盒马工坊的小炒黄牛肉拌面中的拌面酱汁热量及营养成分

推荐四款箱保鲜盒成品菜，盒马工坊黑椒牛柳选优质牛肉配黑椒，适合上班族及家庭聚餐，可微波炉加热或平底锅煎制；三全私厨水饺黑椒牛肉馅牛肉饱满黑椒香，可作早餐夜宵，能水煮或蒸制；西贝莜面村燕麦炒米牛肝菌牛肝菌香搭配燕麦炒米，适合尝特色风味，可烤箱加热或炒锅翻炒；獐子岛蒜蓉粉丝扇贝扇贝鲜嫩蒜蓉香，适合海鲜爱好者及聚会，可微波炉加热或蒸锅蒸制。

一、盒马工坊黑椒牛柳

1.食材与口感：选用优质牛肉，搭配黑椒调料，牛肉鲜嫩多汁，黑椒味浓郁，口感醇厚。其牛肉经过精细处理，保持了良好的肉质纤维，烹饪后仍能感受到牛肉的嫩滑。

2.适用场景：适合忙碌的上班族，下班回家简单加热即可享用一顿美味的正餐；也适合家庭聚餐时作为一道快捷的主菜，能快速上桌满足多人用餐需求。

3.加热方式：可将保鲜盒从冰箱取出后，直接放入微波炉加热，按照微波炉的功率和保鲜盒的容量调整加热时间，一般3-5分钟即可；也可以用平底锅小火煎制，让牛柳表面形成独特的焦香风味。

二、三全私厨水饺黑椒牛肉馅

1.食材与口感：牛肉馅饱满，黑椒的香味融入其中，水饺皮口感柔韧。牛肉经过绞碎等处理后，与黑椒等调料充分混合，每一口都能尝到浓郁的黑椒牛肉味。

2.适用场景：适合作为早餐，简单水煮后就能快速解决早餐问题；也适合作为夜宵，煮上几个水饺，搭配一碗热汤，暖胃又暖心。

3.加热方式：水煮时，锅中加入适量水，水开后放入水饺，用勺子轻轻推动防止粘连，待水饺浮起后再煮2-3分钟即可；也可以用蒸的方式，将水饺放在蒸笼上，水开后蒸10分钟左右，能保持水饺的原汁原味。

三、西贝莜面村燕麦炒米牛肝菌

1.食材与口感：牛肝菌香气浓郁，搭配燕麦炒米，口感丰富。牛肝菌的独特香味与燕麦炒米的颗粒感相结合，形成了别具一格的味觉体验。

2.适用场景：适合喜欢尝试特色风味菜肴的人群，无论是家庭用餐还是外出简餐，都能为餐桌增添一份独特的美味；也适合作为餐厅的特色菜品，供食客品尝。

3.加热方式：从冰箱取出后，可放入烤箱加热，烤箱预热至180℃左右，将菜品放入烤箱中层，加热10-15分钟，让菜品充分受热并激发香味；也可以用炒锅小火翻炒，使菜品均匀受热。

四、獐子岛蒜蓉粉丝扇贝

1.食材与口感：扇贝肉质鲜嫩，蒜蓉香味扑鼻，搭配爽滑的粉丝。扇贝的鲜美与蒜蓉的香味相互交融，粉丝吸收了扇贝和蒜蓉的汤汁，口感十分美妙。

2.适用场景：适合作为海鲜爱好者的佳肴，无论是自己享用还是招待客人都很合适；也适合在聚会等场合作为一道亮眼的菜品出现。

3.加热方式：可将保鲜盒从冰箱取出后，放入微波炉加热，根据微波炉功率调整时间，一般2-4分钟即可；也可以用蒸锅蒸制，水开后将菜品放入蒸笼，蒸8-10分钟，让扇贝充分熟透且味道浓郁。

糜烂性胃炎患者适合食用易消化的主食类（如软米饭、面条）、富含蛋白质的清淡肉类（如鸡胸肉、嫩牛肉）、蔬菜水果类（如南瓜、香蕉、冬瓜）及奶制品（如低脂牛奶），不同年龄患者食用时可根据自身情况调整，这些食物能补充营养、减少对胃的刺激或保护胃黏膜等。

