老干妈油辣椒热量及营养成分

老干妈出了很多品种，最经典的是风味豆鼓，那么除了这个还有哪些口味呢？老干妈哪种口味最好吃，每一种口味吃起来分别是什么感觉？

老干妈有哪些口味

老干妈品牌有以下品种：油辣椒、香辣酱、香辣脆油辣椒、香辣菜、香菇油辣椒、肉丝豆豉油辣椒、辣三丁油辣椒、精制牛肉末、酱辣椒、火锅底料、红油腐乳、干煸肉丝油辣椒、风味糟辣椒、风味水豆豉、风味鸡油辣椒、风味腐乳、风味豆豉。

我心中的老干妈评选前三名是：辣椒油，辣三丁辣椒油，香辣脆油辣椒。

老干妈全系列14种口味美食测评

A.风味糟辣剁椒

打开罐头以后就是一股酸辣的味道蔓延开来，酸辣中还夹杂着一些甜味，新鲜的辣椒被剁碎了，让人闻到就忍不住的流口水。用筷子挑一些进饭里，拌匀，一口下去，浅浅的辣味伴随着一丝丝的咸味，让人仿佛在吃剁椒鱼头拌饭。

B.红油腐乳

首先是外观，和平时吃的腐乳不太一样。应该是邮寄的缘故，腐乳块有些散了，拌上蛋炒饭后，腐乳本身的味道会有所减淡，但是和其他腐乳不同的是它油比较多，吃起来是是咸香咸香的，我觉得下粥会比较好吃

C.香菇酱

它是唯一一款白盖子，看起来就很高级的样子。开盖后闻起来像康师傅红烧牛肉面的味道，简直一模一样，里面的香菇很多又很大颗，很新鲜。吃起来的话和康师傅红烧牛肉面味道不一样，但是它的香菇会比其他香菇酱的香菇都要好，(香菇)会肥肥大大的那种感觉，这个酱还是比较下饭的。

D.香辣酱

闻起来是有一些月饼馅的味道，配料有：菜籽油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒、味精。它整个辣椒的颜色比较深，黑黑的，吃起来就是平时吃的老干妈的豆豉的不辣版。它没有什么辣味，但是有咸的味道和老干妈的那种香味，因为还添加了甜面酱，所以吃起来会有一点点甜甜的

E.香辣菜

它这还有送了一个小包装的

小包装香辣菜，从外观上看就是是咸菜的样子，感觉下粥会比较好吃，它的菜就是芥菜的根茎部分，脆脆的。吃完之后回味起来会比较辣，整体有点偏咸，所以只要放一点点就可以。了

F.辣三丁油辣椒

从外面看好多豆腐干漂浮在上面，是小的油豆腐的那种感觉，它里面的料比较丰富，有花生、小的油豆腐，还有大头菜，小油豆腐是油炸过的，硬硬的那种口感。本以为会是那种软软的，猛地一咬下去，懵了，以为吃到了一颗石头，它整个辣椒的味道就是豆豉的老干妈，味道没有什么区别，只不过加了不一样的料而已。

