痢疾能不能吃蚕豆

少吃蚕豆

少吃原因

痢疾患者应少吃蚕豆。蚕豆富含蛋白质，但不含胆固醇，有预防心血管疾病的作用。蚕豆症富含胆石碱，及钙、锌、磷脂等营养物质，具有增强记忆力，健脑的作用。蚕豆中富含钙元素，有促进人体骨骼生长发育的功效。但蚕豆质硬，且含有较多的膳食纤维，食用后可促进肠胃蠕动，或加重痢疾患者的腹泻症状，因而建议患者少吃蚕豆。

怎么吃

蚕豆适用于煮、炒、炸等多种烹饪方式，也可制成蚕豆芽、蚕豆粉丝等食用。蚕豆中含有致敏物质，过敏体质者应慎用，以防发生过敏、银屏性溶血等中毒症状。

饮食建议

痢疾是以大便次数增多、腹痛、里急后重、痢下赤白黏冻为症状，是一种夏秋季节常见的肠道传染病。主要病因是外感时邪疫毒和饮食不洁。得了痢疾的患者多数以腹泻症状为主，因此饮食上需注意如下问题：

1、以易消化和吸收的食物为主，如米汤、藕粉等；

2、多喝水，保证充足的水分；

3、吃新鲜的蔬菜水果，保证充足的维生素摄入，可榨汁食用，利于吸收；

4、禁食刺激性、油腻的食物以及蛋糕、奶油类的甜食；少量或禁食含纤维素过多、易造成腹胀的食物，如韭菜、豆芽菜等；

5、注意少量多餐，减少胃肠负担。

宜吃腰果

宜吃原因

蚕豆病可以适量吃腰果。腰果含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素，具有有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。腰果中含有丰富的油脂，具有润肠通便、润肤美容、延缓衰老的功效；还含有丰富的维生素，能使皮肤有光泽并且气色也能变好；蛋白酶抑制剂也是腰果中含有的成分，能够有效地抑制癌症的病情。蚕豆病患者食用腰果，可以提高机体抗抵抗力，增进食欲，提高抗病能力。因而蚕豆病患者可以适量吃腰果。

怎么吃

腰果可直接食用，亦可炒食、熬粥、制作沙拉及甜点。胆功能严重不良、肠炎、腹泻和痰多患者慎食；肥胖者及过敏体质慎食。

饮食建议

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。蚕豆病起病时间不定，大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛等表现，严重者可出现肝脾大、肾衰竭等，如抢救不及时，可危及生命。蚕豆病的发生与蚕豆密切相关，其饮食原则如下：

1、已确诊为蚕豆病的患者，忌食蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱、怪味豆等；

2、宜进食高蛋白、低脂肪、高糖的食物，如牛奶、鸡蛋等；

3、多食用富含维生素的新鲜果蔬，以补充维生素；

4、应尽量避免服用磺胺类、解热止痛类、抗疟疾药物，以免导致发病；

5、严禁烟酒，注意休息，保持心情舒畅，远离有蚕豆种植的地方。

少吃蚕豆

少吃原因

痛风应少吃蚕豆。蚕豆又名胡豆，蚕豆药用价值可以健脾利湿、降血脂等。蚕豆含有丰富的蛋白质及维生素B1、维生素B2等。但蚕豆中含较高的嘌呤物质（144mg/100g），所以痛风患者建议不多吃，以免加重病情或复发。

怎么吃

蚕豆可以煮食、炒食、油炸等，也可浸泡后去皮做炒菜或菜汤，痛风急性期谨慎进食，痛风缓解期可少吃。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

宜吃蚕豆

宜吃原因

乙肝应适量吃蚕豆。蚕豆营养价值丰富，含8种人体必需氨基酸，碳水化合物含量较高。蚕豆纤维中的粗纤维能降低胆固醇，促进排便。蚕豆和大多豆类一样，含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气杆菌作用下产生气体，乙肝进食过多易出现腹泻，应适量吃。

怎么吃

蚕豆可炒菜、凉拌，可作为炖菜、汤类的配菜，可制成各种小食品。但蚕豆不能生吃，应多次浸泡生豆，煮前先煮开水。中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。

饮食建议

乙肝为慢性乙型肝炎的简称，是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确而临床有慢性肝炎表现者，可有乏力、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。治疗时需结合病因给予针对性治疗，且应注意饮食调节，具体如下：

1、切忌暴饮暴食，避免过饥或过饱，以免加重肝脏负担；

2、避免进食高脂肪食物，以免导致血脂升高、身体肥胖，出现脂肪肝等症状，每日脂肪的标准供给量应为60g/天，以植物油为宜；

3、禁忌饮酒，因酒精对肝脏具有直接的损害作用，可导致肝细胞变性，甚至坏死，造成病情加重；

4、增加优质蛋白质的供给，可增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复，如奶类；

5、可适量增加维生素丰富食物的摄入，如绿叶蔬菜、番茄、水果等，其中维生素C、E和K联合使用，可对肝炎有一定治疗作用；

6、每日摄入占全日总能量60%-70%的碳水化合物，以促进肝糖原储备，亦可适量补充纯糖食品，如白糖、葡萄糖、糖果等。