粳米的功效与作用之增强肠胃蠕动

粳米是一种生活常用饮食，粳米中含有的营养价值是非常高的，它的功效也不错具有增强肠胃蠕动，预防过敏，预防心血管疾病等，在生活中大家知道如何来选购粳米吗？又知道如何储存吗？先来看看粳米的具体内容吧。

养生功效

増强胃肠蠕动

粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

防过敏

粳米可防过敏性疾病，闪粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血液，故能防止一些过敏性皮肤病的发生：

预防心血管疾病

粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和脑卒中的概率。

营养价值

100克粳米中含有：

选购与储存

选购

要挑选米粒整齐，少有碎粒的。新米的米粒白、半透明，如果仔细看，上面有较清晰的一条一条纹路的比较好。陈米是乳白色的，不透明，有些陈米重新磨过比较光滑，看不到纹路。

储存

阴凉，通风，干燥处保存。将包有花椒的沙包放人米袋内可防虫蛀。

食用宜忌

宜：

①病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更适宜喝米粥。

②奶水不足时，妈妈也可用米汤来辅助喂养婴儿。

忌：

①糖尿病患者不宜多喝大米粥，因为大米粥消化吸收得快，血糖也会随之升高。

②炒米香燥，体质热盛者忌食。

③粳米做粥时不要放碱，碱能破坏粳米中的维生素B1。

通过饮食调理、生活方式调整和中医调理来改善脾虚状况。饮食上选择健脾食物并合理搭配烹饪；生活中适度运动如太极拳、慢跑，保证充足睡眠；中医调理可艾灸足三里、中脘穴等穴位，或在专业医师辨证下用中药调理，特殊人群需谨慎。

一、饮食调理

1.选择健脾食物：

谷物类，如粳米，粳米具有健脾和胃的作用，《饮膳正要》中记载“粳米味甘，性平，无毒，主益气，止烦，止泄。”从现代营养学角度看，粳米富含碳水化合物，能为身体提供能量，其所含的B族维生素等成分有助于维持脾胃正常功能。

豆类，如白扁豆，白扁豆能健脾化湿，《本草纲目》提到“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，消暑，暖脾胃。”白扁豆含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，对于脾虚引起的腹泻等症状有一定的缓解作用。

蔬菜类，如南瓜，南瓜有补中益气、健脾和胃的功效，南瓜中含有的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，适合脾虚者食用。

水果类，如红枣，红枣能补脾和胃，益气生津，《日华子本草》记载“红枣补五脏，治虚损，除肠胃癖气。”红枣含有丰富的糖类、维生素C、钙、铁等营养成分，能改善脾虚导致的气血不足等情况，但糖尿病患者食用需谨慎，因为红枣含糖量较高。

2.合理饮食搭配与烹饪方式：

饮食要规律，定时定量，避免过饥过饱。对于脾虚者，建议少食多餐。烹饪方式宜采用蒸煮炖等，避免油煎油炸，因为油炸食物不易消化，会加重脾胃负担。例如，可以将粳米煮成粥，加入适量的白扁豆一起煮，做成白扁豆粳米粥，易于消化吸收，能起到健脾的作用；南瓜可以做成南瓜羹，口感软糯，适合脾虚者食用。

二、生活方式调整

1.适度运动：

适合脾虚者的运动有太极拳、慢跑等。太极拳动作缓慢、柔和，通过全身的运动，尤其是腹部的起伏运动，能促进脾胃的运化功能。研究表明，长期坚持太极拳锻炼可以改善脾胃的气血循环，增强脾胃的消化吸收能力。一般建议每周进行3-5次太极拳练习，每次练习30分钟左右。慢跑也是一种简单有效的运动方式，能促进全身气血流通，增强脾胃功能，但要注意根据自身身体状况控制运动强度，避免过度疲劳，对于体质较弱的脾虚者，开始时慢跑时间不宜过长，可从每次10-15分钟逐渐增加。

2.充足睡眠：

睡眠对于脾胃功能的调节至关重要。中医认为，夜间是人体脏腑气血修复的时间，充足的睡眠能保证脾胃气血的正常运化。成年人一般需要保证7-8小时的高质量睡眠。脾虚者应养成良好的作息习惯，尽量在晚上11点前入睡，避免熬夜。熬夜会影响脾胃的正常代谢，导致脾胃功能紊乱，加重脾虚症状。例如，长期熬夜的人往往会出现食欲不振、消化不良等脾虚表现，而保证充足睡眠后，这些症状会有所改善。