一、易消化的主食类

1.软米饭：米饭经过蒸煮变得软烂后，容易被糜烂性胃炎患者消化吸收，不会加重胃肠道负担。对于不同年龄的患者，如儿童可适当煮得更软一些，避免过硬的米饭刺激胃黏膜；老年人胃肠功能相对较弱，软米饭是较好的选择。正常生活方式下的患者食用软米饭有助于提供能量，而有病史的患者食用软米饭能减少对胃的刺激。

2.面条：面条属于半流质食物，容易消化。无论是清汤面还是软质的拌面等，都比较适合糜烂性胃炎患者。不同年龄的人群食用时可根据自身情况调整面条的软硬度，例如儿童可以选择细面条，老年人可以选择较宽但煮得软烂的面条。生活方式正常的患者食用面条能快速补充能量，有胃部病史的患者食用面条可减少胃的消化负担。

二、富含蛋白质的清淡肉类

1.鸡胸肉：鸡胸肉蛋白质含量高，且脂肪含量低。烹饪时建议采用清蒸、水煮等方式，避免油炸等油腻的做法。对于儿童来说，鸡胸肉可以做成肉泥后制作成辅食；老年人食用时要注意烹饪得足够软烂。正常生活方式的患者食用鸡胸肉能补充蛋白质，有胃部病史的患者食用清淡烹饪的鸡胸肉可在补充营养的同时减少对胃的刺激。

2.嫩牛肉：嫩牛肉经过适当烹饪后质地相对柔软，容易消化。可以选择炖煮的方式，使牛肉变得软烂。不同年龄的患者食用嫩牛肉时需注意烹饪程度，儿童食用嫩牛肉要确保完全煮烂，老年人也要选择煮得很软烂的嫩牛肉。正常生活方式下的患者食用嫩牛肉能获取优质蛋白质，有胃部病史的患者食用炖煮的嫩牛肉可在补充营养的同时降低对胃的刺激风险。

三、蔬菜水果类

1.南瓜：南瓜富含维生素、果胶等营养成分。果胶可以保护胃黏膜，起到一定的修复作用。南瓜可以做成南瓜粥等，适合各类人群食用。儿童食用南瓜粥能补充营养且容易消化；老年人食用南瓜粥有助于胃肠蠕动。正常生活方式的患者食用南瓜对胃有一定的保护作用，有胃部病史的患者食用南瓜也较为适宜。

2.香蕉：香蕉是一种易消化且富含钾等营养物质的水果。对于糜烂性胃炎患者来说，香蕉属于比较温和的水果。不同年龄的患者都可以适当食用香蕉，儿童食用时要注意适量，避免一次食用过多；老年人食用香蕉要根据自身胃肠功能情况合理食用。正常生活方式的患者食用香蕉能补充营养，有胃部病史的患者食用香蕉一般不会对胃造成明显刺激。

3.冬瓜：冬瓜水分含量高，且性质清淡。可以做成冬瓜汤等，容易消化吸收。各类人群都适合食用冬瓜汤，儿童食用冬瓜汤能补充水分和营养；老年人食用冬瓜汤有助于减轻胃肠负担。正常生活方式的患者食用冬瓜汤对胃无明显刺激，有胃部病史的患者食用冬瓜汤也是较好的选择。

四、奶制品

1.低脂牛奶：低脂牛奶富含钙等营养成分，且相对容易消化。对于大多数糜烂性胃炎患者来说，适量饮用低脂牛奶是可以的。但要注意不同年龄的患者饮用时需考虑自身情况，儿童饮用低脂牛奶要注意适量，避免引起胃肠不适；老年人如果有乳糖不耐受情况则需谨慎选择。正常生活方式的患者饮用低脂牛奶能补充营养，有胃部病史的患者如果能耐受可以适当饮用低脂牛奶来获取营养。

冬至吃饺子夏至吃面这个是中国多年一直延续的传统，相信到了夏天爱吃凉面各种面的朋友有很多，这里给大家推荐的便是适合夏天吃的各种好吃的拌面的做法。

家常款入门级拌面

★葱油拌面

大街小巷学做饭的入门款美味，食材简单，10分钟搞定，却可以让人猛猛吃上三大碗。除了基础款之外，给自己加上其他的浇头，香肠、小龙虾、排骨都是很不错的选择，又是一款独一无二的私房葱油拌面了呢。

