洛神花叶热量及营养成分

洛神花有红宝石的美名，每年10月下旬开始是它的盛产期，很多人会买一些食用。那么洛神花的营养价值有哪些?洛神花的功效与作用有哪些?

洛神花的营养价值

洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、Vc多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质，鲜萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白质0.45%、灰分1.34%、果胶1.39%、水分87.86%、胡萝卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分（按葡萄糖计）2.55%，干花萼含总花青甙（色素）1%~1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%~15%、还原糖16%、蛋白质3.5%~7.9%其它非含氮物质25%、纤维11%、灰分12%及约1%的17种氨基酸。此外，洛神花提取物含有还原糖类、甙类、酚类、少量生物碱和树脂类等。

洛神花功效作用

降血脂、保护心血管：洛神花中的抗氧化成分，有降血脂、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、降低血栓形成的功效。高血脂患者每天喝一杯200cc温热洛神花茶，当中约含250毫克类黄酮素，连续喝6个月后，血脂浓度降低超过两成，血压也降低，停喝2周后，血脂也仅微幅回升。

抗皱美肌：研究中同时利用仪器测量受试者的皮肤，包括皱纹数量、深度，皮肤的保水和红润度，结果发现，喝洛神花茶的人皮肤皱纹深度降低5成，皮肤保水性和红润度则增加1成5。

护肝：洛神花里的总多酚类物质可降低肝脏的氧化伤害、减少发炎与细胞坏死对肝脏造成的损伤，有助降低肝功能指数，有护肝效果。

防癌：研究发现，洛神花有抑制癌细胞生长、防癌、及辅助治疗的效果，尤以血癌和胃癌的抑制更为显着。

洛神花能生吃吗

平时人们食用洛神花的红艳部位，其实不是花，而是它的果实萼片，滋味酸涩，不适合直接生食，因此通常在采摘后晒干泡制成花茶，或加入冰糖制成蜜饯、熬煮成果酱。

烹饪达人黄薇名也应金峰乡公所邀请，以洛神花入菜，研发蔬菜手卷、洛神花鸡汤、洛神花手工蛋卷等特色佳肴，她指出，洛神花的酸甜口感可解肉类油腻，并带出肉质鲜美。

蔬食创意料理主厨薛永鸿则以洛神花：冰糖：水＝1：2：1的比例熬煮洛神酱，为各式蔬食料理增色调味。

洛神花蜜饯做法

1、新鲜洛神花从底部切下一小片，再以筷子由底部将种籽往上推出，仅留红色花萼部位。若嫌费力，也可沿着种籽边缘直接剥下花萼，洗净沥干。

2、起一锅热水，洛神花入锅汆烫5秒后捞起，沥干水分，可杀菌且去除涩味。（注意之后步骤洛神花不可接触到生水，以免酸败）

3、取玻璃容器，先入滚水消毒风干，底部先铺一层冰糖（砂糖也可），接着将汆烫好的洛神花一层层往上叠，间隔几层后铺上薄薄冰糖，再继续堆叠洛神，如此重复几次直到洛神花完全入罐，期间可用汤匙按压增加紧密度，最后以冰糖作结。

4、罐子密封放阴凉处待凉后可移入冷藏。静置约1天，洛神花糖渍入味后即可食用，酸甜爽脆，也可用来冲泡果粒茶。

很多人听说过洛神花，也就是大家熟悉的玫瑰茄，但是没有听说过洛神果，其实洛神果营养丰富，无论是作为养生美容的食物都很适合，那么，洛神果是不是洛神花？

洛神果是什么

洛神果（Roselle），又名玫瑰茄，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，分布于热带及亚热带，原产于西方、印度，目前在我国的浙江、广西、贵州、云南、上海等地均有栽培。洛神果植物高1.5～2米，茎淡紫色，直立，主干多分枝，叶互生。花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状，紫红色，花冠黄色。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽。花果有“植物红宝石”的美誉，富含花青素、果胶、果酸等。花萼(鲜品或干品)具有降血压、抗坏血病和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。其味天然芳香、微酸，色泽鲜艳、红润细嫩且回味无穷。

洛神果是洛神花吗

洛神花和洛神果都是锦葵科植物上产的，只是部位不一样而已！两者的功用是类似的，并没有太大区别，两者都含有木槿酸成分，对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效，可以促进新陈代谢、缓解身体疲倦，有一定的美颜作用，两者都是没有毒的，可以长期泡水服用

洛神果营养价值

洛神花茶是由洛神果泡制而成的，属花茶类，也被称为烙花神、洛花神。洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。洛神花在气温10℃时就会停止生长，5℃时就会枯萎，所以在温带地区很难种植。