G.油制辣椒风味豆豉

这就是我们平时吃的最普通的老干妈，因为它最经典，所以它比较香。就是最普通的那个味道，平时没有觉得它很特别，但是比较了其他辣酱之后，觉得这个豆豉很香。

H.油辣椒

这个里面含有猪肉、豆豉、花生，它这个比豆豉辣和香，里面的干的辣椒很多，感觉沾馒头应该会挺好吃的。会辣一点，但没有香辣菜那么辣。

I.风味鸡油辣椒

风味鸡油辣椒，这个里面真的有鸡肉，而且肉眼可见哦。吃起来是甜甜辣辣的，鸡肉会比较硬，吸收了很多油会比较咸，泡在面汤里面会更好。

J.干煸肉丝油辣椒

是真的有肉哦~而且很大块，这里面有猪肉、白砂糖、花椒，吃起来麻麻辣辣的。如果不吃辣的人可能会觉得比较辣，猪肉还蛮好吃的，多嚼一下，最好是泡面吃。

K.精致牛肉沫，豆豉油辣椒

牛肉沫油辣椒，老干妈真的是说啥有啥，牛肉沫大概和康师傅红烧牛肉面里面的牛肉沫一样大，母亲牌牛肉酱的味道。然后有豆豉的味道，整体来说，咸咸的，辣辣的。

L.水豆豉

我是第一次听说有水豆豉，它会有点浆糊的感觉，很水，闻起来酸酸的，像老干妈豆豉酸了的味道。这个水豆豉就和纳豆的味道一样，突然闻一下挺臭的，但是又很熟悉，就和纳豆一样，吃的时候倒是不臭的，但就这样一般般吧。假如你不爱吃纳豆的话就不要买这个，假如说你很爱吃纳豆的话就要买。

M.香辣脆油辣椒

摇晃它会有这种“沙沙沙”的声音，感觉里面有硬的东西在，闻起来有一种香甜的感觉。让我想起了：康师傅的香辣牛肉面，橙色包装的那个，里面的辣椒都炸的脆脆的，又香辣又脆，很符合它的名字。

老干妈怎么打开

取出盖子密封的老干妈，先拧一遍瓶盖，拧不开没关系。

将老干妈轻轻倒置过来，将其放在地上或是桌子上等可以承重的地方。

然后重力朝下使劲下敲打，注意盖子要和接触面完全接触，力量分布均匀。

反复操作一分钟，再将瓶子放正。

拧开瓶盖即可。

可以用老干妈下饭或做菜了。

慎吃老干妈

慎吃原因

心律失常应谨慎食用老干妈。老干妈中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素等成分。心律失常患者的饮食原则为低盐、低脂，忌辛辣刺激性食物。老干妈中不仅钠盐含量较多，还含有较多的辣椒碱，易刺激心脏，增加心脏负担，诱发心律失常，不利于疾病的恢复。

怎么吃

老干妈可直接拌饭、拌菜食用，也可炒食；患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者应谨慎食用。

饮食建议

心律失常是由于窦房结激动异常或激动产生于窦房结外，激动的传导缓慢、阻滞或经异常通道传导，即心脏活动的起源和（或）节律异常，其治疗分为药物治疗、非药物治疗，但除此之外还应从饮食、情绪等方面进行调节。饮食原则如下：

1、限制热量摄入，发病初期应少食多餐，以流质为主，避免过冷过热膳食，可适量进食瘦肉、鱼类、水果等；

2、避免进食大量脂肪，以免餐后血脂增高、血液粘度增加，导致血流缓慢、血小板聚集而引起血栓形成；

3、避免进食辛辣食物，因辛辣食物可对心血管系统造成刺激，导致患者出现短暂性血压下降或心跳减慢，进而加重心律失常。且辛辣食物性质较热，进食后会引发便秘，患者用力排便时心脏负荷增大，心肌血液供应不足，进而加重心律失常；

4、患者服用华法林药物期间，应避免进食菠菜、胡萝卜、卷心菜、猪肝、番茄、西芹、芒果、葡萄柚等食物，以免减弱或增强药效；

5、避免进食槟榔，若进食较多，可导致呼吸急促症状加重，进而造成严重的心肌梗死发生。

老干妈火遍国内外，产值也颇丰厚，但是创始人陶华碧却坚持不上市。这是为什么呢？为什么靠辣椒酱致富的老干妈可以做到这么成功？

老干妈为什么那么火

一瓶辣酱改变命运“老干妈”创始人陶华碧。老干妈之所以这么牛，跟产品定位是分不开的。

1、合理稳定的价格

以老干妈的主打产品风味豆豉和鸡油辣椒为例，其主要规格为210g和280g，其中210g规格锁定8元左右价位，280g占据9元左右价位(不同终端价格有一定差别)，其他主要产品根据规格不同，大多也集中在7-10元的主流消费区间。

