食物方冰箱也能发霉?冰箱不是万能的真空抗氧才保鲜

在生活中，许多人都喜欢把没吃完的食物放进冰箱里保鲜起来，这样是对的吗？不是每一种食物都能放冰箱里的，冰箱也不是万能的，只有具备真空抗氧的冰箱才能保鲜。

冰箱不能杀菌！

仅能抑制微生物滋生

冰箱不是所有食物的保护神！一般人多以为冰箱具有杀菌功能，只要将食物放入冰箱，便能成功灭菌。但实际上，冰箱的低温环境仅有抑制微生物、细菌繁殖活性，延缓其滋生、繁殖速度的效果，并不能完全消灭它们。只要保存、使用方式，或摆放时间过长，食物依旧会腐坏、发霉变质。

尤其是，富含水分、高碳水化合物的食物，更是霉菌、微生物滋生的温床，在保存上更要多加费心！其中又以花生、核桃、杏仁等深受国人喜爱的坚果类食品，更要特别注意！

台湾气候潮湿不但易使坚果受潮，含有丰富油脂的坚果，暴露在空气中更是非常容易氧化；一旦未妥善保存，恐有产生黄曲毒素的疑虑，长期低剂量摄取，恐增加癌症发生风险，相当惊人。

食物保鲜有一套！

真空抗氧是关键

想要食物保持有一定鲜度及风味，除了透过干燥脱水、低温抑菌等方式外，从根本避免食物氧化，更是避免食材变质的重要关键！由于一般常见霉菌、大肠杆菌、细菌，必须在氧气充分的环境下才能存活。因此，若希望延长食物保存期限，避免其发霉、变质，除了低温保存外，利用微生物、细菌的特性，以真空机密封，来降低、排除氧气，打造细菌无法生存的「险恶环境」，才是做到真正抗菌、延长食物保鲜期的正确方式。

食物保鲜这样才对！

实验：真空密封延长保存期限

根据中国医药大学教授实验室实验发现，真空环境确实有利食物的保鲜。在实验中，教授分别以一般居家常见的夹链袋密封、保鲜盒密封、真空密封等保存方式，来保存出自同一包装、等量的里肌肉片，进行为期7天的4°C冷藏保存。

并于7天的储存期间取第0、3、7天的肉片，进行大肠杆菌群、大肠杆菌、大肠杆菌群，以及总生菌数检测。结果发现，不论是实验第0、3、7天，以真空包装的里肌肉片大肠杆菌群、大肠杆菌、大肠杆菌群与总生菌数皆为最低。其次，才依序为夹链袋密封、保鲜盒密封。

由此可知在真空机协助脱氧的方式下，确实能有效抑制大肠杆菌群、微生物的繁殖，延长食物保存期限、避免食物变质、风味流失，达到较好的保存效果。

定期清洁护环境！

别让冰箱反成细菌温床

最后，要提醒的是，食物保鲜除了透过真空机辅助外，定期整理、清洁冰箱更是不可缺少的动作。特别是，冰箱隔板、抽屉等最容易暗藏脏污、细菌的边边角角，要定期擦拭、清洁，才不会反而成为细菌、微生物滋生温床。

使用冰箱让食物可以保存更久而不坏这是大家的生活常识，所以很多家庭里都是将没有吃完的或者喜欢的食物放入冰箱中保存，不过这些食物是否适合放入冰箱保存你有没有考虑过呢，以下我们就来看看柚子可以放冰箱保鲜可以吗？

柚子可以放冰箱保鲜吗

剥皮后的柚子可以放冰箱保存。剥皮后的柚子失去了外皮的保护，在常温下很容易就会出现失水变干的情况，所以可以用保鲜膜将柚子封好后，再放入冰箱中保鲜。而没有剥皮的柚子，有外面厚厚的柚子皮保护，一般不需要放在冰箱保存，放冰箱保存可能还会让柚子皮皱缩，使果肉也流失大量的水分，降低柚子的食用口感。

柚子放冰箱可以放多久

剥皮后的柚子可以在冰箱中2-3天。柚子中含有大量的水分及营养物质，这种环境适合微生物的生长，所以不宜长时间放冰箱保存，一般来说将柚子放冰箱2-3天左右就可以了。

柚子放冰箱时间长了还能吃吗

柚子放冰箱时间长了还能不能吃，主要看柚子是否还具有食用价值。柚子长时间放冰箱保存，若是柚子没有出现发霉、流汁等变质现象时，是可以继续食用的，但若是已经出现了霉变、腐烂的情况，那么柚子就不能继续食用了，而且柚子放冰箱的时间超过了一周的话，最好就不要吃了。

保存柚子的正确方法

未剥皮柚子：一般来说，柚子适合在10度左右的温度下储存，将未剥皮的柚子放在阴凉通风干燥的地方，柚子之间留有一定的间隙，柚子与墙壁之间也留一点空隙，而且要注意温度不宜过高，也不宜过低，这样可以保存半个月至2个月。

