接受。全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但营养和普通吐司相差不多。

哪种面包热量高

1、吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包更管饱，因为它富含膳食纤维，饱腹感强。

2、全麦面包GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。

3、全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。

哪种面包有助于减肥

高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。

脏脏包很多人是头一次听说，头一次见过，也是头一次吃。至于脏脏包是怎么吃的很多人并不知道，和普通的面包还是有区别的。那么，脏脏包怎么吃？网红脏脏包怎么吃？

脏脏包配方

面团用料：高筋面粉450g、低筋面粉50g、盐6g、砂糖100g、酵母粉6.5g、鸡蛋100g、全脂奶粉20g、可可粉15g、水200g、黄油25g、最后还有起酥油300g

这个量可以做6--7个，主要还是根据你做的重量大小风炉烘烤，温度185℃，17分钟左右（参考温度，不同烤炉温度不同，时间不同）

1、先把起酥油压平压薄，放进冷藏冰箱备用

2、装饰用料：可可含量58%的黑巧克力150g、总统淡奶油45g、防潮可可粉适量

3、克力和淡奶油隔水化开，淋在面包上，筛上可可粉

脏脏包做法

1、先把所有材料分别称好。

2.、性材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀

3、加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟

4、面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油

5、慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜

6、取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时

7、取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止

8、把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开

9、做两次三折，放入冷藏冰箱，冷藏30分钟

10、取出面团，再折一次三折！压好的面团（厚0.4mm）可以冷冻或冷藏储存，如果当天用，就冷藏2小时！（次日以后使用，就放冷冻冰箱，解冻后使用）

11、用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形

12、从一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时（喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉）

13、烤箱预热185℃

14、发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟

15、出炉后冷凉，黑巧克力化开，淋在面包表面，筛上防潮可可粉，怒晒一波成品图~

脏脏包怎么吃

可以当早餐吃，巧克力味很浓，表面一层巧克力粉，里面还有浓浓的巧克力酱，喜欢巧克力口味的有福了，微波炉加热30秒稍微有点过，20秒应该就可以了，吃到最后感觉有点腻，建议切开两个人吃。

网友试吃体验

这个是真的不错，我不是很爱吃甜的，所以一看到跟巧克力酱沾边的一般不会买，不过看到别人推荐这个，就抱着试试看的心态买了，结果真的还不错，虽然来到盒子有点脏，是面包上的粉散落了，但是吃起来就是淡淡的，不很甜，对我而言刚刚好的程度，所以也不会腻，就着黑咖我不小心就吃了一个……口感也是不错，挺松软，里面除了巧克力酱夹心，还有咬到坚果之类的东西，挺香。总体不错。

说起脏脏包现在正是网红热度高之时，面包看上去有点脏脏的，而且吃的时候还会吃你一脸黑，所以才有这么脏脏包一说法，如果你在尝过脏脏包之后觉得味道不错想自己试试在家自制，不妨看看下面的做法步骤吧！

正宗脏脏包的做法

食材：高筋面粉200g、低筋面粉50g、砂糖18g、酵母粉5g、盐少许、无糖可可粉15g、鸡蛋1颗、无盐奶油25g、常温水110毫升

其他：(冷藏)无盐奶油135g、巧克力片70g

装饰：鲜奶油70g、巧克力豆70g、无糖可可粉适量

1.取A盆下高筋面粉、低筋面粉、砂糖和酵母粉，将一半的高筋、低筋面粉混合挖至B盆中。

2.A盆放入盐巴和鸡蛋到，再从酵母粉的位置倒入常温水，混合所有材料。

3.B盆放入无糖可可粉和无盐奶油，接着把B盆倒到A盆中，将全部材料混合成团，再拿到桌上揉。

4.首先用洗衣服的手法揉面团，从自己的位置往外推，揉到面团光滑;接着甩面团，将空气摔出来，最后用V字形左右、左右的方向揉面团，直到面团光滑且有韧性。如何检查面团已经成功?利用无名指将面团从中间拉开，可以拉到有薄薄一层膜但不会破掉的程度，即是成功的面团!

5.将面团收圆，接着进冰箱冷藏20分钟。

6.【制作酥皮】将冷藏的无盐奶油切片，铺成一个正方形，盖上保鲜膜后用杆面棍橄平，放入冰箱冷冻10分钟，备用。

7.取出冷藏好的面团，在桌上洒上手粉，将面团杆开成圆形，放上步骤6的片状奶油，从四边往内折包起来成正方形。

8.面团翻面后杆成长方形，由上往下、下往上折两折，用保鲜膜包起来，冷藏15分钟。把面团取出杆成长方形再折、再冷藏，重覆这个动作共3次。

9.最后将面团杆成长方形，再等份切割。

10.用长条面团包巧克力片，卷起像银丝卷状，最后把面团跟一杯100度的热水一起放在密闭空间(烤箱或微波炉)，发酵30分钟。如何检查面团已经发酵成功?轻压面团表面，如果面团可以回弹，表示发酵成功!

11将发酵好的面团进200～210度的烤箱，烤20分钟。

12.【制作甘纳许淋酱】加热鲜奶油到小滚后关火，倒到巧克力豆中，搅拌均匀即可。

13.将甘纳许淋到烤好的脏脏包上，再洒上一层无糖可可粉即可