蚬子热量及营养成分

市面上人们吃海鲜最多的就是黄蚬子，而蚬子还有花蚬子、白蚬子不同的品种。那么，黄蚬子和花蚬子哪个好？黄蚬子和花蚬子的区别是什么？

黄蚬子和花蚬子哪个好

黄蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

黄蚬子和花蚬子的区别

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。

由于中国丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。蚬子干，蚬子肉干制而成。其肉质鲜美无比，蚬子的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

黄蚬子食用方法

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴，片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。

孕妇的饮食健康在一个家庭中是最重要的事情，尤其日常需要保证营养均衡性。那么，怀孕初期能吃蚬子吗？孕妇可以吃蚬子吗？

怀孕初期能吃蚬子吗

可以适当食用。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。建议定期做好孕期检查。

孕妇可以吃蚬子吗

蚬子是一种软体动物，黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。孕妇应该少吃蚬子、贝类、蟹类等海鲜，因为里面容易含有寄生虫，并且高温也不会杀死这些寄生虫，正常人吃了可能没有问题，但孕妇免疫力低，很可能感染，影响到胎儿。蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。蚬子食疗作用：蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。蚬子食物相克：蚬肉忌与芹菜同食。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。孕妈妈是可以吃花蚬子的，不过不宜多吃哦，注意营养均衡！

孕妇哪些海鲜千万不能吃

1、螃蟹

螃蟹属于寒凉性食物，并且有活血化瘀的功效，如果过量的食用，可能会导致流产。有研究表明，螃蟹脚具有的活血化瘀效果更加强烈。蟹爪同样有散瘀血，通经络的功效。因此，妇女在怀孕期间切不可食用。

2、被污染以及畸形的鱼

被酚、农药、重金属污染以及体内含有生物毒素的鱼，这些都是有毒的。不慎服用后，可能会导致汞中毒等危及身体健康。畸形的鱼、鱼胆、死甲鱼、鳝鱼等，对准备怀孕、已怀孕及正在哺乳期的妇女都不要食用。

3、咸鱼、熏鱼、鱼干

这些食物中含有致癌物质亚硝胺，不宜过多食用。此外，煎炸过，特别是烧焦的鱼中含有强致癌物质，不只是孕妇，我们所有人平时都要少吃。

4、生冷海鲜

生冷海鲜中都含有寄生虫和细菌，孕妇的免疫力较低，最好不要食用。

5、甲鱼、金枪鱼、剑鱼、鲨鱼、旗鱼、瓦鱼、

大西洋马鲛等汞含量超标的海鱼，孕妇最好不要吃，以防止海洋生物携带的汞毒素危害胎儿神经系统发育。

蚬子和蛤蜊和花甲是不是表示已经分不清了，一个个都像双胞胎似的，但是价格营养和口感又不尽相同。科普贴，教你学会辨别蚬子和花甲蛤蜊。

蚬子和蛤蜊的区别

蛤蜊

蛤在这里念gé，不读há，不要一天到晚想搞大新闻。

百科里是这么解释的：花蛤属帘蛤科，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤.贝壳呈卵圆形.壳质坚厚，膨胀.壳顶稍突出，稍向前方弯曲.花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

椭扇型壳，外面有花纹，所以叫花蛤。

花蛤一般怎么吃呢？爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。

夏天一盘辣炒花蛤配上酒

蚬子

蚬（xiǎn），一般叫它蚬子

生长于淡水水域内，广泛分布于除南极洲外各大洲水域。代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚硬，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。

怎么吃？凉拌、爆炒都可，说到吃蚬，据说还是潮汕人到了极致。

或炒或汤或煎或腌，五花八门，各有特色，令人叹为观止。脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之，或加入茨粉煎成蚬烙，皆成佳肴。有一种烹调方法，俗称“含蚬”的，其制法是将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开

蚬子的价值

1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；

2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

蚬子适合人群：

一般人均可食用

1、适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；

2、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

蛤蜊的价值

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

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蚬子品种很多，河蚬子和海蚬子之分，又有黄蚬子和白蚬子、花蚬子之分，无论哪种食用时都需要注意这些问题。那么，蚬子有寄生虫吗？黄蚬子有寄生虫吗？

蚬子有寄生虫吗

河蚬有的有有的没有，不过有也不用怕教你个吃河蚬方法。

第一步先把河蚬洗干净把水烧开；

第二步准备好一盆冷水，水烧开后把河蚬倒到锅里，眼睛放亮点、看到有一点裂开赶紧捞到冷水盆、等凉了把水倒掉开始配料。

注意，盐多放点，姜，红辣椒，味精，加点白糖，还要关键材料，注，绍兴红曲酒，或者福建建瓯红曲酒调下味道、搅拌好别急着吃，放着腌制2天，在放点红曲酒把河蚬鲜味逼出来，效果非常好味道鲜美、即使有寄生虫也全死了，放心吃吧

黄蚬子有寄生虫吗

黄蚬子属于河蚬子，其中含有寄生虫所以吃的时候注意处理干净，食用时是可以避免的。

河蚬和海蚬子的区别

河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。绞合部发达，闭壳肌痕明显，外套痕深而显着。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域。在俄罗斯、日本、朝鲜、东南亚各国均有分布。

海蚬一般指环文蛤。

青蛤，贝类动物，贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。大多分布中国和日本，可以做水产养殖的经济动物。

贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。壳呈膨大的圆形，前端圆弧而後端稍呈楔形，壳的腹缘中央稍尖。前端的小月面及後端的盾面都不清晰。壳顶向两侧膨胀而偏向前方。外壳颜色为黄褐色，但在外缘有紫色，有如一紫色环，因而得名赤嘴蛤。壳上有成长轮及放射肋，在紫色的外环部份特别清晰而成为网纹雕刻。壳的内面为白色，内壳边缘带有紫色并有细小的锯齿排列，铰齿发达而坚硬。

青蛤贝壳略呈圆形，长3——5cm，高3——5cm，厚约0.5mm。壳外表黄白或青白色。壳顶歪向一方，并有以壳顶为中心的同心层纹，排列紧密，沿此纹或有数条灰蓝色轮纹，腹缘带细齿状，壳内面乳白色或青白色。光滑无纹。体轻，质坚硬略脆，断面层纹不明显。气稍腥，味淡。