素鸡块热量及营养成分

吃可乐鸡翅是不会回奶的，不必太担心。但是建议哺乳期的妈妈尽量不要饮食可乐，可乐中的成分能让人兴奋，对宝宝的健康不利。哺乳期的妈妈要营养均衡，多吃一些时令水果盒蔬菜，多吃一些鸡汤、猪蹄汤等有营养的东西最好。另外，宝宝4个多月时，可以逐步逐量的添加辅食了，

大人、小孩都爱的鸡块，酥脆外皮与鲜嫩鸡肉的组合，却可能隐藏食安问题。其实只要几样简单的食材，三、两下就能动手做出兼具美味与健康的鸡块!

先知道!市售鸡块有什么问题

先前不少新闻报导，速食店贩售的炸鸡块含有的鸡肉成分其实相当的低，大部分是以淀粉、油脂或其他我们不知道的成分，成了所谓的「组合鸡块」，让人无法安心享用。

而超市里贩售的冷冻鸡块，最大问题在于鸡只来源不明，尤其是鸡只是否注射生长激素、处理过程是否卫生或用病死鸡充当?甚至消费者吃到的是真正的鸡肉，还是成分不明的重组肉?以及先前爆发出为了让炸鸡块更香而加入牛油调味，让不吃牛肉的人破戒等问题，都令人堪忧。

此外，市售鸡块在包装前会先简单油炸，待我们食用前又得再油炸至熟，等于经过2次油炸程序，导致外皮吸收过多油脂，隐藏极高热量，而店家炸油是否合乎高温油炸的标准，也是不可不留意的重点。

自制炸鸡块有什么优势：

自制鸡块除了油炸之外，亦可用少油热煎的方式烹调，或用烤箱热烤，都能够降低油脂产生的热量。鸡块外层可随喜好裹上面包粉或面粉，面包粉炸起的口感会较酥脆;面粉则只需沾一薄层再沾蛋汁，让蛋液裹在最外层，油炸后外层更多了微湿润的蛋香。

自制炸鸡块很简单

食材：(约可做20～25个)鸡胸肉1公斤、鸡蛋3颗、洋葱末150公克、蒜头末150公克、低筋面粉100公克、面包粉20公克、百里香2小匙调味料盐2小匙、黑胡椒2小匙、百里香2小匙料理步骤

1.鸡胸肉洗净，去除表面薄膜、筋与软骨。超市贩售的鸡胸肉多已经去除筋和软骨，只要稍微把表面的薄膜切掉即可!若是到传统市场选购，可以请老板帮忙去除。2

2.先将鸡胸肉切成小块的丁状，再用刀子或肉槌反覆剁、敲打至泥状，并且产生黏性。鸡肉一定要剁成泥状，才会产生黏性，后续整型、油炸的过程中才不会散开。也可以直接购买鸡胸绞肉回家剁，或放入食物调理机中打碎，都能节省一些时间。

3.将鸡肉泥拌入鸡蛋2颗、洋葱末、蒜头末和低筋面粉，并加入盐、黑胡椒和百里香等调味料。

4.最后拌入面包粉，将所有食材搅拌均匀。建议面包粉最后再拌入，搅拌时先倒入一半量，待拌匀后再倒入另一半，避免一下子粉下太多，导致结块而拌不均匀。

5.双手轻轻甩打鸡肉泥，让肉质产生黏性，再把肉泥捏成乒乓球大小圆状，压扁成厚度约1公分的扁肉排状。鸡块塑形时，可于双手沾取少量沙拉油，避免鸡肉泥沾黏在手上。

6.将剩下的1颗蛋打成蛋液。起油锅，油量需盖过鸡块，待油温足够后，再把鸡块依序沾裹面粉(分量外，任何筋性皆可，可以帮助蛋液黏附在鸡块上)和蛋液。油炸烹调油温不能太低，可先放入一小搓面粉或插入筷子测试，如立刻产生小气泡，即表示油温已达高温状态。

7.沾裹面粉和蛋液后，立刻入锅油炸，直到两面呈金黄色，约3～5分钟即可起锅沥油，香喷喷的炸鸡块完成!

