法式老面热量及营养成分
食品中文名法式老面食品英文名食品分类可食部100.0%来源计算产地中国营养素含量(100克可食部食品中的含量)能量(千焦)889蛋白质(克)6.8脂肪(克)0.9饱和脂肪酸(克)反式脂肪酸(克)单不饱和脂肪酸(克)多不饱和脂肪酸(克)胆固醇
| 食品中文名 | 法式老面 | 食品英文名 | |
|---|---|---|---|
| 食品分类 | 可食部 | 100.0% | |
| 来源 | 计算 | 产地 | 中国 |
| 营养素含量(100克可食部食品中的含量) | |||
| 能量(千焦) | 889 | 蛋白质(克) | 6.8 |
| 脂肪(克) | 0.9 | 饱和脂肪酸(克) | |
| 反式脂肪酸(克) | 单不饱和脂肪酸(克) | ||
| 多不饱和脂肪酸(克) | 胆固醇(毫克) | ||
| 碳水化合物(克) | 44.9 | 糖(克) | |
| 乳糖(克) | 膳食纤维(克) | ||
| 可溶性膳食纤维(克) | 不溶性膳食纤维(克) | ||
| 钠(毫克) | 465 | 维生素A(微克视黄醇当量) | |
| 维生素D(微克) | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | ||
| 维生素K(微克) | 维生素B1(硫胺素)(毫克) | ||
| 维生素B2(核黄素)(毫克) | 维生素B6(毫克) | ||
| 维生素B12(微克) | 维生素C(抗坏血酸)(毫克) | ||
| 烟酸(烟酰胺)(毫克) | 叶酸(微克叶酸当量) | ||
| 泛酸(毫克) | 生物素(微克) | ||
| 胆碱(毫克) | 磷(毫克) | ||
| 钾(毫克) | 镁(毫克) | ||
| 钙(毫克) | 铁(毫克) | ||
| 锌(毫克) | 碘(微克) | ||
| 硒(微克) | 铜(毫克) | ||
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | ||
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | ||
| 脂肪酸(总)(克) | 灰分(克) | ||
| 水分(克) | 能量(千卡) | ||
coco法式奶霜草莓果茶好喝吗?coco法式奶霜草莓果茶价格
coco法式奶霜草莓果茶是最近新推出的饮品,真的是好喝的不得了呀。今天小编就要为大家介绍一下,coco法式奶霜草莓果茶好喝吗?coco法式奶霜草莓果茶价格是多少?
coco法式奶霜草莓果茶好喝吗
coco新出的这个法式奶霜草莓,上层是超厚实的奶霜,一定要喝冰的,配上有草莓果粒的果茶,能咬到一粒粒草莓籽!混合起来喝就是草莓奶昔的感觉!好清爽好夏天好满足!今天是外卖的不能加料,去店里买的话我还会加椰果加珍珠!每天一杯的节奏,完全停不下来,喜欢草莓的人肯定爱都不行啊!
coco法式奶霜草莓果茶价格
对,就是它的新品系列——“遇见莓好”,其中的法式奶霜草莓果茶,更是引发了一群少女心的追捧~那么CoCo的这个草莓系列究竟味道如何?一起和小编来看下吧!法式奶霜草莓果茶,1/2杯都是红艳艳的草莓果肉,果然是饮料界的良心!
奶霜香醇绵密,奶味浓郁,喝多了一点也不会感到腻。又是小编最爱的海盐芝士味,配上草莓果茶本身的酸甜清爽口感,简直满足了我对奶盖茶的所有需求,还有不可遏制的少女心!!大杯价格是15元哟,性价比还是蛮不错的啦!