剥皮柚子：剥皮后的柚子除了用保鲜膜封好放冰箱保存，还可以用柚子皮保存，将柚子沿着柚皮划4刀左右，然后再轻轻的将柚皮与柚子肉分离，保证柚子皮的完整，然后将吃不完的柚子重新放回到柚皮中，像个花苞一样，将果肉好好的保护起来。

小贴士：柚子保存的时候要注意柚子的表皮是否出现了损伤、挤压，若是有个别这样的柚子，要将这样的柚子清理出来，而且还要注意柚子不宜放在有酒气的地方，否则会缩短柚子的存放时间。

对于水果的保鲜，一般我们最先想到的就是放冰箱保存了。但是实际上，并不是所有的水果都可以放冰箱，那么，桃子可以放冰箱吗？桃子能放冰箱保鲜吗？

桃子可以放冰箱吗

桃子不宜放在冰箱。

桃子属于带有香气的水果，桃子在冰箱中其香味会挥发，损失了香气。同时桃子的甜味属于蔗糖，在30℃左右会产生较多的蔗糖，同时其在常温下能够抑制酸味的产生，如果放在冰箱内酸味还会增加，所以桃子不宜放在冰箱保存。

桃子放冰箱不烂可以吃吗

食物在冰箱放太久会产生一定的细菌的，而且桃子不烂说明桃子本身可能含有防腐剂等，更加是不能食用的，水果蔬菜类食物一定要食用新鲜的，有的果皮外面还有蜡质，水果内部缺少氧气，水果里的糖就变成酒精和二氧化碳。不宜食用。

什么东西不能放冰箱

部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱，原因有三：一是可能会被冰箱里其他鱼肉、蛋类携带的细菌感染；二是低温会破坏其营养结构；三是因为可能造成某些食品口感不佳。

蔬菜类如土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、黄瓜、青椒等在室温下存放即可。黄瓜、青椒长时间放在冰箱里易变黑、变软。西红柿在低温条件下会变得软烂，煮不熟，口感大打折扣。

水果尤其是热带水果如香蕉、芒果等，对低温适应性差，放入冰箱会被冻伤，口感差。应该放在通风的地方保存，尽快食用。

桃子的储藏要点

1、一般晚熟的桃子和冬桃耐储藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐储藏。

2、桃子的储藏湿度在90％左右，可以适量通过洒水和空气加湿器来调节空气湿度。

3、桃子的后熟方法，温度控制在20~25℃较好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子说明品质越好。

冰箱保存东西很多人都觉得是万能的，什么东西都往里面放，但是其实不是所有东西都适合放在冰箱里的，下面介绍蜂蛹可以放冰箱吗答案是否定的。

蜂蛹可以放冰箱吗

蜂蛹不适合放冰箱，以下是蜂蛹推荐的保存方法。

说到蜂蛹的保存方法，在生活中是有很多种方法的，其中就有冷冻的保存方法，此方法简单快捷，很多人都使用这种方法，保存方法步骤是：把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面，然后把里面的空气挤出来，把袋口封紧就可以放到冰箱里面保存了。

第二种保存方法就是：盐煮，首先把盐水溶液配制好，正确的比例是1000克的水加入0.5千克的食盐，然后往盐水溶液里面加入蜂蛹，盐水要把蜂蛹浸泡过头才行哦，大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来，放到干净的地方凉干其水分，然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了。

第三种保存方法是用酒和酒精浸泡：首先选择度数高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡过面哦，这样才有利隔绝空气与细菌，有利于保存，但是这种保存的方法有一个不好的地方，那就是在24小时里面，一定要把蜂蛹用完，或是另作加工，有时间限定的，大家有好好记住。

蜂蛹小知识

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名土特产。

蜂蛹泡酒怎么泡

大家知道蜂蛹泡酒怎么泡吗?其实蜂蛹泡酒的方法并不复杂，但是有两个重要的条件，一是泡制蜂蛹的白酒必须是高度的纯粮白酒，低度劣质又酒是不能使用的;二是加外蜂蛹泡酒时必须要新鲜，最好选择二十日龄的新鲜蜂蛹用白酒泡制，如果选择蜂蛹中的雄蜂蛹泡制出的蜂蛹酒效果会更好一些。在用蜂蛹泡酒时要把蜂蛹和白酒按1：5的比例去泡制，选择那种虫体完整而且外表为乳白色的雄蜂蛹，用五十度以上的高度白酒泡制，泡好以后密封放在阴凉的地方，每天晚上在睡前喝一小杯能起到很好的保健作用。

油炸蜂蛹的做法

材料：新鲜蜂蛹、盐、食用油。

做法：

1、首先把刚买回来的蜂房，用镊子把蜂蛹给轻轻夹出来;

2、然后再热油下蜂蛹;

3、中火炸至七、八分熟捞出来;

4、再用高温大火复炸一下，撒点盐，又香又脆的美味蜂蛹就炸好了。

注意：蜂蛹最美味的吃法就是炸着吃，蜂蛹要鲜活，切不可冷冻或水烫。