西式馅饼热量及营养成分

茴香一般都是当做调料用的,可以使食物更美味,那么是否可以做馅饼呢?茴香馅饼怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下吧!

茴香馅饼

材料:面粉、茴香、肉馅(三肥七瘦)、葱

调味料:盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油

做法:

1、用温水和面,边倒水边用筷子搅动,待面粉和成片时,再用手揉,揉成团在一旁饧制30分钟.

2、在肉馅中放入剁好的葱碎,用盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油调味.搅匀后备用.

3、茴香洗净后控水,然后切碎放入肉馅中,搅拌均匀.

4、面饧制好后,搓长条,切面剂子,压扁擀圆.

5、包馅,像包包子一样,包好后,压扁成饼.

6、平底锅预热,刷一层油,将馅饼放入,小火慢煎至两面金黄,即可.

茴香馅饼二

原料:茴香 熟肉末 面粉 葱末 姜末 盐 香油 蚝油

1原料.茴香 熟肉末 面粉 葱末 姜末 盐 香油 蚝油2面粉里加适量开水,边倒边搅拌.

3和成柔软的烫面团.

4茴香洗净切碎,放入葱末,姜末,盐,蚝油,提前炒熟的肉末,香油拌匀.

5包入多多的茴香馅.

6轻轻按成饼状.

7放入刷了油的电饼铛煎制.

8煎到两面金黄,酥脆即可.

9薄皮大馅的茴香馅饼.

特色介绍

保健作用:开胃消食,理气散寒,有助阳道.对中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛.都有好处.并调理月经,美容.

禁忌:肺、胃有热及热毒盛者禁用,吃小茴香还禁忌阴虚火旺者,这是古人给我们留下的宝贵经验,供您参考.

五行视角:需要木五行可多吃.

注意:为了您和家人的健康请少放油!要吃好油!吃你信得过的油坊,或自己加工的油.

如何挑选茴香

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品.

茴香的制作技巧

1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰"茴香";3.发霉茴香勿吃.茴香菜作馅应先用开水焯过.

烙馅饼是很多家庭都会吃的一种饼，那么，烙馅饼用什么面粉比较好呢？

烙馅饼用什么面粉

用高筋面粉比较好。

品名：烙馅饼

材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽

做法：

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。

2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。

3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。

馅饼的面怎么和的方法

烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。

半发面：半发面即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。

烙馅饼的面用什么水和

温水。 

做馅饼的面一定和软软的面醒着(一面加水一面用筷子搅，差不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌，应该教遍以上)，用筷子把面挑到有干面粉的面板上，包时虽有点粘手，多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。

馅饼的面注意事项

1、由于大家所用面粉不同，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，我有时晚上和面醒发早晨烙饼，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要放冰箱冷藏

2、在面粉里加入一点点盐可以增强口感的韧度，在烙饼时外皮也不容易破，擀饼坯时要轻，尽量擀到透过面皮可以微微看见馅料的颜色最理想

3、和馅时一定要把肉打水搅拌好后再加调料，这样的馅料口感不干，豆瓣酱我家用的东古，用葱伴侣、欣和、海天都可以，不要用甜面酱和干黄酱代替，味道不一样的。

烤箱可以烤很多美味的小吃，例如包子、馒头等，这些烤法小编之前都介绍过了。那么，烤箱烤馅饼多长时间？烤箱烤馅饼多少度？

烤箱烤馅饼多长时间

提前把烤箱预热。

烤箱预热完成之后，把做好的馅饼先放在烤盘上，均匀的摆放整齐，一方面是美观，另一个重要方面是均匀受热。

如果家里的烤箱是嵌入式的大烤箱的话，可以选择上下火加风扇模式，温度设置在180或者190度，中间层，时间在20分钟左右，因为这要根据您做的馅饼的大小、厚薄等。

如果家里是台式小烤箱的话，考虑到加热容易不均匀，模式也是设定上下火加热，放在中间层，温度设定在190度，需要25分钟左右，大约烤到20分钟的时候，需要把烤盘上的馅饼调换下位置，以便更加受热均匀。

烤箱烤馅饼的方法

1、牛肉馅里加入大葱末，一勺酱油，一勺盐，半勺白糖，少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。

2、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。

3、将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。

4、用擀面杖擀成皮。

5、包入馅料，捏紧，收口。

6、锅内放油大火烧一分钟改小火，放入饼煎至两年金黄。

7、然后把饼放入烤箱，装入烤箱里架子上面烤，闻到馅香馅饼就烤好了。

馅饼的种类

派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。

带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。

馅饼的简介

馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。

最近家里的孩子爱吃西式早餐，外面买又觉得太贵了，打算自己做一些给他吃。那么西式早餐一般有什么?西式早餐都有哪些?

