每天2杯咖啡

每天喝咖啡是许多上班族的生活习惯了，因为下午比较困，喝点咖啡提提神，最近国外研究发现，每天保持喝咖啡的习惯，有望远离肝脏疾病缠身，这是真的吗？让我们来看看专家的解说吧。

每天喝2杯咖啡

降低肝硬化机率

喝太多酒易伤肝，不妨改喝咖啡吧！英国《每日邮报》（DailyMail）报导，英国南安普敦大学（UniversityofSouthampton）的研究员回顾了9个长期研究，其中的受试者来自6个不同国家，总计近50万名男女。

研究发现，每天喝2杯咖啡的人，罹患肝硬化或是死于肝硬化的风险比较低。此研究已刊登于《营养药理学与治疗学》（AlimentaryPharmacologyandTherapeutics）期刊。

肝硬化恐变肝癌研究

咖啡降低肝功能指数

报导指出，造成肝硬化的原因包含肥胖、本身患有C型肝炎、长期接触过多有害物质如酒精等。肝硬化有可能发展成肝衰竭或是肝癌，提升死亡风险。

许多动物研究和人类的观察研究都显示，适量摄取咖啡可以降低肝功能指数、减少肝纤维化、肝硬化、肝癌等风险。研究员表示，比起许多疾病的预防方法，喝咖啡对于肝硬化的预防效果算是很大的。而且，多数人对咖啡的耐受性都够强，而咖啡本身的安全性也很高。

咖啡抗癌抗氧化

控制咖啡因健康喝

研究指出，咖啡含有超过1000种成分，包含咖啡因、绿原酸、褐色色素、咖啡醇（cafestol）、咖啡豆醇（kahweol）等，可以刺激中枢神经系统、减少氧化压力、降低发炎、帮助抗癌等。

即使喝咖啡有许多好处，还是要提醒民众，适量摄取才健康！欧盟食品科学专家委员会建议，咖啡因的每日摄取量不应超过300毫克；而国内目前针对现煮咖啡，也以红、黄、绿三种标示来区分咖啡因含量。

「红色」代表每杯含咖啡因200毫克以上，「黄色」代表每杯含咖啡因100至200毫克，「绿色」则代表每杯含咖啡因100毫克以下。下次喝咖啡之前，别忘了计算自己喝进多少咖啡因，妥善控制摄取量。

根据美国最新研究报告，喝咖啡效益多多，能有效的预防癌症、心病等，有关营养师指出，咖啡中确实含有防癌防心病的成分，每天适当的喝点咖啡身体好，最多不要超过5杯哦。

刺激中枢系统提升新陈代谢

很多人一大早开始工作前，就会来杯咖啡，不只是种习惯，喝咖啡的确是有其提神作用。营养师表示，咖啡能刺激中枢系统，使提升新陈代谢，而且有利尿作用；由于会有提神作用，所以如果喝太多，会比较亢奋，进而会导致晚上睡不着。

咖啡酸绿原酸可对抗自由基

咖啡还含有很好的成分咖啡酸以及绿原酸。营养师指出，咖啡酸以及绿原酸抗氧化物质可以对抗自由基，因而能够预防癌症，甚至对心血管疾病也有好处；但是，千万不可以因为有此好处而喝太多。

含有单宁酸影响铁与钙吸收

咖啡还含有单宁酸，会影响铁质与钙质的吸收；因此，营养师建议，如果饮食中有摄取铁质与钙食物时，就不要喝咖啡。此外，有些人喝咖啡会心悸，或是有胃食道逆流者，喝咖啡会更加严重，就不要喝太浓的咖啡。

不建议额外加糖或咖啡伴侣

「2015-2020饮食指南」中指出，健康人每天可喝3至5杯咖啡，1杯约240c.c.，每天不要超过720至1200c.c.。营养师表示，也就是说，咖啡因摄取量应在400毫克以内；至于有喝咖啡习惯的人，建议喝黑咖啡或只加低脂牛奶，不建议额外添加糖或咖啡伴侣。

胆结石患者喝咖啡需分情况看待，适量饮用（每天2-3杯，每杯150-200毫升）可能有预防胆结石作用，因咖啡成分可刺激胆囊收缩助胆汁排出；过量饮用（每天超5杯）则不利，会促胃酸分泌致胃肠不适还使胆汁浓缩增胆结石风险；一般成年人要遵适量原则关注身体反应，有胃肠道疾病者需更谨慎遵医嘱，儿童青少年患胆结石者一般不建议饮用咖啡。

