胰腺炎能不能吃酱油

少吃酱油

少吃原因

胰腺炎患者应少吃酱油。酱油主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质，能提高人体免疫力、防止正常细胞突变成癌细胞，降低发生肿瘤癌变的风险，并且硒能安全提升白细胞，保护人体免疫功能不崩溃。酱油中的成分除食盐外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，以咸味为主。胰腺炎患者应饮食应清淡，少油少盐，在调味时应少量食用酱油。

怎么吃

酱油可炒饭、炒面、凉拌或制作肉类食物中加入调味。老人及儿童特殊人群需注意摄入量。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。

少吃酱油

少吃原因

流行性腮腺炎患者应少食用酱油。酱油主要含有氨基酸、大豆异黄酮、硒等，具有增进食欲、抗氧化的功效。酱油的主要原料是大豆，流行性腮腺炎患者少量食用，且酱油含有多种维生素和矿物质，患者少量食用，还能减少自由基对人体的损害，故而可以少量食用。

怎么吃

购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的，凉拌酱油又叫佐餐酱油，可以直接入口，主要用途是凉拌，卫生指标较好。烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用。

饮食建议

流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性、全身性感染，以腮腺肿痛为主要特征，有时亦可累及其他唾液腺。流行性腮腺炎患者应注意休息及口腔卫生，与健康者进行隔离，保持室内空气流通。在饮食上应注意：

1、忌吃冷饮，腮腺炎患者多会出现高烧现象，不宜多饮过冷的食品；

2、忌坚硬之物，坚硬之物必须用力咀嚼，嚼食会引起疼痛；

3、忌吃辛辣之物，如咖喱、辣椒、辣酱、辣油等；

4、忌兴奋之物，如咖啡、浓茶；

5、忌吃过酸、过甜、过咸的食物，都可刺激腮腺而引起唾液排泄障碍，使病情加重；

6、饮食宜清淡，小儿腮腺炎适宜食用流质或半流质的食物，也可以吃带有消炎作用的食物，如绿豆、丝瓜；

7、腮腺炎患者最宜食用凉性水果和部分温和中性的水果，如西瓜、香瓜、梨、香蕉、苹果等。

少吃卤鸡蛋

少吃原因

甲状腺炎应少吃卤鸡蛋。卤鸡蛋富含蛋白质及多种微量元素，为高蛋白、高盐食物。卤鸡蛋在制作过程中加入五香调料、酱油、食盐等调味料，其中食盐和酱油中含有碘，甲状腺炎患者食用过多后会引起甲状腺功能紊乱，加重甲状腺炎症反应，不利于患者康复。因此，甲状腺炎应少吃卤鸡蛋。

怎么吃

卤鸡蛋可热食也可冷食。适合儿童食用。卤鸡蛋为高盐食物，老人、高血压患者、心脏病患者、肾功能不全者忌吃。

饮食建议

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。

1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；

2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、鳖甲鱼、核桃等；

3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；

4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；

5、戒烟限酒。

少吃咸菜

少吃原因

胰腺炎应少吃咸菜。咸菜是用食盐等调味料腌渍，口味偏咸，可长期保存的蔬菜。主要制作原料有黄瓜、辣椒、酱油等，可开胃健食、补充膳食纤维。咸菜里亚硝酸盐的含量较高，对于宜清淡饮食的胰腺炎患者不是很合适，如果患者长期感觉饮食没滋味，可少量搭配不辣的咸菜。

怎么吃

咸菜可凉拌，也可与鸡蛋、蔬菜炒食。胰腺炎患者长期清淡饮食的时候可以适量搭配咸菜，但不宜太咸，量不宜太多，忌辛辣。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。