三、中医调理方法

1.艾灸穴位：

常用的健脾穴位有足三里、中脘穴等。足三里是“足阳明胃经”的主要穴位之一，艾灸足三里具有健脾和胃、调补中气的作用。中脘穴是任脉上的穴位，位于腹部正中线上，脐上4寸处，艾灸中脘穴可以起到健脾和胃、消食导滞的功效。艾灸时，一般采用温和灸的方法，将艾条点燃后，距离穴位约3-5厘米进行熏烤，每个穴位艾灸10-15分钟，以局部皮肤有温热感但不烫伤为宜。对于儿童等特殊人群，艾灸时要特别注意控制温度和时间，避免烫伤，儿童艾灸足三里等穴位时，时间可适当缩短至5-10分钟。

2.中药调理：

一些中药方剂对脾虚有较好的调理作用，如四君子汤，由人参（现代常用党参代替）、白术、茯苓、甘草组成，具有益气健脾的功效，适用于脾胃气虚、面色萎黄、食少便溏等脾虚症状。但中药的使用需要在专业中医医师的辨证论治下进行，因为不同个体的脾虚证型可能不同，有的是脾气虚，有的是脾阳虚等，需要根据具体证型选用合适的中药方剂。例如，脾阳虚者可能需要在四君子汤基础上加用温阳的药物，如附子、干姜等。特殊人群如孕妇、儿童等使用中药调理时，必须经过专业医生的评估，因为他们的身体状况特殊，药物的选用和剂量等都需要谨慎考虑，避免对身体造成不良影响。

文章介绍了五种对结肠炎有一定益处的食物及做法和科学依据，包括马齿苋粥（含抗炎成分可缓解肠道炎症）、山药莲子粥（健脾益胃助肠道功能恢复）、南瓜粥（果胶保护肠道黏膜）、苹果泥（果胶收敛、膳食纤维促蠕动改善腹泻）、姜枣茶（温中散寒、补中益气调节肠道功能），并提及不同人群食用注意事项

一、马齿苋粥

1.食材与做法：取新鲜马齿苋100克（干品50克），粳米100克。将马齿苋洗净切碎，与粳米一同入锅，加适量水，煮至米烂粥熟即可。

2.科学依据：马齿苋含有丰富的营养成分，具有一定的抗炎作用。研究表明，马齿苋中的某些活性成分可以对肠道炎症起到缓解作用，能帮助调节肠道菌群，减轻结肠炎患者的肠道炎症反应。对于不同年龄、性别及生活方式的结肠炎患者，均可尝试食用，但需注意若本身对马齿苋过敏则不宜食用。

二、山药莲子粥

1.食材与做法：山药30克、莲子20克、粳米100克。将山药去皮洗净切块，莲子去心，与粳米一起煮粥，熟后可根据个人口味适量添加白糖调味。

2.科学依据：山药具有健脾益胃的功效，莲子能养心安神、健脾止泻。山药中的多糖成分有助于修复肠道黏膜，莲子中的某些成分可以调节肠道的消化吸收功能，对结肠炎患者的肠道功能恢复有一定帮助。不同人群均可食用，尤其是脾胃功能较弱的结肠炎患者较为适宜，但若糖尿病患者血糖控制不佳时需谨慎食用，因为莲子和粳米含有一定碳水化合物。

三、南瓜粥

1.食材与做法：南瓜200克，粳米100克。南瓜去皮切块，与粳米一同煮成粥，煮至南瓜软烂即可。

2.科学依据：南瓜富含果胶，果胶可以保护肠道黏膜免受有害物质的刺激，还能调节肠道蠕动。研究发现，果胶能够在肠道内形成一种凝胶状物质，吸附肠道内的毒素和细菌，对结肠炎患者的肠道起到保护作用。各年龄段及性别的结肠炎患者均可食用，一般人群食用无特殊禁忌，但胃肠功能特别差、消化极度缓慢的患者食用时需注意烹饪至更软烂，以免加重消化负担。