在家简单自制水果茶
水果蜜冰茶
主料:绿茶5g、小芒果4个、草莓适量、猕猴桃2个、火龙果半个、柠檬1个
做法:
1.泡上一壶你喜欢的茶,泡出香味放凉。(红茶、绿茶、铁观音均可,看个人喜好。)
2.等泡好后,过滤出茶叶,只用茶水,加入适量蜂蜜搅匀。
3.各种水果切块或切片,柠檬切片。
4.提前将草莓洗净切小粒,放入冰格,加入纯净水冷冻成块,第二天取出冷冻好的草莓冰块。
5.根据自己喜好向瓶子里叠放水果,最后放草莓冰块和柠檬片。
6.倒入放了蜂蜜的绿茶水,可以享用啦。
7.盖好盖子冷藏存放,随喝随取即可。
面包吃会发胖吗
面包的种类和成分不同,热量也不同,过量食用且不增加运动量可能导致发胖,个体差异和饮食、生活方式也会影响发胖,要保持健康体重需均衡饮食、适度运动、注意保暖、保持良好心态。
1.面包的种类和成分
面包的种类繁多,包括全麦面包、白面包、法式面包、甜面包等。不同种类的面包成分也有所不同,例如全麦面包富含膳食纤维,而白面包则相对较高的碳水化合物和糖分。
此外,面包的制作过程中可能会添加糖、油脂等成分,这些都会增加面包的热量。
2.热量摄入与消耗
要判断吃面包是否会导致发胖,关键在于摄入的热量是否超过身体的消耗。如果摄入的热量超过了身体的消耗,多余的热量就会被储存为脂肪,导致体重增加。
一般来说,每100克面包的热量在200-400千卡之间,具体取决于面包的种类和配料。如果在饮食中过量食用面包,并且没有相应地增加运动量,就容易导致热量摄入过多。
3.个体差异
每个人的身体代谢率和能量消耗都有所不同,这也会影响吃面包是否会发胖。一些人可能更容易将摄入的热量转化为脂肪,而对于另一些人来说,可能相对较难。
此外,个体的饮食习惯、运动量、生活方式等因素也会对体重产生影响。
4.健康的饮食和生活方式
为了保持健康的体重,建议采取均衡的饮食和健康的生活方式。
适量摄入各类食物,包括面包、蔬菜、水果、蛋白质食物等,同时注意控制糖分和油脂的摄入量。
增加运动量,如散步、跑步、游泳等,有助于消耗热量,维持身体的能量平衡。
此外,定期监测体重和身体状况,以及咨询医生或专业营养师的建议也是很重要的。
综上所述,吃面包本身并不会直接导致发胖,但过量食用或与其他高热量食物搭配可能会增加热量摄入。保持均衡的饮食和适度的运动是控制体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注,建议咨询医生或专业的营养师,以获取个性化的建议。
法式甜点有哪些
法国等同于「浪漫」的代名词,法式甜点也延续着法国人打从骨子里透出的浪漫,款款造型精致,入口甜蜜得不得了!甜点是法国人生活的一环,历史悠久,不过真正让法国甜点跃上国际舞台的因素,主要是法国在19至20世纪间举办了五次万国博览,让世界的眼光聚焦法国。这段期间的法国,建筑、艺术等各方面皆有大跃进,其中包含法国人最爱的甜点,也在此时进入黄金时期,不少传统糕点在师傅努力下都有了新面貌,越趋精致的外型、更加多变丰富的口感,吸引世界各国饕客,让法式甜点流传世界,形成一股法式甜点新势力,可说是现今世界最受欢迎的甜点派系!
