鸡肝热量及营养成分

少吃鸡肝

少吃原因

手足口病应少吃鸡肝。鸡肝性味甘、微温，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B等营养成分。手足口病患者适量吃鸡肝可以补充维生素B2，有利于人体补充重要的辅酶，以促进细胞增殖及皮肤生长，完成机体对一些有毒成分的代谢，从而促进疾病恢复。但是鸡肝可能含有未分解完的毒素，而且重金属含量和胆固醇含量较高，因此手足口病应少吃鸡肝。

怎么吃

鸡肝可以炒食、蒸食，可烹制成孜然鸡肝、酱鸡肝等。但需要注意鸡肝烹调时间不能太短，不可多食。

饮食建议

手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下的儿童，可表现为口痛，厌食，低热，手、足、口腔等部位出现小疱疹或小溃疡，家长在与患儿接触时应做好防护措施，注意修剪患儿指甲及保证患儿穿着舒适。手足口病患儿在饮食上还应注意：

1、多摄入优质蛋白，如鱼类、奶类、豆类等食物；

2、多摄入抗氧化剂，每天补充大量富含维生素A、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌等抗氧化剂的食物，如新鲜的蔬菜水果；

3、忌食生姜、椒、蒜等温散辛辣之品；

4、补充水分，避免体内的水分消耗过大。

我们平时饮食摄入的食物都是有热量的，热量可以提供给我们能量，但是每个人每天需要的热量是一定的，超过了太多可能会发胖。那么，鸡肝热量高吗？

鸡肝热量高吗

其实，鸡肝有着低钠盐，低饱和脂肪酸的特点，同时富含维生素B1，烟酸，磷，钾，铁，蛋白质等，所以鸡肝本身的热量是不高的，每100克热量121卡。但是，炒这种烹调方式，热量很大程度来源是用油的多少。用油量的高低决定热量高低。经过香炒后，炒鸡肝的热量就会达到了每100克190大卡了。所以，要健康或是需要减肥的亲们，更推荐清淡少油的烹饪来食用鸡肝的哦。

营养信息

营养素含量（每100克）

热量（大卡）121.00

碳水化合物（克）2.80

脂肪（克）4.80

蛋白质（克）16.60

纤维素（克）一

维生素A（微克）10414.00

经常吃鸡肝好吗

鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 

经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 

所以说经常吃鸡肝不好是不正确的。

鸡肝怎么做好吃

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

糜烂性胃炎患者能否吃鸡肝需综合多方面考量。从营养成分看，病情稳定期适当吃清淡烹饪的鸡肝可补充营养，但要注意方式；从个体差异与病情阶段看，病情活动期一般不建议吃，病情稳定期可少量吃，同时不同年龄、性别及有基础病史者食用时需根据自身情况调整，有合并高血脂等情况的患者更要谨慎，最好遵医嘱或营养师指导。

一、糜烂性胃炎患者能否吃鸡肝需综合考量

（一）从营养成分角度分析

鸡肝富含蛋白质、维生素A、维生素B2、铁、锌等多种营养成分。对于糜烂性胃炎患者，如果处于病情稳定期，适当吃鸡肝可以补充身体所需营养，有助于维持机体正常生理功能。例如，蛋白质是身体组织修复和维持的重要物质基础，维生素A对维护黏膜健康有一定益处等。但需注意烹饪方式，应采用清淡的烹饪方法，如清蒸等，避免过于油腻、辛辣的调料，以免刺激胃黏膜。

（二）考虑个体差异与病情阶段

1.病情活动期：当糜烂性胃炎处于急性发作期，患者常伴有明显的胃痛、恶心、呕吐、反酸等症状，此时胃肠道消化功能较弱，吃鸡肝可能会加重胃肠负担，不利于病情恢复，一般不建议食用。

2.病情稳定期：若患者病情稳定，没有明显不适症状，可少量食用鸡肝。但要注意控制摄入量，因为即使是营养丰富的食物，过量食用也可能对胃肠道产生一定影响。同时，不同年龄、性别患者也有差异，比如老年患者胃肠功能相对较弱，更要严格控制鸡肝的食用量；女性患者在特殊生理时期如孕期、哺乳期等，食用鸡肝时也需根据自身身体状况适当调整。另外，有基础病史如合并高血脂的患者，由于鸡肝中胆固醇含量相对较高，过多食用可能会影响血脂水平，这类患者食用鸡肝需格外谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。

宜吃鸡肝

宜吃原因

小儿阑尾炎可以适量吃鸡肝。小儿阑尾炎病势较成人严重，若诊断治疗不及时，则会带来严重的并发症，应加以重视，饮食上应以清淡为主，少食辛辣刺激性食物。鸡肝含有维生素A、维生素D、矿物质等营养成分，可以补肝养血，适量食用对病情无较大影响。因此，小儿阑尾炎可以适量吃鸡肝。

怎么吃

鸡肝可炒食、可炖食、可煎食，一般建议作为正餐食用。鸡肝可以搭配洋葱、鸡蛋等食材一起烹饪，更加营养健康。但需注意，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

饮食建议

小儿阑尾炎又称小儿急性阑尾炎，是儿童常见的急腹症，以5岁以上的儿童多见。发病率虽较成人低，但病势较成人严重。而且阑尾炎的发生与饮食有着密切的关系，因此平时生活上饮食需特别注意。具体饮食指导如下：

1、阑尾炎发作期且腹痛比较明显时，应禁食，进行静脉补液、抗炎等对症治疗；

2、缓解期饮食以清淡细软为宜，可适当进食白米粥、牛奶、玉米面粥、米汤、烂面、蛋汤等流质或半流质食物，同时还要避免辛辣刺激性食物；

3、平时保持良好的饮食习惯，保持三餐规律，定时定量，避免暴饮暴食；

4、多吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、卷心菜、白菜等，以促进排便，防止便秘的发生；

5、多吃清热解毒的食物及饮品，比如菊花茶、苦瓜、玉米须等；

6、忌食高盐、高糖、高脂食物，如荔枝、芒果、菠萝、肥肉、花生、瓜子等。