扇贝的功效是什么?有效降低胆固醇

对于扇贝许多人都在餐馆吃过，也有的是在家里自己制作，味道相信许多人都会觉得不错，很好吃，那么扇贝对于什么样的人效果做好呢？它有什么作用呢？接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

降低胆固醇

扇贝有抑制胆同醇在肝脏合成和加速排泄胆同醇的独特作用，从而使体内胆同醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

营养价值

100克扇贝（干）中含有：

选购与储存

选购

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发黏，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。 

储存

冷冻。

食用宜忌

宜

①在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半千白葡萄酒。

②扇贝加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用也是不错的食用方法。

忌

①许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

饮食搭配

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝适量、大蒜适量、粉丝适量、葱适量、

辅料：蒸鱼豉油适量、料酒适量、色拉油适量、白砂糖适量、

做法：

1、扇贝4只

2、将扇贝处理干净，扇贝肉和壳用刀分离开

3、大蒜切成蒜蓉，粉丝用温水浸泡备用

4、将泡好的粉丝用筷子卷起放在扇贝壳上

5、放入扇贝肉

6、锅里放油，烧热后加入蒜蓉煸炒20秒

7、倒入蒸鱼豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁

8、将做好的蒜蓉汁浇在扇贝上

9、全部做好

10、锅里水烧开，放进去蒸六七分钟即可

金秋时节正是海鲜肥美的时候，今天小编就要为大家介绍一下，活扇贝怎么处理?活扇贝怎么打开?

扇贝的营养价值

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

吃扇贝的好处

常食扇贝可以有效的预防癌症，降低癌变的突发率。从而可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞慢慢的退化、萎缩。

扇贝的营养价值还不止这些呢，它还有通血的作用。

非常适合肤色暗黄，失去红润、手脚冰冷的人群食用。扇贝的含铁量非常高，而且很容易被人体吸收。

活扇贝怎么处理

1、由于扇贝生活在海底，外壳会有泥沙残留，用小刷子将外壳刷干净。

2、刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3、扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边可食用，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。月牙形的为扇贝的籽，可食用。

4、处理好的扇贝肉洗干净放在壳里备用，然后就可以蒸、煎、炒、煮、烤为所欲为啦。

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宜吃扇贝

宜吃原因

丙肝可以适量吃扇贝。扇贝含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。另外，扇贝含有的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，可以促进脑部细胞的生长发育，提高智力和改善记忆力，还可以促进机体新陈代谢，提高机体抗病能力。因此，丙肝可以适量吃扇贝。

怎么吃

扇贝可蒸、煮、炒食，未熟的扇贝不宜食用，且不宜空腹食用扇贝。扇贝不宜与含维生素C的食物、柿子、浓茶同食。对海鲜过敏的人群也应谨慎食用扇贝。

饮食建议

丙肝是一种由丙型肝炎病毒感染引起的病毒性肝炎，在外界因素的影响下，如饮酒、劳累、长期服用有肝毒性的药物等，可促进病情的发展。丙肝的治疗是一个长期的过程，不仅需要患者谨遵医嘱，科学用药，同时健康合理的饮食也是丙肝痊愈的重要一环。

1、忌辛辣刺激食品，避免引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱；

2、忌酒，酒精的90%需要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，直接损害肝细胞；

3、控制体重在正常范围，少吃脂肪含量高的食物，如黄油、奶酪、坚果等，以防脂肪肝的形成；

4、少吃糖，建议患者多通过吃一些水果来补充欠缺的糖分；

宜吃扇贝

宜吃原因

心律失常可以适量吃扇贝。扇贝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、B族维生素及钙等营养元素。其中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，两者兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而预防或者改善心脏疾病。因此，心律失常可以适量吃扇贝。

怎么吃

扇贝可蒸食、烤食、炒食或者煲汤食用，烹制时切记不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。有宿疾者、脾胃虚寒者慎食扇贝。

饮食建议

心律失常是由于窦房结激动异常或激动产生于窦房结外，激动的传导缓慢、阻滞或经异常通道传导，即心脏活动的起源和（或）节律异常，其治疗分为药物治疗、非药物治疗，但除此之外还应从饮食、情绪等方面进行调节。饮食原则如下：

1、限制热量摄入，发病初期应少食多餐，以流质为主，避免过冷过热膳食，可适量进食瘦肉、鱼类、水果等；

2、避免进食大量脂肪，以免餐后血脂增高、血液粘度增加，导致血流缓慢、血小板聚集而引起血栓形成；

3、避免进食辛辣食物，因辛辣食物可对心血管系统造成刺激，导致患者出现短暂性血压下降或心跳减慢，进而加重心律失常。且辛辣食物性质较热，进食后会引发便秘，患者用力排便时心脏负荷增大，心肌血液供应不足，进而加重心律失常；

4、患者服用华法林药物期间，应避免进食菠菜、胡萝卜、卷心菜、猪肝、番茄、西芹、芒果、葡萄柚等食物，以免减弱或增强药效；

5、避免进食槟榔，若进食较多，可导致呼吸急促症状加重，进而造成严重的心肌梗死发生。