猪心猪肝片热量及营养成分

很多人都喜欢吃动物肝脏，因为动物的肝脏是全身的至宝，是重中之重。但动物肝脏有个通病就是它的胆固醇很高，所以这种情况下，大家要知道猪心的营养成分。

猪心的营养成分

热量（大卡）、119钾(毫克)260、磷(毫克)189、胆固醇(毫克)151、钠(毫克)71.2、镁(毫克)17、蛋白质(克)16.6、硒(微克)14.94、维生素A(微克)13、钙(毫克)12、烟酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、铁(毫克)4.3、维生素C(毫克)4、锌(毫克)1.9

猪心的药用价值

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的副作用

主要的问题就是内脏食品的通病，胆固醇高。

胆固醇过高后就有可能在循环血液中形成胆固醇结晶体，结晶体一旦卡到血管里，会引起血管内壁受损或刺破血管发生溢血；若发生在脑部就成了脑溢血了。中青年的脑溢血大多与胆固醇结晶体有关。

酱猪心的做法

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克。

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪肝的热量因猪肝的重量和烹饪方式而异，一般来说，100克猪肝的热量大约在130-150卡路里之间。

猪肝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。但是，猪肝也含有较高的胆固醇和脂肪，因此，对于需要控制体重或患有高胆固醇、高血脂等疾病的人群来说，应该适量食用猪肝。

猪肝的热量因猪肝的重量和烹饪方式而异。一般来说，100克猪肝的热量大约在130-150卡路里之间。

猪肝含有较高的胆固醇和脂肪，每100克猪肝中，胆固醇含量约为288毫克，脂肪含量约为4.5克。

对于需要控制体重或患有高胆固醇、高血脂等疾病的人群来说，应该适量食用猪肝。建议每周食用猪肝不超过2次，每次食用量不超过50克。同时，应该选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以减少猪肝中的脂肪和热量。

很多人喜欢吃动物肝脏，尤其是猪心猪肝，但对于一些体质特殊的人，他们的饮食就有这诸多禁忌，那么问题来了，猪心是寒性的还是热性的呢？

猪心是寒性还是热性

猪心是温补的，它是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

寒性

寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

热性

热性食物是我国中医中饮食养生中区分的两种“性”。食物具有寒、热、温、凉“四性”，其中能减轻和消除寒症的食物称为热性食物。热中医认为食物具有不同的性味和作用。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

猪心的做法

爆炒猪心材料：猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。

很多人想着食物的酸碱能发挥出“重大作用”，但是那种作用只是有一点点的辅助效果而已，而且还不强烈，产妇生男生女真的和食物没有关系，这取决于男方的体质。

猪心是酸性还是碱性

猪心和猪肝都是碱性食物。并且猪肝富含铁、唯A、B族唯生素；猪心煲汤有补心的作用；猪肺加些杏仁或直接煲汤吃有洇润肺止咳的作用。

酸性

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

碱性

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

猪心的做法

芹菜爆猪心原料：猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。

把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了。