基于老干妈的强势品牌力，其他品牌只能选择价格避让，比如，李锦记340g风味豆豉酱定价在19元左右，小康牛肉酱175g定价在8元左右，要么总价高，要么性价比低，都难与老干妈抗衡。

这就造成了整个调味酱行业定价难，低于老干妈没利润，高过老干妈没市场。老干妈的价格一直非常稳定，坚守价格定位，价格涨幅微乎其微，不给对手可乘之机。

2、不打广告，全靠群众

老干妈之所以低调就是她从来不打广告，在广告上从来不花一分冤枉钱。全靠最原始、最本真的口碑宣传，正所谓：“群众的力量是无穷大的。”老干妈这一落后的理念在我们营销人员看来简直是不可理喻的，正所谓：“酒香还怕巷子深啊”。累积纳税几十亿的老干妈，自创业之初，首要原则就是诚信纳税，不按时交税睡不着觉。这个犀利的老太太靠小小的辣椒酱，成为地区的纳税大户，销售大王!“老干妈”也成了值得信赖放心购买的辣椒酱，最终培养起了较忠诚的顾客群。

3、独特的美味，过硬产品质量

相信绝大部分人都吃过“老干妈”吧，甜中带辣，辣中有鲜。风味独特，让人回味无穷。辣椒酱加工初期全采用手工剁制，虽然劳动力大，但可保证原料的口味正宗，经持续的研发调制，加之黄豆、花生为辅料，形成风味豆豉、鸡油辣椒等产品的雏形。从建厂初期，陶华碧严抓质量关、食品安全，在贵州各地建立起多座辣椒种植基地，大豆油均采用进口豆油，其它原料则对供应商资质、产品质量等级验测苛刻至极，好的原材料造就好的产品质量，老干妈也就是靠过硬的产品质量、亲民的价格在市场上站稳了脚跟。

4、显眼的产品包装

老干妈产品瓶外签呈现火红色，字体呈黑色，左上角是陶华碧老妈妈的头像，这一包装设计一用就是几十年，从未更改过，寓意老干妈产品永恒不变的主题思想。此包装曾一度被广告界评为最差强人意的包装设计，无任何美观可言。然而老干妈的定位就是传统，接地气。传统的工艺、传统的风味、传统的包装、传统的渠道操作手笔，与传统两字连成一线。随着老干妈火遍大江南北，老干妈的火红外包装，特别是头像，成为产品畅销的唯一标识符号。很多产家开始纷纷效仿“老干妈”。可见，榜样的力量是巨大的。

陶华碧堪称时代的楷模，她这种不怕吃苦，把钢炼就成精钢的匠心精神，一坚持就是坚持了30多年，慈爱、纯朴而富有大智慧，是新一代的楷模，女神。

老干妈为会么死活不上市

细分析，老干妈的担心有两层：上市，一是怕被别人骗，倾家荡产;二是怕骗别人，圈人家的钱不道德。老干妈此说倒是与2000年经济学家吴敬琏的股市玩场论有几分相似。但如果全国人民都学习老干妈，坚持“四不”，甭说别人，首先不高兴的是银监会和证监会——他们的工作不会是可有可无吧?

国内还有很多像老干妈一样不愿上市的企业，像娃哈哈、顺丰等，它们没有上市却仍是很棒的企业。

其实，上市与否是一个公司的自主选择，尤其对家族企业而言。简单地说，选择做公众公司，除了每年增加一些必要的事务性费用支出，更重要的是需要承担持续性的义务和责任，要对投资者和监管机构履行信息披露义务，确保及时、全面、真实、准确地披露可能对股票交易产生影响的重要信息，还必须按照《中华人民共和国公司法》和国际惯例，建立由股东大会、董事会、监事会和经理层共同组成的法人治理结构，有效地行使决策权、执行权和监督权，保障股东的利益和上市公司规范经营运作。

相比之下，家族式企业内部如果资金、生产、经营各方面运行良好的话，不上市未必不是一种适合自己的选择。老干妈的商业模式非常单一：收款——发货。由此可见，只要把商业模式做到简单、极致，企业也能做大做强。

