椰浆

听到这个名字，鼻子里就飘满椰子的香味。椰浆饭是马来和新加坡的特色食物。他们到底有多爱椰浆饭呢，小编曾经凌晨3点去新加坡的路边摊，还有很多老人在吃，真的一点都不夸张，今天小编就告诉你怎么做。

椰浆饭是什么

椰浆饭(NasiLemak)是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上，它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，“搭冈饭”非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作“乌督饭”。传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料(马来话称作Sambal)。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩(把牛肉焖在椰浆与香料的混和物)或“巴鲁”(牛肺)。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

椰浆饭怎么做

原料：大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。

调料：油4匙，盐1匙。

1. 米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。

  2.黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。

（当然，自己在家做的话，只需要把饭做得是椰子味就可以了，配菜都可以自己搭配的，肯定会更好吃啊）

椰浆的介绍

椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体(椰汁)，是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为“参丹”(Santan)，在菲律宾被称为“咖塔”(Gata)。

椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多，用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。

椰汁大家都知道，但是椰浆，可能大家就比较陌生了。椰子是一个极好的水果，椰汁可以喝，椰果可以吃，椰子壳也可以榨油，椰子油是很好的植物油脂噢。那么椰浆又是什么呢。小编来告诉你答案。

椰浆是什么

椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。

椰子的价值

椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干，椰子水可作清凉饮料，椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等，椰壳可制成各种工艺品、高级活性炭，树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种，椰子根可入药，椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。

椰浆怎么做

1.新鲜的青椰子。(选择软嫩的椰子肉)

2.剖开椰子，把汁倒入容器，把椰肉取出来。

3.材料分两次放入豆浆机搅碎成细腻。

4.原汁原味，无任何添加剂的新鲜椰浆完成了。

5.倒入杯子，现喝一杯，浓稠香甜细滑，美味极了!

6.一部分拿来鲜喝，另一部分入锅煮沸，把椰浆完全煮熟。然后放置完全凉再倒入封密的容器里，放入冰箱冷藏，可保质一个星期。

我们在超市里可以看到有椰汁卖，那么什么是椰浆呢，它们都是椰子的哪个部分提取的呢?小编今天就来告诉你椰汁和椰浆的区别。爱椰子的你可要看好啦，夏天喝椰子汁是极好的哦。

椰浆和椰汁有什么区别

椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰汁是椰子成熟以后果实里面的原汁，没有经过加工，原汁原味。可以这样总结，椰浆是椰子和椰肉的混合物。

椰浆和椰汁的价值

含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;有杀灭肠道寄生虫的作用，饮用可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

不宜吃椰子的人群

体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的人，切记不要多吃椰子。椰子心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。

椰浆是我们做西米露等港式甜品需要的重要材料，很多人喜爱椰汁的浓厚的味道，不淡也不浓的恰到好处的甜味。自己喜欢椰子味的话，其实可以在家自己做些椰子味的小甜点噢，解暑利器。

椰浆的功效

椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。椰浆是将椰子肉磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，易于消化吸收。且有健脑,明目,温肺,益乳,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,调经,养阴补虚的功效。含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

椰浆可以直接喝吗

可以的，椰浆可以直接喝，但是椰浆为椰蓉打成的乳白色液体多用于制作咖喱菜肴。罐装的椰浆最好不要直接喝，都要通过加热消毒一下，自己在家里做的椰浆可以可以直接饮用。

椰浆可以做什么

椰浆可以做非常多好处的甜品。例如椰浆面包、椰浆蘑菇浓汤、椰浆芒果西米露等等。小编就来教你怎么做。

椰浆芒果西米露

1.取一口稍微大点的汤锅倒入适量清水用大火烧开，再把小西米倒入烧开的水中继续煮开，煮开后转中火烧至西米剩中间白点

2.用网筛捞出西米沥干水份，倒入提前备好的冷水中清洗

3.全部捞出后用干净的清水冲洗至西米冷却备用

4.把煮过的水倒掉，重新换上干净的水再次烧开，再把冲洗干净的西米放入开水中继续煮

5.烧至西米完全透明关火，用网筛把煮好的西米捞起沥干水份，再倒入提前备好的直饮水中冲洗干净冷却

6.最后沥干水份把西米放入保鲜盒中冷藏即可

7.取适量的椰浆倒入碗中，再放入适量煮好的西米，芒果切成小块放在西米上面即可完成