藜麦石榴斑节虾怎么做

随着时代的发展，许多人都开始了品尝美味饮食的习惯，哪里有好吃的就往哪里跑，吃美味饮食之前还是要注意健康的，只有健康的食物才是最好的美味，今天就让我们的生活美食家ChristianKrabichler教大家做一道藜麦石榴斑节虾吧。

否则在刻意追求一种「流行的生活方式」下，其实只会累了自己。与德国知名生活美食家ChristianKrabichler联手献上一道「藜麦石榴班节虾轻食餐」；需要食材不多、过程很简单，也剪辑了短片一支，希望你们都喜欢。

藜麦石榴斑节虾材料：

1碗藜麦、2碗水、盐巴、胡椒6-7丝番红花、1片月桂叶、3汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、1/2杯切成适量大小的羽衣甘蓝、少许红糖、2汤匙石榴籽、1/4杯份量黄瓜球、些许香菜切成细丝、8只斑节虾。

藜麦石榴斑节虾做法：

1、在温水中以滤网清洗藜麦，沥干。放入小锅中，置入两杯水、月桂叶、盐巴、红糖以及番红花丝，均匀搅拌之后待水烧开。

2、水滚后转小火，再闷煮约二十分钟。之后，将小锅从火源移开，拌入一汤匙橄榄油，均匀搅拌。别忘了重新盖回锅盖，在锅盖上铺上一条毛巾保温，然后静置一旁备用。

3、将斑节虾清洗干净之后，以纸巾拭乾。

4、把藜麦倒入大碗中，将香菜、羽衣甘蓝、黄瓜球，与柠檬汁、橄榄油均匀搅拌，再依个人口味加入盐巴、胡椒调味。静置一旁备用。

5、取一平底锅热锅，加入少许橄榄油，置入斑节虾嫩煎。煎熟度差不多之后，从锅内取出。再将所有准备好的食材摆盘，加上石榴籽，就可以开动啰。

斑节虾虽然也是一种虾，但是其与别的虾比虾青素更高，春节期间价格也很贵。那么，斑节虾是河虾还是海虾？斑节虾的做法有哪些？

斑节虾是河虾还是海虾

咸水类，属于海虾的。

斑节虾的做法

食材：斑节虾

辅材：石榴

调料：葱、姜、料酒、盐、甜辣酱生抽（或寿司酱油）、芥茉

做法：

1.虾用清水冲净后，倒入锅里，放上姜葱料酒和多一点的盐，烧熟并入一个底味。

2.烧好的虾我喜欢放在锅里泡一泡，让它更入味一点，冷却后取出摆盘；

3.利用虾本身的孤度将它们悬挂在酒杯口；

4.底部放在石榴进行装饰，也可以用其它食材装饰一下盘面。

清蒸斑节虾

用料

斑节虾我  8头

大蒜  1头剁成蒜蓉

清油  半汤匙

豆豉酱油  半汤匙

料酒  1/3汤匙

盐  少许

辣椒丝、葱  少许

粉丝  一小捆剪断

做法

1.剪去虾枪和触须剪刀开背去虾线

2.用刀开背别切断再在用刀背把肉轻剁一下为了展开虾好看 注意别把虾膏弄出来了泡好的粉丝码在盘底虾放在上面

3.热锅半汤勺清油5分热下蒜末轻炸料酒豆豉酱油少盐烧出香味淋在码好的虾上

4.水下锅开火放蒸帘撒些干辣椒丝水开下锅7、8分钟出锅再些撒葱花

5.也可在出锅后用热油浇在葱上香喷喷哒吃吧

营养价值

斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显着增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显着改善动脉粥样硬化等疾患。

斑节虾是山东等沿海地区人喜欢吃的虾子，其中虾青素比一般虾子含量高。那么，斑节虾怎么做好吃？斑节虾怎么养？

斑节虾怎么做好吃

小笼斑节虾的制作材料：

主料：河虾400克

辅料：荷叶100克

调料：酱油40克，辣椒粉20克，盐3克，淀粉（玉米）10克，味精3克，姜30克，醋20克，香油4克

1.活斑节虾剖开背，去尽沙肠，洗净，沥干水分，放入盆内，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟，加入干细淀粉、豉油皇（酱油）拌匀；

2.小笼内放上荷叶铺平，将腌渍的斑节虾放在鲜荷叶上摆成风车形，加笼盖，用旺火蒸熟，取出；

3.姜刮去外皮，洗净，放在菜墩上切成细末；

4.碗内加入盐、味精、姜末、醋、酱油、香油、鸡清汤兑成味汁，倒入小碟内，同小笼斑节虾一起上桌蘸食。

干烧斑节虾的做法

材料：

1.斑节虾300g，2.红葱头3粒，青葱1根，姜1小块，红辣椒1根，3.太白粉1大匙，4.奶油1小块，鲜美露3大匙，花生油2大匙

做法：

（1）斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦干水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。