用料:香葱200克，植物油100克，生抽150克，老抽100克，耗油25克，白糖35克

操作步骤:

1.将葱洗净，取葱青部分斜切成段备用;

2.将生抽、老抽、耗油混合调匀后备用;

3.炒锅里倒入油，用小火加热，等个30-40秒钟左右，加入葱青炸到变的酥脆捞出控油;

4.将混合后的调味汁倒入炸好的葱油中(刚才炸的葱青也可一起放入锅中);

5.等酱汁煮开(有大气泡)加入白糖，继续搅拌，一直到白糖融化后关火;

6.另起一锅将面条煮熟捞出后，浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。

温馨提示:

1.炸葱油的过程和熬酱汁的过程可尽量使用小火;

2.剩下的酱用空瓶子把它装起来，放冰箱里，想吃的话随时都可以拿出来享用。

★鸡丝凉面

食材：细碱面黄瓜鸡脯肉花生蒜小米椒葱豆芽（搭配的辅料可以根据自己喜好，比如海带丝，鸡蛋皮，胡萝卜丝等）

1.葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米椒切圈，花生米捣成碎末黄瓜刨成细丝

2.将上述材料装一起，加生抽、醋、红油（我买了瓶红油酱，多加点红油避免太稠。）

3.烧开的水将豆芽煮熟，断生。

4.鸡脯肉先抹点料酒去腥再煮熟（水里加点盐），捞出切丝

5.煮面，同样适当在水里加点盐，煮熟后放入凉水或冰水中过一道，这样口感也会非常Q弹。

6.在面上多淋点香油，将豆芽、鸡丝、黄瓜丝铺在上面，最后把调好的酱汁淋上去，均匀搅拌即可。

★麻酱拌面

南方人夏季吃凉面，花生酱是必不可少的配料，麻酱凉面，混合了芝麻酱和花生酱，过油熬煮过之后又更为香气四溢，口味醇厚。面的做法不难，生活薯这里就不做单独的介绍啦~

材料：白芝麻、酱油、白砂糖、白醋、陈醋、大蒜、黄瓜丝、面条、胡萝卜丝、蛋皮丝

步骤：

①白芝麻60g放入锅中，小火炒熟取出装入碗中

②料理机中放入熟白芝麻60g、酱油30ml，陈醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml

去皮大蒜3瓣，搅打细腻

③再倒入清水120g，搅打均匀，倒入碗中备用

④煮熟面条，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝、蛋皮丝

⑤浇上酱料

⑥撒上熟白芝麻，即可享用

夏天味道的酸甜味拌面

★番茄鸡蛋面

番茄，酸甜的口感，在夏天无论是凉拌还是做菜，都是当之无愧的首选食材。一碗番茄鸡蛋面，不但做法方面，美味可口，而且还营养均衡，生活薯敢说，一个礼拜吃三次都不会腻!番茄炒蛋炒出来浓浓的汁水，是这碗面完美的要点，所以记得多留一些汤汁来拌面哈~西红柿先打十字在滚水里过一下再入冰水(去过皮的更好煮)

拿两个鸡蛋打散加少许盐打开大火等锅热的差不多时候加油转中火把打散的鸡蛋到锅里等起泡之后就可以反面啦(打散的鸡蛋里面加少许盐煎的时候鸡蛋会特别蓬松口感更好)

炒西红柿鸡蛋最主要的是放糖和番茄酱家里没白沙糖了放了两颗冰糖我做的是一人份就放了一个西红柿一般做两人份会放3颗4颗鸡蛋最后煮的差不多把面扔进去煮这样的面条能煮的很入味比直接把卤菜盖在面上好吃的太多啦(一定要把西红柿煮烂才好吃我今天煮的基本都找不到啦)下次教你们做葱油面