爆浆起司鸡块：

可在调味好的鸡肉泥中塞入起司、揉成球状后再塑成想要的形状，就能做出带有爆浆口感的鸡块。若要包起司，鸡肉泥要捏大颗一点，外层并以面包粉包裹，可避免高温油炸过程中外层破掉，导致起司流出。

搭配酱料：健康莎莎酱

半颗量的番茄丁、1/5颗量的洋葱末加入1大匙橄榄油，即可做成简单的莎莎酱。微酸口感，可降低油炸造成的油腻感，另还可依个人喜好随意添加几滴柠檬汁或辣椒、百里香、一小撮香菜末等，让美味呈现不同层次。

保存方式：若一次做了大量的炸鸡块，可以先沾裹面粉、蛋液后下锅炸至半熟(表皮呈浅黄色)、帮助定型，起锅冷却后装入保鲜袋密封，置于冷冻库约能保存2～3周。食用前取出稍微退冰，于烤盘铺上烘焙指或铝箔纸，放入预热过的烤箱，以180～200度烤10～15分钟，约10分钟后翻面，直到两面都酥脆金黄即可!

荞麦茶的功效与作用是避免出现三高症状，因为荞麦茶中含有丰富的营养素、大豆蛋白和芦丁成分，这些元素可以预防心脑血管疾病发生，同时还可加速血液循环。并且荞麦茶中的苦味素可以促进胰岛素分泌，长期坚持饮用可以降低血糖。这类低热量的茶，还具有瘦身减肥的功效。其禁忌是身体虚弱、脾胃不好的人群不宜饮用。

胆囊炎患者急性期需禁食并静脉补液，缓解期要低脂肪、高膳食纤维、适量优质蛋白饮食，不同人群儿童、老年人、女性、有基础病史者各有饮食注意事项，儿童易消化、老年人低盐低脂低糖等、女性规律饮食、有基础病史者控制相关摄入与复查等

一、急性期饮食调整

1.禁食情况：急性发作期的胆囊炎患者需要暂时禁食，让胆囊得到休息，避免进食后刺激胆囊收缩，加重疼痛等症状。

2.静脉补液：通过静脉补充水分和营养物质，维持身体的基本需求。

二、缓解期饮食原则

1.低脂肪饮食：脂肪的摄入会刺激胆囊收缩素的分泌，从而引起胆囊收缩，加重胆囊炎症状。应选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼肉、去皮鸡肉等，每日脂肪摄入量控制在40-50g左右。例如，可多吃清蒸鱼，鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收。

2.高膳食纤维饮食：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于降低胆汁中胆固醇的饱和度。应多吃蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，以及水果，如苹果、香蕉、橙子等。以菠菜为例，每100g菠菜中膳食纤维含量约为2.2g，能有效促进肠道健康。

3.适量优质蛋白：优质蛋白有助于修复受损组织，可选择牛奶、豆制品等。牛奶富含钙、蛋白质等营养成分，每天可饮用300-500ml；豆制品如豆腐，每100g约含8g蛋白质，可适量食用。

三、不同人群的饮食注意事项

1.儿童：儿童胆囊炎相对较少见，但如果发生，饮食上需更加注意易消化。选择低脂肪、高营养的食物，如软嫩的瘦肉粥、蔬菜泥搭配的米糊等。避免食用油炸、油腻的儿童零食，如炸鸡块等，因为儿童消化系统发育尚未完善，高脂肪食物更易引起胆囊不适。

2.老年人：老年人胆囊炎患者常伴有其他基础疾病，如心血管疾病、糖尿病等。在饮食上要注意低盐、低脂、低糖。例如，选择清蒸的淡水鱼，避免食用过咸的腌制食品。同时，要保证营养均衡，可适当增加富含维生素的食物摄入，如各种新鲜蔬菜和水果，以维持身体正常机能，但需注意水果的糖分情况，糖尿病患者需选择低糖水果。

3.女性：女性胆囊炎患者在饮食上除了遵循上述原则外，要注意在月经周期等特殊时期的身体反应。一般无特殊禁忌，但要保持饮食规律，避免因为情绪等因素影响进食规律，因为饮食不规律可能会诱发胆囊炎发作。

4.有基础病史人群：对于本身有肥胖症的胆囊炎患者，需严格控制脂肪和热量摄入，通过饮食配合适当运动来控制体重；对于有胆道结石病史的胆囊炎患者，除了注意饮食外，要定期复查，关注结石情况，饮食上继续坚持低脂肪、高膳食纤维等原则，防止结石进一步刺激胆囊引发炎症。