经典法国甜点的有哪些
1.马卡龙Macaron:
马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点,不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国,才将玛卡龙由义大利传至当地,由于饼皮带有光泽、口感松软,又有「少女酥胸」之名。
2.修女泡芙LaReligieuse:
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙,中间以鲜奶油连结,泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油,很像修女服饰的饰边,因此法国人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。
3.可丽露Canelé:
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点,最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞,有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊,更勾人食欲。
4.蒙布朗MontBlanc:
又名「白朗峰」,主要是以甜栗子泥为主,入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上,形状宛如山峰,最后再撒上糖粉,就像是冬日降雪的白朗峰。
5.圣奥诺黑塔Saint-Honoré:
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字,他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合,演变出这款新点心,特色在于以酥塔为底,中间挤上一层浓浓鲜奶油,再加上小颗的泡芙或玛卡龙,精致可爱。
6.闪电泡芙éclair:
别以为泡芙都是圆球状,法国泡芙还有一种长条状,称为「闪电泡芙」,在12~14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱,最后表面需上一层糖霜,让它呈现有如闪电般的光泽,才是道地做法。
7.歌剧院l'Opéra:
法国流传百年的甜点,将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等,最后抹上一层黑巧克力。正统做法会在最上头点缀食用金箔,象征巴黎歌剧院的金色屋顶。
8.柠檬塔TarteauCitron:
酥塔类是法国点心里的主流,以柠檬塔为正宗。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅,刨上一点黄柠檬皮屑添香气。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做变化。
9.巴黎布列斯特ParisBrest:
法国人热爱自行车,连甜点都深受影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛,有业者参考车轮形状做出泡芙,并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅。
10.玛德莲蛋糕Madeleine:
玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱,随着主人嫁进凡尔赛宫,尔后成为流行、传遍全国,成为法国家庭的传统点心,特色在于贝壳造型及略为湿润的口感,并带浓浓蜂蜜香。
11.法式千层派Millefeuille:
制作酥皮得反覆对折六次,烘烤出来的酥皮才会香脆。每一层酥皮刷点酒,以一层酥皮、一层含着香草籽的卡士达酱层层叠叠,最后在顶层撒上糖粉。由于拿破仑热爱千层派,因此千层派又有「拿破仑派」的别称。
法式长棍面包怎么吃
买了一条法国长棍面包却吃不完怎么办?不如来偷师主厨,一起在切法、内馅上做点简单变化,用创意吃完它!法国长棍面包的切法其实很多元,有杯状、V状、蝴蝶状等;搭配的馅料食材不难取得,且做法简单,几乎就是把备妥的食材依序放进钢盆中搅拌均匀,再取不同切法切成的法国长棍面包盛装馅料,最后以紫高丽菜、义大利巴西利、莴苣、番茄片等点缀,即可轻松完成。
长棍面包的吃法
1.新鲜法棍
刚刚出炉的法棍会发出“噼里啪啦”的声音,因为外界温度低,脆壳温度高,上百度的温差会使表皮爆破而产生脆响;用面包刀切割面包的时候还会发出“锯木头”的声音哦!
法棍在两小时之内外壳十分酥脆,一口咬下去,“咔嚓”一声,方圆5米都能听到声音!孔洞巨大的面包心十分Q弹有韧性、绵软甘甜。不过吃的时候一定要小心不要让坚硬酥脆的外壳割破嘴唇~(对!就是这么粗暴哈哈哈哈)
(1)直接品尝
刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜,真正好的法棍是要经得起考验的:即一听、二看、三闻、四品。一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感(感谢石萌萌小妞赐教)。所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。
(2)撒上巧克力碎屑(融化)和坚果
刚刚烤好的法棍温度较高,撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化,香味儿十分诱人。
下面这款法棍是用已经融化的白巧克力,上面铺了蔓越莓干和自制奶酥,巨!好!次!
当然也可以配上自制果酱,味道也是杠杠的!
(3)配上一片上好的黄油
这款黄油是全球三大黄油之一,口感自然是不用说啦。越是质量上乘的黄油,熔点越低,就越容易化开。当然喜欢黄油的小伙伴们可以多尝试一下其他口味,比如辣椒啊、柚子啊balabala
(4)法式配菜:沙拉
下面这款沙拉在很多餐厅作为前菜,里面的主要用料是芝士,其他配菜可自行选择。秉承“熟了就好,不糊就行”的原则,我们可以用很多很多喜欢的食材做出很多有趣味道的食物摊在上面。
哦耶!
2.放置一段时间的法棍
超过两小时的棍子面包基本凉透了,这时候就会慢慢变得有韧性,也会变得软一些。所以吃法又有了新的变化~
(1)法棍三明治:因为三明治是最百变百搭的吃法~所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦!
下面这种最方便,切两片法棍稍稍加热,煎两片上好的培根,煎两颗鸡蛋,配上土豆泥和蔬菜,好吃的真是不要不要哒~
当然啦,配上自己煮的罗宋汤味道更好哦!
(2)简易三明治:从中间纵向刨开,依次放上自己喜欢的食材:生菜、火腿、沙拉酱、番茄等等等等~法棍用之前要烤一下才够味儿。。。
(3)芝士火锅(瑞士经典美食)
作者:王跳跳
链接:https://www.zhihu.com/question/28270229/answer/62030733
来源:知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。
1.新鲜法棍
刚刚出炉的法棍会发出“噼里啪啦”的声音,因为外界温度低,脆壳温度高,上百度的温差会使表皮爆破而产生脆响;用面包刀切割面包的时候还会发出“锯木头”的声音哦!