老干妈掌门人陶华碧坚持“不贷款、不融资、不上市”的背后，折射的另一个问题是如何看待资本市场。长期以来，股市一直难以改变“圈钱”的形象，也确实存在上市公司变脸、欺诈等诸多问题。但是，任何事物的发展都不可能一蹴而就，总是在发现问题—解决问题中不断趋于理想化。如若资本市场越来越完善，更加有特点和针对性，或许老干妈也会愿意跟它扯上关系。

老干妈创始人陶华碧是个怎样的人

媒体圈的人都知道，想采访到贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司董事长老干妈陶华碧，并不是一件容易的事情。如今关于老干妈的新闻，大多还是来自多年前的报道。7年来，并不是没有记者对她进行“围追堵截”，而是每当有记者走近她时，她要么选择不吱声，要么就索性“逃跑”。

据一位媒体同行介绍，有一年参加全国两会，在人民大会堂门口，老干妈又被一群记者围堵了起来。无奈之下，只得故伎重演——“逃跑”。一不留神，跑错了方向迷了路。后来，有工作人员找了许久才找到她。

这一次，虽然天天参加贵州团的分组讨论，给陶华碧拍照的记者也很多，但无一例外，都没有人敢上前去邀约采访，估计是碰钉子次数太多的缘故。

记者通过查阅资料发现，最近关于老干妈的一篇报道，是某网站两天前的一条图片新闻，内容只有一句话——亿万富豪老干妈陶华碧上两会。记者看到，就算只有这句话，转载和评论也非常多，可见陶华碧的粉丝之众，受关注之高。

老干妈自有一种高高在上的气场，本报记者也不敢贸然前往采访，生怕一个不小心，被她拉进黑名单。据老干妈的保健医生麻文静介绍，有个代表想和老干妈合影，硬是说了几天的好话，她才答应。

“她文化水平不高，没有任何财务知识，但她喜欢钻研，记忆力惊人，不畏艰难，执著于想做的事，对金币近乎偏执的重视，绝不涉足自己不熟悉的行业，每一次迈出扩张的脚步都慎之又慎。2012年，她以36亿身家登上胡润中国富豪榜。2012年，老干妈产值达33.7亿，纳税4.3亿，人均产值168.5万元。”——这是记者在网上能搜索到最近的一篇，关于老干妈财富的报道。

这么多年来，但凡和老干妈有关的报道，都少不了这句话——不偷税、不贷款、不欠钱、不上市，有多大本事就做多大事。

那么，时过境迁，老干妈的原则和底线，她自己有没有打破呢?

“截止到今天，我还是没有借过一分钱。”陶华碧的语气铿锵有力，明显充满着底气和骄傲。她说自己依然坚守底线，有多大本事就做多大的事。

少吃老干妈

少吃原因

脑供血不足应少吃老干妈。老干妈是用豆豉、辣椒等加工而成的食品，其中含有多种维生素和矿物质，还含有一定量的蛋白质。脑供血不足病人有可能会出现食欲不振、胃口下降等症状，老干妈香辣爽口，有开胃的作用，脑供血不足患者少量食用，可以增进食欲。但其中辣椒含量较多，食用过多可能会引起头昏、眼干，或者口腔、腹部或肛门出现灼热感。因此，脑供血不足患者应少吃老干妈。

怎么吃

老干妈可在炒菜、凉拌、涮火锅时作为调料食用，也可搭配馒头、米饭等主食食用。有胃肠道溃疡、消化不良等病人，应谨慎食用。

饮食建议

脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。常见病因包括颈椎疾病、血压降低、血液黏度增高、微血栓形成等。通过对因、药物、手术等治疗方法治疗脑供血不足。患者在日常饮食中需注意：

1、低脂肪饮食，减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油等；

2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；

3、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；

4、多吃粗粮、少食精细粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量高，也有一定的降血脂作用；

5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、香菇、木耳、银耳、苹果等；

6、少盐饮食，每日食盐6克以下。