大米（Mun

中国人一般都喜欢吃稻米，但是要说哪种大米最好吃很多人推荐的是五常大米。那么，五常大米是中国最好的大米吗？五常大米多少钱一斤？

五常大米是中国最好的大米吗

五常大米是黑龙江五常市出产的大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，因此得名“五常”。五常市在工商部门注册的大米企业为292家，产能达到400万吨。

五常大米在《舌尖2》第三集中最后6分钟内亮相。作为一部纪录片，用词严谨的《舌尖2》这样描述五常大米：独特的土壤和气候条件，使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽清白透亮……最后，它对“需要经历138天漫长生长期”的五常大米给出了一个极高的赞誉：“这是中国最好的稻米”。

五常大米是国家质检总局认定的地理标志产品，被认为是最好的国产大米之一。为什么说它好，因为：

大米特性

爽口油润、柔软适中、醇香绵长、营养丰富、清淡略甜、绵软略粘、饭粒表面油光艳丽、剩饭不回生。

地形气候

五常上接松嫩平原南端，东临日本海峡，稻作区是一个三面环山的开口盆地，水稻灌浆到成熟的8、9月两个月，光照充足，昼夜温差明显拉大，使水稻成熟期相当集中，水稻干物质积累多。

水源

发源于张广才岭、凤凰山的牤牛河、拉林河两条山泉河水穿过五常200多万亩水稻田，用山泉水浇灌占水稻总面积的90%。

土壤

五常稻作区土壤中有机质含量多，有害物质残留量低，水稻生产的土壤类型主要为草甸土、泥炭土、水稻土、泛滥土，富含丰富的氮，磷，钾等多种矿元素。病虫害少，减少了农药化肥量，土壤PH值为6-7，含有机质3%-5%，土壤结构好且透气性强、氧气全、进入水稻中的养分多。

日照

日照充足，生育期日照时间长，日照2600小时，水稻的生长关键季节日照可达10小时，满足了优质米对光照的需求。一年一熟，生长期在140天左右。五常地区不存在雾霾天气和桑拿天，阳光很好。日夜温差大，有利于五常大米的营养积累。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖，对体健康非常有宜。

五常大米多少钱一斤

在哈尔滨市多家超市发现，标注有“五常大米”字样的袋装米一般不超过每斤8元。

在哈尔滨的华联超市，标有“五常稻花香”的10斤装大米每袋售价34.9元;

在新一百超市，天稻品牌10斤装五常大米，每袋79.8元;

中央红超市“哈尔信”品牌五常绿色大米10斤装每袋79元。

五常大米只是表明是产于五常的大米，价格应该不高，在10元左右一斤比较合理。真正贵的是五常稻花香大米，价格一般在5斤三百多，靠品尝就知道好不好吃了。

五常大米什么时候收割

五常大米已经收割了，正常都是9-10月收割，现在正好是吃新米的时候，五常大米很好吃，上次我买了一些家里人都很喜欢吃。

米是南方人的最爱，基本是有米不会吃面的南方人，应该都会遇到大米长虫的事吧，其实小编那是会很不解，为什么会长虫子，所以今天小编就来告诉你怎么防止米长虫。

大米生虫还能吃吗

首先应看大米生虫的程度，如果程度较轻，虫子较少，可以放置在阴凉处，筛一筛虫子后再吃。如果我们发现大米生虫的时候已经有很长一段日子，虫子已经发展到遍布大米的的周围了，大米也可能已经出现空心和断开的专题，这个时候大米属于生虫的程度比较严重，那么就不能继续吃了，可以拿去喂鸡。

大米生虫子怎么办

阴凉筛虫

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

冰冻杀虫

如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

有机酸熏杀

大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。

如何能有效防止大米生虫子

专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。当然，也可以采用以下的方法来防止大米生虫：

用石灰预防大米生虫

在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

白酒预防大米生虫

在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。

大蒜预防大米生虫

在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。

花椒预防大米生虫

先在锅里放适量的水，再取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。装米时，用纱布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。

海带预防大米生虫

因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

瓶装预防大米生虫

可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。米具要洁净、严实。最好将米放在缸、坛、桶中，并备有严实的盖。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。

大米保存应注意以下几点

1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

2、大米不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大，对大米的质量影响极大。

3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

人吃五谷杂粮，大米是很多人每日不可少的食材，但是关于网上谣传的人造大米，让人们恐慌。那么，真有人造大米吗？人造大米与真大米的区别是什么？

真有人造大米吗

有。

人造大米，又称工程大米，是普通大米的替代品，其中添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决公众维生素缺乏引起的健康问题。

天然工程大米是以天然五谷杂粮、水果、蔬菜、海鲜品等为主要原料，并添加维生素、矿物质和微量元素等人体必须的营养成份，经科学的加工工艺合成的人造大米。

现代营养学家认为：光吃普通大米与面制品其营养素是绝对不够的，这样常常会引起营养不足或能量过剩。因此，必须增加营养强化数量。在美国FDA立法规定：每千克面制品中必须添加维生素B16.40mg、维生素B24.00mg、烟酸52.90mg、铁44.10mg，否则，属于非法食品。

