胰腺炎能不能吃豆腐乳

宜吃豆腐乳

宜吃原因

胰腺炎可以适量吃豆腐乳。豆腐乳是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。豆腐乳在制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。微生物分解了豆类中的植酸，可促进人体对铁、锌等矿物元素的吸收。对胰腺炎患者有助于增加营养、增强体质。

怎么吃

胰腺炎患者恢复期可以适量食用豆腐乳，可配饭吃，也可作为佐料清炒食用。但要避免辛辣，不宜吃辣的豆腐乳。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。

少吃豆腐乳

少吃原因

乳腺炎应少吃豆腐乳。豆腐乳的种类繁多，均含蛋白质、维生素、大豆异黄酮以及钙、铁、镁等矿物质。豆腐乳富含维生素B12，可预防恶性贫血，且蛋白质经过发酵后易被人体吸收。但豆腐乳含盐分较高，过量食用含盐量和含钠量较多的食物，会让女性体内保持更多的体液，增加乳房胀痛感。因此，乳腺炎应少吃豆腐乳。

怎么吃

豆腐乳可直接食用，或者作为配料炒食。豆腐乳含盐量较高，不宜过量食用。高血压、孕妇、儿童应少吃或不吃豆腐乳。

饮食建议

乳腺炎是女性常见病，以急性化脓性乳腺炎最为常见。常见病因为乳汁淤积和金黄色葡萄球菌感染，表现为高热寒战、乳房疼痛肿胀、化脓破溃，压痛等，通过抗生素治疗和切开引流可缓解病情。患者在日常饮食中需注意：

1、以清淡且富有营养的饮食为宜，多食新鲜蔬果，如青菜、鲜藕、西红柿、黄瓜、绿豆、橘子、香蕉等；

2、适量食用具有通乳作用及清热散结作用的食物，如猪蹄、鲫鱼、黄花菜、丝瓜等；

3、减少脂肪的摄入，少进食如肥肉、乳酪、奶油等；

4、忌食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、大葱、洋葱、芥末等；同时忌食烧、烤、煎、炸、温热性食物，如羊肉、狗肉、茴香、生姜、酒、香莱、荔枝、龙眼肉等，易生热助火，使病情加重。

慎吃豆腐乳

慎吃原因

流行性腮腺炎应谨慎食用豆腐乳。豆腐乳大多过甜、过咸或者过辣，对于流行性腮腺炎患者而言，由于其腮腺本身有疼痛、发热的症状，对于过酸、过甜、过辣等刺激性的食物应该谨慎食用。患者食用豆腐乳后会刺激腺体分泌物增加而引起腮腺导管堵塞以至疼痛，加重患者病情。且豆腐乳大多营养价值低，发酵后其亚硝酸盐含量较高，多食对身体有害，故而应谨慎食用。

怎么吃

豆腐乳含盐和嘌呤量都较高，高血压、肾病、痛风患者以少吃或不吃为好，以免加重病情，正常人每周食用以2-3次即可。

饮食建议

流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性、全身性感染，以腮腺肿痛为主要特征，有时亦可累及其他唾液腺。流行性腮腺炎患者应注意休息及口腔卫生，与健康者进行隔离，保持室内空气流通。在饮食上应注意：

1、忌吃冷饮，腮腺炎患者多会出现高烧现象，不宜多饮过冷的食品；

2、忌坚硬之物，坚硬之物必须用力咀嚼，嚼食会引起疼痛；

3、忌吃辛辣之物，如咖喱、辣椒、辣酱、辣油等；

4、忌兴奋之物，如咖啡、浓茶；

5、忌吃过酸、过甜、过咸的食物，都可刺激腮腺而引起唾液排泄障碍，使病情加重；

6、饮食宜清淡，小儿腮腺炎适宜食用流质或半流质的食物，也可以吃带有消炎作用的食物，如绿豆、丝瓜；

7、腮腺炎患者最宜食用凉性水果和部分温和中性的水果，如西瓜、香瓜、梨、香蕉、苹果等。

少吃豆腐乳

少吃原因

心肌炎患者应少吃豆腐乳。豆腐乳富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷等矿物质，能为人体补充营养。但是豆腐乳为腌制品，含盐分较高，过量食用，会导致体内水钠潴留，增加心脏负担，诱发心律失常和心衰。因此，心肌炎应少吃豆腐乳。

怎么吃

豆腐乳可搭配馒头、粥、大饼等主食食用。豆腐乳中含嘌呤较多，痛风患者应谨慎食用。高血压患者应谨慎食用。

饮食建议

心肌炎是以心肌的局限性或弥漫性的炎性病变为主要表现的疾病，常由普通病毒感染或病毒感染后的免疫反应导致，表现为发热、咳嗽、腹泻、心律失常、心力衰竭、心源性休克等。得了心肌炎后，患者除需注意日常生活上的护理外，还应严格要求饮食。

1、清淡饮食，少量多餐，采用低热量饮食，以减轻心脏的负荷；

2、补充优质蛋白质，选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛羊肉、牛奶以及豆制品等；

3、多食富含维生素的食物，同时注意钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、肝、鱼、蛋黄、黄豆、香蕉和橘子等；

4、避免过冷、过热和刺激性食物，同时不宜饮浓茶、咖啡等；

5、限制食盐的摄入，避免食用腌制品或其他含盐量高的食物，每日盐摄入量以2-5g为宜；

6、禁烟限酒。