西式早餐一般有什么

每天赶到公司前，上班族最重要的大事就是买早餐。「昨天吃烧饼油条，今天换换口味，买铁板面好了。」「一大早就这么热，早餐买杯冰奶茶配波萝面包吧。」早餐的选项很多元，包括传统中式的烧饼油条店，路边小摊贩卖的广东粥、水煎包、饭团、蚵仔面线、包子等等，都能当成早餐来卖；西式早餐种类也很丰富多种。而且除了一般面包店以及连锁早餐店有卖三明治或蛋饼外，咖啡馆、便利商店、速食业者、美式早午餐等店家类型都前仆後继加入战局，可见每天的第一餐，商机有多大。虽然中西式早餐选择百百种，看得人眼花撩乱。不过如果以健康的标准来细究的话，我们每天买的早餐可能部分是属於NG食物喔。

早餐吃出健康原则

早餐要吃出健康，就要把握三大原则：少买加工食品，避免油炸、油煎、沾酱料，以及减少糖分摄取。想想你自己每天吃的早餐，能符合以上条件的，恐怕不多吧？台湾营养基金会最新调查就发现，国内高达52.9%上班族，因为饮食不正常，经常处於高压环境，容易导致便秘、甚至容易苦恼易怒。尤其因为经常赶着上班，超过4成上班族乾脆不吃早餐，反而不利健康。这份调查进一步发现，高达86%的人选择低纤饮食的早餐类型，像是精致面包或蛋饼，另外还有白饭、糯米饭、萝卜糕也都属於精致米饭加工类食物，膳食纤维比例严重不足，都可能会导致排便不顺畅。可见早餐怎么吃，跟身体和心理健康也大有关联呢。不只是吃的食物要注意多高纤、多蔬果，早餐喝的饮料也要经过筛选。很多人喜欢早餐搭配喝奶茶，由於糖分过高，长期饮用对健康不利。而在便利商店购买饮料时，也要掌握优质蛋白质、高纤、钙质等三大元素，例如低糖豆浆、有鲜奶标章的牛奶，或具有国家健康认证的优酪乳，才不会让身体增加负担。

戒掉高糖高油食物

吃对早餐，能让你一天充满活力。台安医院营养师刘怡里建议，如果是习惯吃面包的上班族，尽量不要挑选夹馅的面包，因为油脂含量过高又经过精致加工，热量爆表却又缺乏纤维，不适合当早餐食用，而且口感软嫩的鲜奶吐司，恐怕油含量也会很高，要特别注意。刘怡里强调，早餐最佳组合，就是粗制淀粉、蛋白质和膳食纤维。像是全麦面包、燕麦片，都是能让血糖稳定的复合性碳水化合物，而蛋、豆浆则是很好的蛋白质来源。如果想吃吐司，可以把抹酱的量减半，多夹几片含有膳食纤维的小黄瓜、番茄和生菜，再搭配低脂牛奶或无糖优酪乳，会比较健康。

适温保存非常重要

许多消费者会买一般早餐店的早餐，像是火腿蛋三明治、蛋饼、奶茶、汉堡等等。或许有人会说，汉堡里有生菜、有肉、有面包，等於三大类营养成分都兼顾到了，真的是如此吗？这类汉堡肉，一来有油脂含量太高的问题，二来这些汉堡肉多半都是加工过的「组合肉」，但问题不在作为黏着剂的磷酸盐、增加口感的淀粉或味精等添加物，其实食物保存的卫生条件更需要留意。行政院食品安全资讯网就曾指出，这类肉品一旦加工时间过长，便容易成为细菌温床，而且多数早餐店都会事先把肉排放在室温下退冰，摆放在煎台附近方便取用，这时就让微生物有机可乘了。

如果加上店员的手一边结帐、一边制作早餐，摸完肉排又摸生菜、煎蛋或烤土司，等於生熟食交叉污染，增添食物中毒的疑虑。另外，料理蛋饼、萝卜糕和肉排的煎台，如果没有清洁乾净，像是用了不适当的清洁剂或卡了很多污垢，经过高温烹调，也会增加食安风险，爱吃这类早餐的消费者，最好仔细观察用餐环境，才能确保健康。但可别以为不吃早餐，就能免除食安危机喔。不吃早餐坏处也很多，不仅可能出现便秘、胃炎等肠胃症状外，也容易想睡觉、头脑迟钝、无法专注。早餐是一天之中最重要的活力来源，吃对早餐才能让你精神百倍，工作表现更加分。