工程大米含有人体所需的各种维生素、微量元素，它能起到调节人体机能的功能，它是突破维持身体健康的原始目标。工程大米内含有营养素是人体必须的，它可视为一种全新的、现代社会需要的、能维持最佳健康状况。它将会改变人们从已往追求的“足够饮食”转变成为追求“最佳健康大米”的崭新的时代。

对于人造大米，我们不能盲目的跟风，而是因为多方面去了解人造大米的优劣，要知道谣言止于智者。

人造大米与真大米的区别

人造大米其实是指工程大米，不过一些网络圈中谣传的是人造塑料大米，分辨上有以下几点：

1.观其色

真正好的大米，大家可以先观一下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看上去有透光和透亮的感觉。若有黄，绿，灰，黑米的出现，不建议购买。

2.望其形

真正好的大米其颗粒的大小是均匀的，有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去，这个时候，能看得出来，一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。

3.散其粒

抓一把米放在自己的手心，散开来，然后再自然地倒掉，在手里的时候，看一下，是不是有大小不均匀的情况，看一下是不是有碎米情况，看一下是不是有腹白情况等。倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物质，如果有，则为添加了其他的物质。

4.闻其香

大米在没有蒸前，其实也是有味道的。对于这个，大家可以用加热法来进行，把一小把米放进手心里，然后用力搓，加热后，或者是用热气喷一下，然后闻一下，是不是有清香的味道出现。一般情况下，如果有异味，或者是霉味的，酸臭味的，则为不好的大米。

5.掌心搓

对于大米来讲，好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流动的感觉。如果陈年的大米的话，则会有涩感，就是手指无法直接顺利插入到大米堆里。一般情况下，你也可以取一粒米，用两指去揉，如果碎了，成灰，则为陈年大米。

6.牙齿咬

超市里会买大米的大妈会用嘴咬一粒大米，嚼碎了后，看其大米有没有感觉。一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味，而且没有异味，如果出现了，发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质的大米。

毒大米：是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎，霉变严重者呈褐黑色，有异味。这些大米经去皮、漂白、抛光、添加矿物油等处理后，米粒细碎、有油腻感，仍有轻微的霉味。

辨别掺假大米要一看二摸三嗅：从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米。

塑料大米是真的吗

塑料大米是指以塑料粒为原型而制成的塑料制品，外观与普通大米相似，被掺杂于食用大米中，食用必然会对人体造成危害。2011年，起源于南京某市民在米袋子里挑拣出十几颗相同的"塑料米粒"。

自2008年以来，中国未对印尼出口过大米，印尼国内出现的“塑料大米”与我大米出口企业无关。2016年12月，尼日利亚查获一批102袋走私进入尼日利亚的塑料大米，并逮捕了一名嫌犯。不过，尼日利亚国家食品药品管理控制局于12月30日公布了检验结果：这些大米里有好的大米，也有一些变质污染的大米。据尼日利亚《笨拙报》(Punch)报道，该国的检验结果显示，这些大米并非是塑料，而是真的大米，只不过“里面微生物的含量已经超过了食用的允许范围”，因为并不适合人类食用。

大米据说保存不当会发霉，让大米发霉是很可惜的，毕竟发霉的大米是不能吃的，那么到底大米是否会发霉，下面介绍大米会发霉吗受潮就会霉。

大米会发霉吗

大米不小心沾湿受潮了，就会发霉。

大米会出现脱糠的现象，大米粒看起来很毛糙、不光洁。大米还会“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的组织较为松软，这个部位的蛋白质和脂肪较多，霉菌会先从这里入侵，致使胚部变色;大米“起筋”是说米粒侧面与背面的沟纹出现了白色状，再转成灰白色，米的色泽发暗。

大米发霉了还能吃吗

发霉的大米，不论发霉严重与否都绝对不能吃，否则会中毒，甚至死亡。

当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。

大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。

黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。

大米这样存储才不会发霉

1.用大蒜储存米

防止大米生虫的储存方法有很多，大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮，跟大米放进装大米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入大米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

2.用白酒储存大米

将酒瓶竖直，插进大米中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然后将大米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把大米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。

3.花椒储存大米

花椒具有特殊的刺激性香味。这种香味可用来驱虫，因此用花椒储米也是可取的。

具体有两种方式可供选择：

一、将适量的花椒(一般40粒即可)放入锅内，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。将水烧热，晾凉，把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分钟，然后拿出来晾干。这时再装入大米。大米就可以长时间存放也不虫。

二、将花椒放进透气性好的纱布或薄布内包成若干小包，然后将小包均匀地放在的各个角落，再系紧袋口即可。

大米如果储存不当就会引起发霉、生虫等。影响我们食用大米的口感，严重的还会影响身体健康。所以日常生活中对于大米的储存除了要掌握一些技巧之外，还要了解一些注意事项。

如何防止家里的大米过期

一、一次不要购买太多，一般一次购买的量根据家庭人口数量而定，保证在一个月内吃完为宜，现吃现买，确保大米新鲜;

二、买来的大米尽量放在干燥、通风的地方存储，若是夏天最好放在冰箱里，延长大米的保质期;

三、在买回来的大米中放置一颗蒜头可以防止大米生虫;也可以在存储大米的容器中放置一点白酒，将瓶盖打开，可防止大米霉变;

四、尽量选择去大超市购买正规厂家的大米。

大米作为主食是我们每天都要吃的食物之一，为了健康着想，还是看一下自己家米缸里的米是否过期。