绿色蔬菜+水果营养棒

全球失智症人口每年都在不断上升，导致这种情况出现的原因是什么呢？随着年龄的增长这些症状也会随处出现，如果有效的预防这些病症呢？让我们来看看营养专家的办法吧。

麦得饮食

大脑较同龄年轻7.5岁

麦得饮食是以得舒饮食（DASH）与地中海型饮食为基础所发展出来的饮食型态，经过5年追踪，发现饮食型态愈偏向麦得饮食的老年人，认知功能退化速度较慢，而麦得饮食得分较高族群比低得分族群在相同年龄时认知功能年轻了7.5岁。此外，遵守这三种饮食型态皆可减少阿兹海默氏症发生的机率，也有助于减轻认知功能退化，但麦得饮食得分高者明显优于其他两种饮食。

医院营养师表示，麦得饮食特别强调绿色叶菜类摄取，建议每周摄取6份以上，因为绿色叶菜含丰富叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮素等，这些物质可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素以减少失智症发生及认知功能退化。

水果则特别建议摄取莓果类如蔓越莓、蓝莓、桑葚、黑醋栗等，这些水果不但含有丰富的花青素，为天然抗氧化物质，流行病学研究发现莓果类可减缓认知功能退化，动物研究甚至认为摄取莓果类可帮助记忆力与学习能力提升。而鱼类及海鲜富含ω－3脂肪酸，可减少大脑中淀粉斑蛋白沉积，并增加神经传导物质与强化神经元树状突脊的密度以减缓认知功能的退化。

多坚果、少红肉

避免认知功能快速退化

营养师表示，台湾当地莓果类产量较少，一般饮食中难以获得新鲜来源，且莓果类偏酸，常被加入大量精致糖做成果酱或甜点，无形中增加了热量摄取，但其实可试着将莓果类搭配较具甜味的水果打成果汁、加入低脂乳品、制成沙拉酱汁或佐以适量坚果食用，都是可以在日常饮食中增加莓果摄取的好方法。

而此三类饮食的共同点是，麦得饮食一样建议摄取坚果类，因为坚果类含有丰富的维生素E，也一样强调减少红肉及其制品与速食食品、精致甜点的食用，因为这些食物中大量的饱和脂肪酸与反式脂肪酸，易造成血脑屏障受损与增加淀粉斑蛋白堆积，加速认知功能的退化。

类风湿关节炎患者可通过摄入富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类、亚麻籽，蔬菜水果类的绿色蔬菜、深色水果，富含蛋白质的低脂乳制品、豆类来改善病情，不同情况患者食用时有相应注意事项，如选择新鲜无污染鱼类、胃肠弱患者适量吃亚麻籽、烹饪绿色蔬菜方式注意、糖尿病患者吃深色水果控量、乳糖不耐受者选合适低脂乳制品、豆类烹饪熟透及痛风患者控豆类摄入等。

一、富含欧米伽-3脂肪酸的食物

（一）鱼类

深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含欧米伽-3脂肪酸。多项研究表明，欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，对于类风湿关节炎患者可以减轻关节炎症反应。例如，有研究发现长期摄入富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类能够改善类风湿关节炎患者的关节疼痛、肿胀等症状，其机制可能与抑制体内促炎因子的产生有关。不同年龄的类风湿关节炎患者均可适当食用鱼类，但要注意选择新鲜、无污染的鱼类，避免因食用不新鲜鱼类导致胃肠道不适等问题。对于有过敏史的患者则需谨慎，若食用后出现过敏反应应立即停止食用并就医。

（二）亚麻籽

亚麻籽中也含有丰富的欧米伽-3脂肪酸。可以将亚麻籽磨成粉后加入到饮品或食物中食用。研究显示，亚麻籽中的有效成分能够调节机体的免疫反应，对类风湿关节炎的炎症状态有一定的改善作用。不同生活方式的类风湿关节炎患者，如经常久坐的患者，可在饮食中添加亚麻籽来补充营养成分。但对于胃肠功能较弱的患者，食用时应注意适量，避免一次性摄入过多导致消化不良。

二、蔬菜水果类

（一）绿色蔬菜

西兰花、菠菜等绿色蔬菜富含维生素C、维生素E等抗氧化剂以及多种矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能够减轻炎症损伤；维生素E也有助于调节机体的免疫功能。例如，菠菜中含有丰富的叶酸等营养成分，研究发现叶酸水平与类风湿关节炎的病情有一定关联，适当摄入菠菜等绿色蔬菜可能对病情控制有帮助。不同年龄的类风湿关节炎患者均可食用绿色蔬菜，但烹饪方式要注意，尽量采用清蒸、清炒等方式，避免高温油炸破坏蔬菜中的营养成分。对于老年患者，牙齿咀嚼功能可能较差，可将蔬菜切碎后烹饪以便于食用。

（二）深色水果

蓝莓、桑葚等深色水果含有大量的花青素，花青素具有强大的抗氧化和抗炎特性。研究表明，花青素能够抑制关节炎症相关的信号通路，从而缓解类风湿关节炎的症状。不同生活方式的患者，如经常运动的类风湿关节炎患者，在运动后适当食用深色水果可以补充因运动流失的营养成分，同时发挥抗炎作用。但对于糖尿病患者，由于深色水果中含有一定糖分，需在血糖控制良好的情况下适量食用，避免血糖波动影响病情。