★花生酱酸辣拌面

重口味的小红薯，夏天你们还是可以一如既往的辣辣辣到底噢!不但好吃，还是超级懒人的做法，不管你是小能手还是小笨手，包教包会。

准备材料：面条、花生酱、生抽、醋、香油、糖、老干妈

步骤就二步：

1.把所有调料放在一起调匀，调料没有配比讲究，想多些甜香味，就多加些花生酱;辣味想要厚重些，就多一些老干妈

2.水烧开煮面，面条烧好后过一下冷水，这样的面条咬起来更有劲道。然后就可以把面放入做好的调料，拌匀开吃啦

西北特色拌面在家做

★新疆拌面

除了大盘鸡，大家最耳熟能详的新疆菜要数这碗面了吧~在外面吃新疆拌面，经常会碰到用油过多，太过油腻，跟着小红薯在家自己动手做吧~

材料：1拉面适量、2熟牛肉200g、3西红柿2个、4洋葱1个、5胡萝卜1根、6土豆1个、7青椒1个

调料：1生抽5匙、2蚝油2匙、3白糖2匙、4花椒粉1匙、5孜然粉1匙、6五香粉1匙、7温水1小碗、8淀粉3匙、9盐适量

步骤：

1、将熟牛肉切丁，洋葱切小块，土豆切片，胡萝卜切片，西红柿切丁，青椒切小块备用

2、取一锅放水，将拉面放入水开煮至断生即可捞出放冷水备用（不放冷水面条干了会坨，不宜炒开）

3、取一干净的锅倒油烧热后放入西红柿丁，煸炒至番茄汤汁出来，随后分别放入牛肉丁、洋葱块、土豆片、胡萝卜片、青椒块炒制，加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉调味

4、将拉面倒入锅内一起翻炒，勾芡（将温水和淀粉混合均匀），尝下咸淡，加入适量的盐，然后出锅。

★油泼扯面

陕西的传统美食，在面食当道的西北，他还能让吃过的人都说齿颊留香、百吃不厌，连电视剧《白鹿原》，白嘉轩的妻子仙草都是凭借一手油泼面俘获了夫家的心呢，想必大家可以体会到这碗不平常的面了吧~

用料：1.面条机制作扯面4-5人份、2.葱姜蒜、3.酱油、4.醋、5.油菜、6.辣椒面、7.油

做法：

1.把压好的面条放在锅中煮，记得要开锅点三次凉水

2.在面条快要煮好的的时候，在锅里把洗好的油菜煮熟

3.煮好后面条和油菜放凉水中过一下

4.每人准备一个大碗，每个碗中放上两勺酱油一勺醋

5.把面条和菜捞出来，放在碗中

6.葱姜蒜切成小丁，撒入碗中的面条上

7.最后撒上辣椒面

8.锅中烧开的油，记得油一定要冒烟，然后把烧好的油取一汤勺，醮在碗中，听见吱吱的声音，就说明火候到位了。

我们平时吃牛排最常使用的一种酱汁就是黑椒汁了，黑椒汁是很多人都喜欢的一种调料。有的人会自己用黑椒汁做其它的食物，那么，黑椒汁可以直接拌面吗？黑椒汁怎么做意面？

黑椒汁可以直接拌面吗

黑椒汁可以拌面。

原料：意大利面条、鸡蛋、

调料：自制黑椒酱汁

1、锅中放入多一些的清水，烧开后，加入一小勺盐和一小勺橄榄油。

2、放入意大利面条，煮开后，再煮大约8分钟左右的时间，中间没有硬心即可。

3、在面快煮好的时候，另取一只锅或者是炒勺，放入适量的自制黑椒酱汁，开小火慢慢加热。

4、把煮好的意大利面条盛入放有酱汁的锅里，继续开小火，用筷子把面条拌匀，使每一根面条都裹上香浓的酱汁后，即可关火盛出

5、可以提前煎个鸡蛋放入盘中哈。

注意事项

1、意大利面条很难入味，所以在煮的时候要加入一些盐和橄榄油，以便于入味。

2、提前把酱汁稍稍加热，有助于和面条拌匀。

3、煎个鸡蛋吧，煎蛋的时候，只煎一面才漂亮哈！

黑椒汁的做法

做法：最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

比较复杂的做法：

1、放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；

3、勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

黑椒汁的食用方法

1、黑椒汁是一种调味佳品，无论是做菜还是拌面都能调制出好味道。

2、黑椒汁也会出现在西餐中，一般是浇在做好的牛扒猪扒等食物上做调味。

黑椒汁的保存秘诀

1、黑椒汁应置于阴凉干燥处保存。

2、黑椒汁可放入冰箱冷藏保存。