四、苹果泥

1.食材与做法：选择成熟的苹果，洗净后去皮去核，用勺子刮成泥状即可。

2.科学依据：苹果中含有丰富的果胶和膳食纤维，果胶有收敛作用，能帮助缓解腹泻症状，膳食纤维可以促进肠道蠕动。对于结肠炎伴有腹泻症状的患者有一定的改善作用。不同人群均可食用，但幼儿食用时需注意避免呛噎，可将苹果泥适当稀释后少量喂食。对于糖尿病患者，若血糖控制良好，可在两餐之间少量食用，但需注意监测血糖变化。

五、姜枣茶

1.食材与做法：生姜3片、大枣5枚。将生姜和大枣洗净，大枣掰开，一起放入杯中，用沸水冲泡，焖泡10-15分钟后饮用。

2.科学依据：生姜具有温中散寒的作用，大枣能补中益气。生姜中的姜辣素等成分可以促进胃肠道的血液循环，改善肠道的消化功能，大枣中的营养成分有助于增强机体免疫力，对结肠炎患者的肠道功能调节和身体整体状况的改善有一定帮助。不同人群均可饮用，但阴虚火旺的患者不宜过多饮用姜枣茶，以免加重上火症状；孕妇饮用时需咨询医生，因为生姜有一定的刺激性。

五种养胃粥的成分功效、适用人群和注意事项，小米南瓜粥健脾和胃，适合老人、儿童及肠胃弱人群，糖尿病患者需控量；山药红枣粥利于脾胃消化、补中益气，适合脾胃虚弱者，湿热内盛和糖尿病患者慎食；玉米粥促进消化，适合便秘和久坐人群，肠胃严重衰弱者不宜多吃；红薯粥通便排毒、补脾益气，适用于便秘人群，肠胃敏感和糖尿病患者要控制量；蔬菜粥富含多种营养，适合消化不良者，要洗净蔬菜，过敏人群避开特定蔬菜。

一、小米南瓜粥

1.成分功效：小米富含多种维生素、氨基酸和碳水化合物，易于消化吸收，能够健脾和胃。南瓜含有丰富的果胶，可保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

2.适用人群：尤其适合老人、儿童以及肠胃功能较弱者。对于有胃炎、胃溃疡病史的人群，小米南瓜粥能起到一定的养胃作用。

3.注意事项：糖尿病患者需控制食用量，因为南瓜含有一定糖分，过量食用可能导致血糖升高。

二、山药红枣粥

1.成分功效：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。红枣具有补中益气、养血安神的作用，能增强免疫力，同时对肠胃也有一定的滋养功效。

2.适用人群：适合脾胃虚弱、消化不良的人群，长期熬夜、生活不规律导致肠胃不适者也可食用。

3.注意事项：湿热内盛者不宜多吃，红枣含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。

三、玉米粥

1.成分功效：玉米含有丰富的膳食纤维，可刺激肠道蠕动，加速粪便排出，有助于消化。同时，玉米中的维生素B族等营养成分，能促进肠胃的新陈代谢。

2.适用人群：适合便秘、消化不良的人群，对于久坐办公室、运动量少的人来说，是不错的选择。

3.注意事项：玉米粥的膳食纤维较粗，肠胃功能严重衰弱者不宜大量食用，以免引起消化不良。

四、红薯粥

1.成分功效：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。此外，红薯还能补脾益气，宽肠通便。

2.适用人群：适用于便秘、肠胃动力不足的人群，对老年人和儿童的消化问题也有一定的改善作用。

3.注意事项：红薯吃多了可能会引起胃酸分泌过多，导致烧心、反酸等不适症状，肠胃敏感者应适量食用。同时，糖尿病患者需控制红薯的摄入量。

五、蔬菜粥

1.成分功效：可选用菠菜、胡萝卜、小白菜等蔬菜，蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，维生素和矿物质有助于维持肠胃正常的生理功能。

2.适用人群：适合所有消化不良的人群，尤其适合喜欢清淡饮食、蔬菜水果摄入不足者。

3.注意事项：蔬菜要清洗干净，避免农药残留。对于一些对特定蔬菜过敏的人群，应避免使用相应的蔬菜。