睡莲青荷根种子[俄勒冈州

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有养心安神、滋养补虚、降血压、防癌抗癌等功效，食用方法有莲子粥、冰糖莲子、莲子红枣汤、莲子炖猪肚等，但中满痞胀及大便燥结者、平素大便干结难解或腹部胀满者、莲子芯苦寒且不易久服者不宜食用。

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有多种功效与作用，以下是莲子的具体介绍：

1.功效与作用：

养心安神：莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

滋养补虚：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2.食用方法：

莲子粥：将莲子与大米同煮，可健脾益气。

冰糖莲子：将莲子与冰糖一起炖煮，可清热降火。

莲子红枣汤：将莲子与红枣一起煮汤，可补血养颜。

莲子炖猪肚：将莲子与猪肚一起炖煮，可治疗脾虚泄泻。

需要注意的是，莲子虽然营养丰富，但并不适合所有人食用。以下是一些需要注意的人群：

1.中满痞胀及大便燥结者，忌服莲子。

2.因为莲子具有收涩的作用，所以平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食莲子。

3.莲子芯苦寒，不易久服，容易对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。

看鸡头米的个头大小，真的与莲子无异，甚至有人说它们是兄弟。那么，鸡头米是莲子吗？鸡头米是薏米吗？

鸡头米是莲子吗

芡实又名鸡头米，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳，晒干。

芡实呈类球形，多为破粒，表面有棕红色或红褐色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

（薏米）

鸡头米是薏米吗

不是。

芡实外表有点偏红色，中间是白色的的，全体是圆的，比较粉，薏米比较小全体偏白色，中间有个裂缝样，偏像石头类。

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

为什么很多人喜欢吃鸡头米

对于苏州人来说，鸡头米又称为软黄金，每一百克的鸡头米里含有二十二克蛋白质，另外它还含有核黄素、赖氨酸，对人的身体十分有益。

每到这个季节，家人坐在一起吃上一口软糯香甜的鸡头米，似乎是每个苏州人都一定会做的事。

①清洗

②水煮开后倒入鸡头米

③加热片刻即可捞出

④撒上桂花端上桌

家人吃上鸡头米的那一刻味蕾的感动，仿佛这漫长时间的准备都有了意义。

芡实，是一种水中植物的种仁，一般在秋季上市，具有很高的滋补效果。那么，芡实如何补肾？芡实要泡多久？

芡实如何补肾

芡实是睡莲科植物芡的成熟种子仁，市场上销售最多的就是干芡实，吃之前需要浸泡，具有水中人参的称号。

古书上有记载，它具有“婴儿食之不老，老人食之延年”的功效，传统的中医认为芡实性甘，能健脾祛湿，强肾健体的优势。

一般可以将山药加芡实炖鱼肚或是芡实金樱子煲粥等食疗配方食用，可以达到补肾的功效，尤其是如今现代人肾虚人群越来越多，而且年龄群体越趋年轻化。

山药芡实炖鱼肚做法

鱼肚，也叫鱼胶或是花胶，俗称鱼泡，富含胶原蛋白。

将山药、芡实清洗干净后，浸泡半个小时，鱼肚用开水浸泡20分钟左右再清洗干净，切成条状，然后将所有材料一起放入炖盅中，加入适量开水盖盖子炖煮，文火隔开水炖1-2小时就可以调味饮用。

本方适用于遗精、遗尿，出现头晕耳鸣，以及腰酸疲乏或是老人尿频症状者食用有补肾的功效。

芡实要泡多久

若是买的干芡实需要清水浸泡3-4小时左右，新鲜的芡实比干芡实本身就软，浸泡的时间短，当然也可以直接煮。

芡实产地哪里的最好

芡实在中国黑龙江至云南、广东等地都有，而且秋季吃芡实具有益肾固精、补脾止泻的功效。

但是要说到哪里的产的芡实质量最为上乘，就数江西省上饶市余干县，被称之为“中国芡实之乡”，而且是国内种植面积最大，加工科技含量最高的产地。

产地的芡实以色白、颗粒大、闻起来清香，味道鲜美，营养丰富而驰名中外，药用价值更是被人们口碑宣传，是余干县绿色保健的特色产品。

芡实一般秋冬季节食用可以去秋燥，祛湿健脾的功效，属于常见的药膳调理食材。那么，芡实是中药吗？芡实哪里可以买到？

芡实是中药吗

是中药，芡实，又名鸡头米、鸡头实，睡莲科水生草本植物芡的种子。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。其性能与莲子相似，收涩性较莲子强，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人”为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。

芡实，有鲜芡实和干的两种，据悉干的药用价值更高。

芡实哪里可以买到

实分为生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，在市场上和网上都有得售卖。而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，健脾，收涩，干品，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

芡实的价格方面，质量一般的芡实是比较便宜的，质量上等的就贵一些，批发价格更加便宜。由于前几年出现很多农产品的品质问题，所以大家买芡实时要注意要买无农药残留的、无金属残留的的芡实，这类芡实一般最好到正规药店买，这样才可以安全放心食用。

芡实要去皮吗

脱皮芡实叫白芡实，带内种皮的叫红芡实。从药用的功能来讲红芡实收敛的作用更强。从食用的营养来讲营养价值也高，一般食物的内种皮含有更多人体需要的维生素。

不管是红芡实还是白芡实(去除内种皮)都具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效，带皮的红芡实口感没有脱皮的芡实好，但是收敛固肾涩精的功效要比白芡实强。

超市买的芡实可以直接用来煲汤，煲粥的，打粉冲开水也不错，不过芡实属性微寒，最好和山药，茯苓，等性温药合用，常用芡实，山药，薏米，茯苓打粉煮粥，补胃养胃之佳品。

芡实要煮多久才熟

如果是平时的汤锅

要求米和水一起下锅，煮至翻滚，开小火，慢煮，一般煮到粥汤发稠即可。

如果是高压锅

要求是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转中小火，慢煮5-10分钟，关火。等气压下去后，即可食用。

如果是电饭锅

要求米和水一起下锅，煮至翻滚，然后半开盖，让粥煮至想要的程度即可。

如果是电沙锅

直接就是米和水一起下锅，开保温档，三个小时可食。

如果是微波炉

难度系数很大，我试了两次都没有成功。汤全出来了。后来换了一个很大的容器，放很少的水才勉强过关。

煮粥的水要一次性放入，切忌分次加水，会影响煮粥出来的效果。