肝硬化能不能吃大蒜

宜吃大蒜

宜吃原因

肝硬化患者可以适量吃大蒜。大蒜中含有硒、锗等稀有元素，硒参与血液的有氧代谢，清除毒素，可减轻肝脏负担，起到保肝作用。大蒜中的硫化合物，具有强效抗菌消炎作用，适当吃大蒜可以杀菌抗炎，因此肝硬化可以适量吃大蒜。

怎么吃

大蒜可生食，可腌制食用，可以制作大蒜面包、大蒜蛋糕、大蒜面条、大蒜香肠、大蒜酒等。生吃不宜过量。大蒜含有挥发性大蒜辣素，容易引起肠胃不适。肝硬化患者尽量少食辛辣。

饮食建议

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。目前，肝硬化的治疗以综合治疗为主，包括合理饮食及营养、改善肝功能、抗肝纤维化治疗、积极防治并发症。因此，饮食在治疗和护理上尤其重要。

1、每日食物热量以2500-2800kcal为宜；

2、食用高蛋白质食品，如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，每日供给100-120g即可；

3、保证有足够的糖类和维生素，以保证肝脏合成并储存肝糖原；

4、严格禁食含酒精的饮料；

5、肝硬化合并腹水的病人限制水钠，每日食盐摄入量不超过2g，饮水量在1000ml左右。

少吃大蒜

少吃原因

自身免疫性肝硬化患者应少吃大蒜。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、硫胺素、硒、锗等微量元素。大蒜含有丰富的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，可减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。但是大蒜的刺激性比较大，如果过多是食用易刺激肝脏，增加肝脏负担，所以自身免疫性肝硬化患者应少吃。

怎么吃

大蒜可生食、炒食或者腌制食用。每日可随正餐食用，但不要空腹食用易刺激肠胃。可以和莴笋同食，有降压的作用。

饮食建议

自身免疫性肝硬化主要是由自身免疫性肝病造成，包括自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化和原发性硬化性胆管炎。其发病有明显的种族倾向和遗传背景，多见于女性，以青壮年和绝经期女性为。除以抑制异常的自身免疫反应为主的治疗外，还应注意以下饮食要求：

1、忌酒，只要含洒精都要禁止；

2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；

3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；

4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；

5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等；

6、禁食含有防腐剂的食物，如方便面、香肠、罐头等，以免加重肝脏代谢。

宜吃腌制大蒜

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃腌制大蒜。腌制大蒜中含有促进胰岛素分泌的物质，可以降低糖尿病患者的血糖水平，有预防和治疗糖尿病的作用。腌制大蒜可以预防心脑血管中的脂肪沉积，降低人体内的胆固醇。腌制大蒜可以抑制血小板的聚集，促进血管舒张，增加血管的通透性，有抑制血栓的形成和预防动脉硬化的功效。动脉动脉粥样硬化患者适量吃，可以延缓疾病的进展。

怎么吃

腌制大蒜可以直接食用，可以搭配其他蔬菜拌着吃，可以炒菜的时候，用腌制大蒜来调味。腹泻及空腹时最好不要食用腌制大蒜，容易引起急性胃炎。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

宜吃生大蒜

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量食用生大蒜。大蒜富含蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素等营养物质。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，可预防和降低血脂异常，经常食用生蒜具有降低血压作用，对于动脉硬化可以控制其高危因素，有一定食疗作用。

怎么吃

生大蒜可以在午餐吃面时加入，也可用糖、醋泡制作为佐料食用，或者作为零食在两餐间食用，也可用于烹调食品加入，具有提鲜、增强口感作用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。