酵素洛神果的功效与作用

1、祛火清热、消除疲劳、止渴生津

酵素洛神果适合在酷热的夏天食用，它具有消暑、清热、解疲劳、止渴生津的功效;在夏天饮用一杯洛神花茶既能解暑气，降火，生津止渴;又能起到消除疲劳的作用。

2、健胃消食、排毒利尿

酵素洛神果的功效与作用有很多，除了健胃消食、排毒利尿的功效;食用洛神果能促进肠胃的蠕动能力，从而帮助人体消化，排毒和增加排尿量的作用。

3、降血压

酵素洛神果具有降血压的功效;洛神果所含的木槿酸能帮助降低人体血液中的总胆固醇和甘油三脂，从而达到降血压的作用。

4、活血补血

酵素洛神果具有活血补血的功效;食用洛神果能促进血液的循环，加快血液的新陈代谢能力和造血能力，从而起到活血补血的作用。

5、消斑美容

酵素洛神果具有消斑美容的功效;花中所含的蛋白质、维生素A、维生素C、苹果酸等物质，能帮助消除体内黑色素的沉淀，并能将黑色素排出的作用。

洛神花富含多酚、花青素、黄酮类化合物等成分，女人喝后具有调节血脂、辅助降压、抗氧化、养颜护肤、促进消化、调节内分泌等多方面功效。

1.调节血脂

洛神花含有的生物活性成分，可抑制胆固醇合成，降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇含量，有助于调节血脂，降低心血管疾病风险。

2.辅助降压

洛神花所含的有效物质能够扩张血管，促进血液循环，降低外周血管阻力，从而起到辅助降低血压的作用，对轻度高血压女性有一定益处。

3.抗氧化

丰富的花青素、黄酮类化合物是强抗氧化剂，能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老，有助于保持皮肤弹性，减少皱纹产生，使肌肤保持年轻状态。

4.养颜护肤

洛神花中的酸性成分可促进皮肤新陈代谢，帮助角质层脱落，使皮肤更加光滑细腻。抗氧化特性还能抑制黑色素生成，淡化色斑，起到美白养颜的效果。

5.促进消化

喝洛神花可刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，促进食物消化，缓解消化不良、腹胀等问题，有助于维持良好的肠胃功能。

6.调节内分泌

部分女性因内分泌失调出现肌肤问题或经期不适，洛神花中的营养成分可能对内分泌系统起到一定调节作用，改善经期综合征，帮助维持体内激素平衡。

洛神果中含有丰富的果胶不仅是可以美容，而且其他的成分还可以促进肠胃蠕动，是一种非常养生的食物，做成果脯味道也很不错哦！用来泡茶是赏心悦目，十分开胃！

洛神果可以生吃吗

洛神果不能生吃，下面提供几种食用方式

洛神果酒

取洛神果干若干公斤，按1：15加水煮沸25～30分钟，分离汁液。以此法反复提取三次。将三次提取液混合并加入8%的白糖，加热至沸腾后迅速冷却至10～12℃进行发酵，室温控制在10～12℃，5～7天后捞去上层泡沫，分离除去下沉的酵母，加入部分食用酒精调整酒度，最后封缸，数周后倒缸，澄清过滤得发酵原汁。另取玫瑰茄适量用80℃热水浸泡，一般浸泡3～4次，浸泡汁过滤用作配酒调色。以玫瑰茄发酵汁为酒底，佐以适量的浸泡汁，调整所需糖和酒度，经过滤即得玫瑰茄酒。酒呈宝石红色，晶莹清沏，味道清香，酸甜可口，可作增加食欲、预防和治疗动脉硬化等心血管疾病的食用饮料。

洛神果茶

洛神果3～5g，温开水冲泡，加入适量的冰糖或蜂蜜，代茶饮。长期饮用，有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值，达到防治心血管疾病和减肥的功效。

什么人不能吃洛神果

那么这个洛神花茶有什么副作用吗？其实只要掌握好一定量冲泡的话，饮用后洛神花茶后是不会有什么副作用的。在饮用洛神花茶前可以用壶稍微煮一下，这样可以把它的味道更好的冲泡出来。不过小编建议在喝的时候可以根据自己的口味浓淡适当的加点糖或者蜂蜜，因为这种茶本身的味道会很酸，如果直接喝的话多少会对胃产生一定的刺激。所以适当的中和一下口感会更好一些。

温馨提醒：

1、胃酸过多者尽量少饮用。

2、由于性凉，所以生理期，妊娠期的女性不宜尝试。

洛神果的作用

1、洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。味酸，有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。

2、洛神花的萃取物，对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效；对于帮助女性生理周期也有不错的效果。

3、可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料，加糖发酵可以酿酒。