法棍在两小时之内外壳十分酥脆,一口咬下去,“咔嚓”一声,方圆5米都能听到声音!孔洞巨大的面包心十分Q弹有韧性、绵软甘甜。不过吃的时候一定要小心不要让坚硬酥脆的外壳割破嘴唇~(对!就是这么粗暴哈哈哈哈)
(1)直接品尝
刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜,真正好的法棍是要经得起考验的:即一听、二看、三闻、四品。一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感(感谢石萌萌小妞赐教)。所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。
(2)撒上巧克力碎屑(融化)和坚果
刚刚烤好的法棍温度较高,撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化,香味儿十分诱人。
下面这款法棍是用已经融化的白巧克力,上面铺了蔓越莓干和自制奶酥,巨!好!次!
当然也可以配上自制果酱,味道也是杠杠的!
(3)配上一片上好的黄油
这款黄油是全球三大黄油之一,口感自然是不用说啦。越是质量上乘的黄油,熔点越低,就越容易化开。当然喜欢黄油的小伙伴们可以多尝试一下其他口味,比如辣椒啊、柚子啊balabala
(4)法式配菜:沙拉
下面这款沙拉在很多餐厅作为前菜,里面的主要用料是芝士,其他配菜可自行选择。秉承“熟了就好,不糊就行”的原则,我们可以用很多很多喜欢的食材做出很多有趣味道的食物摊在上面。
哦耶!
2.放置一段时间的法棍
超过两小时的棍子面包基本凉透了,这时候就会慢慢变得有韧性,也会变得软一些。所以吃法又有了新的变化~
(1)法棍三明治:因为三明治是最百变百搭的吃法~所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦!
下面这种最方便,切两片法棍稍稍加热,煎两片上好的培根,煎两颗鸡蛋,配上土豆泥和蔬菜,好吃的真是不要不要哒~
当然啦,配上自己煮的罗宋汤味道更好哦!
(2)简易三明治:从中间纵向刨开,依次放上自己喜欢的食材:生菜、火腿、沙拉酱、番茄等等等等~法棍用之前要烤一下才够味儿。。。
(3)芝士火锅(瑞士经典美食)
硬件:
寒冷的冬日配上一锅暖暖的芝士火锅真的是不要太惬意哦~只要你家里有个小锅,有个电磁炉(没有用蜡烛也行啊)就可以啦!
食材:
两种芝士(当然,建议选择Grugereg和添加了碳酸的瑞士大孔芝士)250g、白葡萄酒250ml、白酒250ml、栗粉(防止芝士粘在一起)一勺、蒜蓉(不喜欢的可以不加~)一勺、黑胡椒一点点、胡椒粉一勺、面粉一勺。
自己喜欢的各种食物(新鲜且干净的水果、煮熟的土豆、西兰花、胡萝卜、煎好的培根、西式香肠、火腿块、砖头、铁皮、头发丝)。哦!差点忘了最重要的,把切块稍微烘烤的法棍准备好。
做法:
1.将蒜蓉、胡椒粉、面粉、白葡萄酒、白酒放入锅内加热。
2.将芝士擦成丝,放入锅内调制小火加热,用调羹按8字型方向慢慢将芝士搅拌均匀。
3.用少量白酒调匀栗粉加入锅内,直至液体变得粘稠。就可以蘸着吃啦!
4.蘸着吃的法棍可以切成小块烤一下再蘸着吃。口感更好~
(4)法棍披萨
这种吃法非常适合用做“失败的法棍”。什么是失败的法混呢?其实就是孔洞小,并不太硬且略带柔软的法式面包,说白了就是“超市法棍”。
从中间刨开的法棍上铺满了番茄、培根、玉米粒和芝士。做法类似披萨,但比披萨容易的是面饼是现成的,因为有空隙而更加容易入味。
(5)蒜蓉黄油法棍片
这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油,再稍加一点点盐分,搅拌均匀。
轻轻的涂抹在切好的法棍上,烤3分钟的样子。
撒上干葱,灰常好次!