一、适量饮用咖啡对胆结石患者的潜在影响

目前有一些研究表明，适量饮用咖啡可能对胆结石的发生有一定的预防作用。例如，有流行病学研究发现，长期适量饮用咖啡的人群患胆结石的风险相对较低。这可能与咖啡中的某些成分能够影响胆汁的成分和胆囊的收缩功能有关。咖啡中的咖啡因等成分可以刺激胆囊收缩，有助于胆汁的排出，一定程度上减少胆汁在胆囊内的淤积，从而降低胆结石形成的风险。但这里的“适量”需要明确，一般建议每天饮用咖啡的量控制在2-3杯左右，每杯咖啡的量以150-200毫升为宜。

二、过量饮用咖啡对胆结石患者的不利影响

如果过量饮用咖啡，可能会对胆结石患者产生不利影响。一方面，过量咖啡中的咖啡因等成分会促进胃酸分泌，可能引起胃肠道不适，而胃肠道的不适可能会间接影响胆囊的功能。另一方面，过量饮用咖啡会导致人体水分摄入相对不足，胆汁会相应浓缩，胆汁中胆固醇等成分的浓度相对升高，增加胆结石形成或加重胆结石病情的风险。例如，长期每天饮用超过5杯咖啡的人群，其胆结石相关的不良事件发生风险可能会增加。

三、不同人群的特殊情况考虑

一般成年人：胆结石患者如果要喝咖啡，要遵循适量原则，密切关注自己饮用咖啡后的身体反应，如出现右上腹疼痛等不适症状，应及时减少咖啡饮用量或停止饮用。

特殊病史人群：对于本身有胃肠道疾病（如胃溃疡等）的胆结石患者，饮用咖啡需要更加谨慎。因为咖啡可能刺激胃肠道，加重胃肠道疾病的症状，进而可能影响胆囊的正常功能。此时更需要严格控制咖啡的饮用量，最好在医生的指导下根据自身情况来决定是否饮用咖啡以及饮用的量。

儿童及青少年：胆结石在儿童及青少年中相对较少见，但如果是患有胆结石的儿童及青少年，一般不建议饮用咖啡，因为儿童的身体处于发育阶段，咖啡中的成分可能对其尚未成熟的身体机能产生未知的不良影响，应通过健康的饮食和生活方式来促进胆囊健康。

高血压患者可适量饮用咖啡（每天摄入咖啡因不超400mg即约4-5杯200ml左右咖啡），但存在个体差异，不同年龄、病史患者反应不同，不建议晚上饮用，要把控饮用时间和量，本身对咖啡因敏感及孕妇合并高血压者需尽量避免或严格控制咖啡摄入。

一、适量饮用咖啡对高血压的影响

目前有研究表明，适量饮用咖啡（每天摄入咖啡因剂量不超过400mg，相当于约4-5杯200ml左右的咖啡）可能对部分高血压人群影响不大。有研究发现，健康成年人单次摄入适量咖啡因后，短时间内血压可能会有轻度升高，但一般在可耐受范围内，且这种影响会随着身体对咖啡因的适应而逐渐减弱。不过，对于高血压患者个体而言，反应可能存在差异，有些患者可能对咖啡因更为敏感，饮用后血压波动更明显。

二、高血压患者饮用咖啡需注意的情况

1.个体差异方面

不同年龄的高血压患者对咖啡的反应不同。年轻人相对可能对咖啡因的代谢能力稍强，而老年人由于身体机能衰退，对咖啡因的代谢和血压调节的适应能力下降，饮用咖啡后血压波动可能更难恢复。例如，一项针对不同年龄段高血压患者的研究发现，65岁以上的高血压患者在饮用咖啡后，血压升高的持续时间相对更长，且恢复到基础水平的速度更慢。

有不同病史的高血压患者情况也有差异。如果高血压患者同时伴有胃肠道疾病，如胃溃疡，喝咖啡可能刺激胃酸分泌，间接影响身体状态，进而可能影响血压的稳定。因为胃酸分泌过多可能引起身体的应激反应，导致血压出现波动。

2.饮用时间和量的把控

不建议在晚上饮用咖啡，因为咖啡中的咖啡因具有提神醒脑的作用，会干扰睡眠。而睡眠不足是高血压的一个危险因素，长期睡眠不足会影响血压的稳定，导致血压进一步升高。一般建议在上午适量饮用咖啡，且要控制好量，避免一次性饮用大量咖啡。例如，以一杯200ml左右的咖啡为例，每天饮用不宜超过2杯，这样可以最大程度减少咖啡因对血压的不良影响风险。

对于本身对咖啡因比较敏感的高血压患者，即使是少量饮用也可能导致血压明显波动，这类患者可能需要尽量避免饮用咖啡。特殊人群如孕妇合并高血压时，更要严格控制咖啡摄入，因为咖啡因可能通过胎盘影响胎儿发育，同时也会加重孕妇的血压负担，一般建议孕妇高血压患者不要饮用咖啡。