三、富含蛋白质的食物

（一）低脂乳制品

牛奶、酸奶等低脂乳制品是优质蛋白质的良好来源。其中富含的钙等矿物质对维持骨骼健康非常重要，而蛋白质有助于维持机体的正常生理功能。对于类风湿关节炎患者，适当摄入低脂乳制品可以补充蛋白质，同时钙的摄入有助于预防长期患病可能导致的骨质疏松等并发症。不同年龄的患者均可食用低脂乳制品，但对于乳糖不耐受的患者，可以选择低乳糖或无乳糖的乳制品，如舒化奶等，避免出现胃肠道不适。

（二）豆类

黑豆、红豆、鹰嘴豆等豆类含有丰富的植物蛋白。豆类中的异黄酮等成分具有一定的抗炎作用，对类风湿关节炎患者的病情有一定的辅助改善作用。例如，鹰嘴豆中的某些成分能够调节机体的免疫调节因子，减轻关节炎症。不同生活方式的患者，如素食者，豆类是重要的蛋白质来源。但食用豆类时要注意烹饪熟透，避免未熟透的豆类引起胃肠道不适。对于有痛风病史的类风湿关节炎患者，由于豆类中含有一定嘌呤，需控制摄入量，避免诱发痛风发作。

高血糖人群可通过摄入富含膳食纤维的全谷物、低糖水果、绿色蔬菜和优质蛋白质食物来辅助控制血糖，不同年龄段人群食用时需注意相应事项，如全谷物儿童辅食适量、成年人替代部分精制谷物、老年人保证易消化；低糖水果蓝莓和草莓有不同食用建议；绿色蔬菜菠菜和西兰花各有适合不同年龄人群的食用方式；优质蛋白质食物鸡胸肉和鲫鱼也有针对不同年龄的食用注意要点

一、富含膳食纤维的全谷物

全谷物如燕麦、糙米等富含膳食纤维。膳食纤维可延缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定血糖。研究表明，进食燕麦等富含膳食纤维的食物后，可使餐后血糖升高幅度降低。以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能在肠道中形成凝胶状物质，减缓葡萄糖的吸收速度，从而帮助控制血糖水平。对于不同年龄人群，儿童可适量添加到辅食中，如将煮软的燕麦粥作为辅食，但要注意适量，避免引起消化不良；成年人可将燕麦作为主食的一部分，替代部分精制谷物；老年人食用时需注意烹饪方式，保证易于消化。

二、低糖水果

1.蓝莓：蓝莓富含花青素等抗氧化剂，其升糖指数较低。有研究显示，食用蓝莓后，机体对血糖的调控能力有所改善，能在一定程度上降低血糖波动。对于糖尿病患者，每天可食用约100克-150克蓝莓较为适宜。不同年龄段人群，儿童食用时要注意避免呛噎，可将蓝莓制成泥状；成年人可直接食用或搭配酸奶等；老年人食用需考虑牙齿咀嚼能力，可适当切碎。

2.草莓：草莓也是低糖水果的良好选择，其富含维生素C等营养成分。草莓的升糖指数相对较低，适量食用有助于血糖控制。一般建议每天食用100克左右草莓。儿童食用草莓时要注意清洗干净，避免农药残留；成年人可作为加餐水果；老年人食用时可根据自身消化情况，选择合适的食用量。

三、绿色蔬菜

1.菠菜：菠菜富含多种维生素和矿物质，且热量低、膳食纤维含量较高。它能为人体提供营养的同时，帮助稳定血糖。研究发现，长期食用菠菜等绿色蔬菜的人群，血糖控制相对更稳定。对于不同年龄人群，儿童可将菠菜做成菜泥或参与制作绿色蔬菜汁等；成年人可清炒、凉拌等多种方式食用；老年人食用菠菜时要注意烹饪软烂，便于消化吸收。

2.西兰花：西兰花同样是适合高血糖人群的蔬菜，富含膳食纤维、维生素K等。西兰花中的营养成分有助于维持机体的正常代谢，对血糖控制有一定益处。每天可食用100克-150克西兰花。儿童食用西兰花可切碎后烹饪；成年人可采用炒、蒸等多种方式；老年人食用时要注意烹饪方法，保证西兰花熟透且质地柔软。

四、优质蛋白质食物

1.鸡胸肉：鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，脂肪含量低。高血糖人群适量摄入鸡胸肉，有助于维持身体的正常生理功能，且对血糖影响较小。每100克鸡胸肉的蛋白质含量较高，能提供身体所需的蛋白质，同时不会引起血糖的大幅波动。不同年龄人群，儿童可将鸡胸肉做成肉泥，作为辅食的蛋白质来源，但要注意烹饪熟透；成年人可通过煎、烤、煮等多种方式食用鸡胸肉；老年人食用鸡胸肉时要选择合适的烹饪方式，避免过于油腻或难以咀嚼。

2.鲫鱼：鲫鱼富含蛋白质，且属于低脂肪的优质蛋白质食物。对于高血糖人群，食用鲫鱼可以补充营养，同时其升糖指数较低。一般建议每周食用1-2次鲫鱼。儿童食用鲫鱼时要注意剔除鱼刺；成年人可清蒸、红烧等；老年人食用鲫鱼要确保鱼肉熟透，便于消化。

孕妇血糖偏高可以吃含糖量比较低的水果，比如说樱桃、苹果或者是李子、西红柿等，里面营养成分也很丰富。

怀孕期间出现血糖偏高，尽量不要盲目的服用药物，需要做好饮食的调整，保证营养均衡和全面，多吃新鲜的水果和绿色蔬菜。根据个人的体质适当活动，比如说散步或者是爬楼梯等。