(6)法式洋葱浓汤
具体做法请参考:【图文】洋葱浓汤的做法
品尝
1.关于面粉
不同的面粉做出的面包口感也会大不相同,而法棍的一般做法是用高筋面粉,部分面包师会用中筋粉和高筋粉混合来做法棍。合适的优质面粉才能做出外脆里绵的面包。关于面粉可以介绍几款日本品牌哒~法国粉也是很好的选择哦!
•日清百合花:烘焙出来的面包会有淡淡的花香哦~这款面粉也是在台湾最常用的面粉之一。
•昭和CDC:做出的法棍外壳颜色十分漂亮,而且有浓郁的小麦香,但与此同时综合风味较低。
•熊本樱花法国粉:同样的小麦香丰富,咬一口吃下去的时候,会有很甘甜的味道停留在口腔里。
•当然啦,技术非凡的同志们、想多挑战自己的同学们可以尝试中筋粉和高筋粉的混合方法。
•有条件的小伙伴们最好选择在面粉磨好后3个月内的面粉,这样做出来的法棍会更讲究。
2.看看孔洞
孔洞越大,面包质量越好。如何做出大孔洞的面包也是很值得研究的。
最有效的方法就是揉出非常湿的面团,让它慢慢慢慢发酵。
3.敲敲脆壳
不薄不脆的外壳才是坠吼的!
过厚:面包会以硬为主,口感不太好。唯一的好处就是放几天后,里面的面包心可能没那么硬。
过薄;软!白!不好次。。。再烤烤
那么如何把面包壳做的不薄不厚呢?
蒸汽、石板、我有神奇的秘方!它叫BBA!
因为我们在北京,自然水质也是备受烘焙师们的吐槽,缺少矿物质,水很软……
所以台湾大厨们又发挥当地优势,带来了BBA。什么是BBA呢?百度百科木有,只能翻墙看日本的维基,其实是一种“水质改善剂”啦~秉承一切添加剂都杀!杀!杀!的原则,这个当然不能叫做食品添加剂咯~因为里面富含维生素、矿物质,目的就是把软如黛玉的水秒变肌肉版的金刚妹。这样烤出来的面包外壳才会脆脆薄薄哒!
保存
1.将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上,可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。
2.直到吃之前再将面包切片,放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。
3.将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻,其松脆可口可以保持一周不变。
4.品鹅肝酱和三文鱼时候,放弃常用的软面包心,换个口味,用乡村面包试试。
5.即使是变硬的面包,切成片,在烤箱里烤一下,就可以用作放菜肴的“吐司”。
变化吃法2种馅料抹酱
内馅一:综合乳酪海鲜馅
食材:奶油乳酪100g、动物性鲜奶油80g、熟虾仁丁40g、熟花枝丁40g、红甜椒丁20g、黄甜椒丁20g、美乃滋60g、黄芥末10g
调味料:红椒粉少许、盐少许
1.钢盆中放入奶油乳酪,再倒入动物性鲜奶油,用叉子拌匀。
2.放入熟虾仁丁、花枝丁、红甜椒丁、黄甜椒丁、黄芥末、美乃滋、红椒粉和少许盐巴,拌匀即完成。
内馅二:鲔鱼马铃薯馅
食材:马铃薯200g、洋葱丝20g、红萝卜10g、水煮蛋丁半颗、水煮鲔鱼80g
调味料:盐少许、黑胡椒少许、美乃滋10g、黄芥末少许1马铃薯蒸熟、去皮,切成2cm的小块。
1.红萝卜去皮、切丁,放入水中汆烫1分钟,起锅沥干。
2.钢盆中放入马铃薯丁,用叉子稍微压碎,放入洋葱、红萝卜丁、水煮蛋丁、水煮鲔鱼、美乃滋、黄芥末、黑胡椒和盐巴,用汤匙拌匀即完成。马铃薯不必全部压成泥,可以保留一点颗粒口感。
法式长棍面包3切法
切法1:杯状
取约10cm长的长棍面包,用刀子沿着剖面周为0.5cm切一圈,底部预留约1cm,将中央切下的面包取出即可。
切法2:V状
法国长棍面包切取15cm长,左右各切1刀,不要切到底(底部预留约1cm),将中央上盖移除,形成V状的凹槽即可。
切法3:蝴蝶状
法国长棍面包切取15cm长,从侧边剖半、尽量切到底,但不要切断,摊平即完成。
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