（2）将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。

斑节虾怎么养

放养准备

1、清池消毒新挖的虾池，应及早放水浸泡，待池中的pH值稳定后再消毒；而对于旧虾池，则在收虾后，就应将池内积水排净，封闸晒池，并清除池中污泥和杂草，再消毒。目前用于消毒的药物主要有茶子饼、生石灰等。

（1）茶籽饼：用量为每吨水15克。使用时先将茶籽饼烤干，捣碎成粉状后加淡水浸泡1-2天，带渣连水均匀撒泼池中，可杀死鱼类。

（2）生石灰：用量为每吨水0.5-1千克，均匀撒入池中，可杀死所有生物。生石灰用于pH值偏低的虾池，不但能毒杀有害生物，还可调节虾池的pH值。

2、培养基础饵料毒池后2-3天，便可进水施肥，培养基础饵料。一般应投入氮肥、磷肥和有机肥。常用的氮肥有尿素和硫酸铵、硝酸铵，磷肥有过磷酸钙和汤姆斯磷肥，有机肥有鸡粪和牛粪等。氮、磷肥用量之比为3：1或3：2，每吨水施肥2-3克。前期3-5天施肥一次，后期7-10天施肥一次。以透明度25-30厘米为佳。虾苗及幼虾阶段的水色控制应以稳定为原则，最好能保持黄色或浅褐色。

虾苗放养

1、放养时间基础饵料繁殖起来后，就可以放苗养殖了。放养时间应视天气而定，闷热时及大雨后不宜放养，天晴日暖时，在上午8-10时或傍晚放苗较为适宜。

2、放苗操作在放苗前需测定养殖池的水温和盐度，避免与育苗池的水温和盐度相差太大而引起死亡。若水温差异较大时，可将装有虾苗的袋子直接放入养殖池中，待其水温达到平衡后，再放苗；若盐度相差较大时，可将养殖池水灌入虾苗袋中，片刻后再倒出，再灌入，重复数次，直到虾苗能适应养殖池的盐度后再放苗。为安全起见，可先放出一小部分虾苗看其是否适应养殖池的水质，适应的虾苗很快就潜入池底，而不适应的虾苗则在水层表面漫游。若发现虾苗不适应时，必须驯化到适应后才能放养，以免造成损失。

3、虾苗选购养虾是否成功，先决条件是要放养健康活泼的虾苗，下面介绍选购虾苗的几种方法。①最好购买同一批孵化虾苗，避免参差不齐；②选择肢体健全的虾苗；③选择虾体清洁、无杂物附着的虾苗；④选择触须并拢的虾苗；⑤选择腹肢较长的虾苗；⑥选择尾扇大张的虾苗；⑦选择活力强壮的虾苗。

以上取样检查的虾苗，宜取曝气孔部位的虾苗，而不要取育苗池四周的虾苗，因为健康的虾苗通常攀附在池边，而一些体弱者则漂浮在曝气孔四周，所以如果检查曝气孔四周的虾苗是健壮的话，则该池虾苗的活力应该是比较好的了。

水质管理

水质的好坏是养虾成败的关键，在养虾过程中应时刻注意水质的变化。观测水质可以用透明度来做标准。在幼虾阶段透明度应控制在25-35厘米，幼虾以后应在35-45厘米，若虾体达到8-10厘米时，透明度小于30厘米，一周内就有可能出现黑鳃病。

1、经常换水换水量和换水时间应根据水色的变化、透明度、虾外壳及鳃部的清洁度及底质的污染程度来决定。

2、调节盐度在淡水源充足的地方，为使斑节对虾生长快速而舒适，应根据虾的不同生长阶段来调节盐度。

3、改良水质有条件的养虾场还可以使用水质改良剂如过磷酸钙、微生物制剂、光合菌类等来改良水质，以吸附或分解池底的有机质，减少氨等有毒气体的危害。

营养价值

斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显着增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显着改善动脉粥样硬化等疾患。

对于斑节虾和九节虾，都是因为外型上有节所以常常被人们认错。那么，斑节虾是九节虾吗？斑节虾和九节虾的区别是什么？

斑节虾是九节虾吗

不是。

斑节虾

俗称：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称：大虎虾

拉丁文名：Penaeus（Penaeus）monodonFabricius

草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。

九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是虎斑虾。

斑节虾和九节虾的区别

细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长；而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。

斑节虾体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8——10齿，下缘1——2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。

斑节虾产地与产季

分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2——4月份和8——11月份两个产卵期。