莲藕排骨汤作用与营养价值功效

莲藕排骨汤是冬季里的一道进补大菜，因为它的营养价值是相当的高，一碗美味新鲜热乎乎的汤让你吃的开心，喝的健康，莲藕排骨汤它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面就让我们一起来看看到底还有那些价值吧。

饮食做法

用料：猪脊骨、莲藕

调味：食盐、黄酒、姜、八角、细香葱

做法：

1.腔骨洗净，放冷水中焯出血水

2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟

4.老藕去皮，切成大块备用

5.看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱

6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味

莲藕功效

清热凉血

之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

通便止泻、健脾开胃

莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。

由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

益血生肌

莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。

常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

莲藕的食疗价值

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、通便止泻等功效与作用，富含多种营养成分。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
1.清热凉血：能清除体内热毒，缓解血热症状。
2.健脾开胃：增强脾胃功能，促进消化，改善食欲。
3.益血生肌：有助于补充血液，促进肌肉生长。
4.止血散瘀：对出血症状有一定止血作用，还能消散瘀血。
5.通便止泻：调节肠道功能，缓解便秘或腹泻。
莲藕是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材，可适量食用。

很家常的一道菜系，营养价值高，几乎每个人群都适宜，很多朋友煮不好这道菜，总是弄的黑乎乎的，那么问题来了，莲藕排骨汤要怎么做才不会呢？下面来为大家介绍下！

莲藕排骨汤怎么做不黑

莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋。先炖排骨，然后再放入莲藕，就不会变黑。

原料：

猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。

做法：

1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。去除血水，烧开水把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净。

2、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋，莲子处理干净。

3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。

莲藕是一种常见食材和中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。其营养成分包括维生素C、膳食纤维等，具有清热生津、凉血止血等功效，适合一般人群食用，但脾胃虚寒、腹泻者应适量食用。在食用时，应选择新鲜、无异味的莲藕，并注意与其他食材搭配。如有健康问题或疑虑，建议咨询医生或专业人士。

1.营养价值

莲藕含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维、钾、铁等营养成分。

膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。

维生素C和维生素K具有抗氧化作用，有助于保护身体细胞免受自由基的伤害。

2.药用价值

中医认为，莲藕性甘、凉，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃、益血生肌等功效。

对于口干舌燥、咳嗽、咯血等症状，莲藕有一定的缓解作用。

莲藕煮熟后，其性由凉变温，具有健脾养胃、补气养血的作用，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

3.食用方法

莲藕可以生食，也可以熟食。生食时，口感清脆，适合制作沙拉或凉菜。熟食时，可以炒、煮、炖、蒸等多种方式，如莲藕炖排骨、糯米藕等。

在烹饪莲藕时，可以搭配其他食材，如肉类、蔬菜等，以增加营养价值。

4.注意事项

由于莲藕性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群应适量食用。

在食用莲藕时，应选择新鲜、无异味的莲藕，并彻底清洗干净，以避免残留的农药和细菌对身体造成危害。

对于过敏体质的人群，可能会对莲藕中的某些成分过敏，应注意观察食用后的反应。

总的来说，莲藕是一种营养丰富、具有药用价值的食材。在食用时，应根据个人体质和健康状况适量食用，并注意选择新鲜、卫生的莲藕。如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。