许建忠盱眙龙虾龙虾调料麻辣热量及营养成分

小龙虾一般以麻辣油焖居多，尤其在湖北、湖南这些喜欢吃小龙虾的地方，一般都喜欢比较辣的口味。那么，做麻辣小龙虾放什么调料？麻辣小龙虾可以放什么菜？

麻辣小龙虾可以放什么菜

如果是洗的比较干净的麻小的话，可以放土豆、面条、年糕等。

麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南长沙著名的地方小吃。

麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

做麻辣小龙虾放什么调料

主料：小龙虾1000克

辅料：郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根

麻辣小龙虾的做法

1、把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净。

2、准备好材料备用。

3、放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。

4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。

5、放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。

6、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。

7、大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。

小贴士

1、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。

2、调味料可根据自己的口味来添加。

3、加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。

小龙虾是目前最受欢迎的海鲜虾类，尤其是夏季，处处可见小龙虾的身影，其中麻辣小龙虾是大家比较喜欢的一种口味。那么，麻辣小龙虾热量高吗？吃麻辣小龙虾会胖吗？

麻辣小龙虾热量高吗

小龙虾的热量是93大卡（100克可食部分）。

麻辣小龙虾高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

吃麻辣小龙虾会胖吗

吃麻辣小龙虾不会长胖。

麻辣小龙虾高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

一般人均可食用

适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

中国的小龙虾产地很多，其中潜江小龙虾和盱眙小龙虾是我国最为有名的两个龙虾品牌。那么，潜江小龙虾和盱眙小龙虾哪个有名？哪个好吃？

潜江小龙虾和盱眙小龙虾区别

其实在我看来，两个地方发展的侧重点略有不同，导致差异性很大，当然这也是难以比较的原因。

一提盱眙龙虾，大家首先想到的就是盱眙十三香龙虾，毫不讳言的说，很多龙虾养殖群和交流群里都有很多大师傅在收徒教授十三香龙虾的秘方，当然这是要收费的，话说的有点多，为什么会这样呢，为什么大家一提盱眙龙虾，就会想到十三香龙虾呢，因为盱眙十三香龙虾在连续多届的龙虾文化节上打出了名堂，让人们熟知，中国龙虾节更是盱眙响亮的招牌，盱眙人不断开发新的做法和营销手段，扩大影响，利用餐饮连锁迅速在中国乃至世界各地布点，使得盱眙龙虾在国内外名声大噪。并不断发展衍生品，促进了旅游业和相关文化产业的发展。

而潜江似乎总有人觉得做得不如盱眙龙虾，盱眙龙虾店全国到处都是，却难看到很多的潜江龙虾，所以人们就觉得潜江龙虾相对来说差点，这是一个很大的误会，要知道论产量，在中国湖北是水产大省，而潜江确是中国最大的龙虾生产地。如果说盱眙人对于龙虾的烹饪情有独钟的话，那么潜江人对于养殖龙虾却是爱的不要不要的。潜江特色的“虾稻连作模式”在业内可算是投一份，通过3年的探索，潜江在全国率先探索出一整套虾稻连作种养互生模式，并科学总结出了《克氏原螯虾与中稻轮作技术》，后短短几年，全省“虾稻连作”面积突破200万亩，2002年的潜江市的稻田养虾由几百亩迅速发展到2009年的18万亩。后开发多种养殖技术，可谓龙虾养殖业的标杆，使得潜江小龙虾的产量和规模逐步扩大，潜江市是全国最大的淡水小龙虾加工出口基地，下一步潜江市还计划建起一个产值超过200亿元的甲壳素深加工产业集群，努力把潜江打造成中国乃至世界的“甲壳素之都。”

潜江小龙虾和盱眙小龙虾对比

两地小龙虾特点

小龙虾之都盱眙，小龙虾之乡潜江，那谁才是你心中的小龙虾之乡？

盱眙小龙虾

盱眙县盛产龙虾，有“龙虾之都”之称，盱眙小龙虾的特征就是“三白”（腮白、肉白、底板白），龙虾晶莹剔透、呈半透明状，比较干净。

小龙虾之都盱眙，小龙虾之乡潜江，那谁才是你心中的小龙虾之乡？

潜江小龙虾

潜江是中国小龙虾之乡，这里水资源丰富，且水质清澈，小龙虾尾肥体壮、爪粗壳亮、肉质鲜美。

两地小龙虾产值

小龙虾之都盱眙，小龙虾之乡潜江，那谁才是你心中的小龙虾之乡？

盱眙小龙虾

截至2016年，盱眙年产龙虾6万吨、年交易量10万吨、交易额突破60亿元。

小龙虾之都盱眙，小龙虾之乡潜江，那谁才是你心中的小龙虾之乡？

潜江小龙虾

旺季，潜江日均消耗50吨，日均外销400吨；一年可卖25亿尾，拉动产值180亿元。

潜江小龙虾和盱眙小龙虾哪个有名

其实大家可以看出来两者发展的侧重点有何不同，盱眙龙虾立足于对于美食文化的推广和宣传上，早期在龙虾烹饪上独创特色的十三香龙虾，并通过龙虾文化节扩大影响，以连锁店的方式开拓市场，不过盱眙龙虾的养殖技术相对薄弱，产量和技术都不能和潜江相比，而潜江立足于养殖技术和养殖规模，并不断扩大养殖产业链，但是在品牌宣传和营销上早期投入不足，以至于龙虾品牌认知度上略逊于盱眙龙虾。

麻辣小龙虾是小龙虾最经典、最好吃的一种做法，但是由于一般小龙虾都是夏季食用，而且加入了很多调料，因此，不宜久放。那么，麻辣小龙虾怎么保存？麻辣小龙虾可以放冰箱吗？

麻辣小龙虾怎么保存

一、熟麻辣小龙虾，可以放入冰箱冷藏室保存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加热，但建议尽量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利于身体健康。

二、实在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免变质。但要注意保存方法，要将小龙虾盖上保鲜膜，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌，但建议要尽快吃掉，时间越久越不利健康。

麻辣小龙虾的做法

食材

小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽。

步骤

1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；

3、花椒一小把，甜酱1勺，干辣椒切段备用；

4、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香；

5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；

6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒；

7、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；

8、依次放入少许白酒炒匀，再放入1勺半的盐一起翻炒；

9、放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁；

10、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；

11、最后大火收汁，盛起装盘即可。

营养价值

小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。