蒸玉米热量及营养成分

孕妇血糖高可通过选择全谷物主食（如燕麦、糙米）、杂粮搭配主食（如玉米、荞麦、小米）、薯类主食替代部分精细主食来控制血糖，同时要合理控制总热量、少食多餐、结合适当运动，定期监测血糖，根据自身及胎儿情况合理安排饮食和生活方式

一、全谷物主食

全谷物主食富含膳食纤维等营养成分，有助于延缓血糖上升速度。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，研究表明，食用燕麦后，人体血糖升高幅度相对平缓。孕妇可将燕麦煮成粥作为主食，如早餐时喝一碗燕麦粥，既能提供饱腹感，又能稳定血糖水平。此外，糙米也是不错的选择，糙米保留了外层的麸皮和胚芽，相比精制大米，其消化吸收相对缓慢，能使血糖更平稳地波动。

二、杂粮搭配的主食

可将多种杂粮进行搭配制作主食，如玉米、荞麦、小米等。玉米中含有丰富的镁、钙等元素，每100克玉米中镁含量约为12毫克，镁能帮助调节血糖。孕妇可以将玉米做成玉米饭，或者与大米一起煮成杂粮饭。荞麦富含芦丁等成分，具有一定的调节血糖作用，可制作成荞麦面条作为主食，在煮面条时可搭配一些蔬菜，增加营养均衡性。小米也是适合孕妇的主食之一，每100克小米中碳水化合物含量相对适中，且富含B族维生素等，煮成小米粥后容易消化，能为孕妇提供能量的同时稳定血糖。

三、薯类主食替代部分精细主食

薯类如红薯、紫薯等可作为主食的替代选择。红薯中含有类似胰岛素的成分，能辅助调节血糖，每100克红薯中碳水化合物含量约为27.7克，但其消化吸收速度比精制米面慢。孕妇可以将红薯蒸熟后作为主食，如午餐或晚餐时吃一个中等大小的红薯来替代部分米饭等精细主食。紫薯的营养成分与红薯类似，且颜色鲜艳，富含花青素等抗氧化物质，同样可以适当替换部分主食，但要注意控制摄入量，避免碳水化合物摄入过量。

对于孕妇血糖高的情况，除了选择合适的主食外，还需注意合理控制总热量摄入，遵循少食多餐的原则，同时要结合适当的运动，如饭后散步等，以更好地控制血糖水平。并且孕妇应定期监测血糖，如有异常及时就医咨询专业医生的建议，在整个孕期要充分考虑自身身体状况和胎儿发育需求来合理安排饮食和生活方式。

甜玉米蒸比较好，蒸和煮的方式从营养上对比，是蒸的玉米营养成分保存得更为完好，所以推荐是吃蒸的玉米。

甜玉米是蒸好还是煮好

与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素和维生素C。

专家建议：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性维生素摄取量够了，就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮，从营养的角度讲，都不建议煮太长。除非您肠胃不好，需要煮久一点，以帮助吸收。

蒸玉米做法

1.原料：甜玉米棒

2.把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的，甜玉米先用水泡1-2小时。

3.电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。

玉米的价值

玉米产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料。每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相当于135kg的燕麦，125kg的高粱，130k编大麦。是肉牛、奶牛、马、羊、猪、禽类和鱼类不可缺少的饲料。玉米整个植株都可饲用，利用率达85%以上，是著名的“饲料之王”玉米的粗蛋白质含量5--10%，纤维素少，适口性好;各种家畜都喜食。玉米籽粒中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含赖氨酸0.2—0.5%，国外最近育出的新品种有的高达5%。玉米各个部分所含氨基酸成分不同(表43—2)、以籽粒最为丰富。玉米的微量元素也很丰富(表43—3)据测定玉米籽粒中含维生素A906.72mg/kg维生素B10.934mg/kg，维生素B20.272mg/kg，维生素E5.073mg/kg，胡萝卜素1.3—2mg/kg，核黄素3.7—6.3mg/kg。据北京农业大学测定(表43—4).玉米的有机物质消化率较高。玉米在发达国家85%作为饲料，籽粒为猪、鸡、奶牛、肉牛的精料。青刈和青贮玉米，是奶牛必不可少的饲料。随着生产的发展，玉米作为饲料作物在我国的地位日趋重要。

粘玉米怎么煮

粘玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。粘玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动;另外，粘玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病。那么粘玉米应该怎样煮呢?下面妈网百科就为大家带来粘玉米的煮法。

主料：粘玉米棒1000g、水适量

做法：

1、将玉米外皮和玉米须剥去，只留下最里层的那一层玉米皮，然后用水将玉米棒子洗干净;

2、将玉米棒放入电饭锅中，加入适量的水，以没过玉米棒为准，盖上盖子，加热40分钟，时间到后再闷10分钟;

3、等玉米焖好之后，就可以出锅了，闻起来感觉香喷喷的。

小贴士：

1、为了干净最好剥去玉米的外皮再煮，否则有些可能会有小虫子的。

2、粘玉米要在水里泡上一阵子再煮，这样才更加软糯。

糖尿病人可以吃玉米，但其食用需注意多方面要点。玉米含营养成分且属中等GI食物，有膳食纤维可缓冲血糖上升；食用量要控制，每顿50-100克（生重）；烹饪方式有讲究，水煮相对好；要结合自身血糖情况，控制不稳定时暂不食用，稳定时可两餐间少量食用并监测血糖；儿童糖尿病人食用需更谨慎，老年糖尿病人要考虑消化功能选易消化烹饪方式并调整量；合并高血脂者要选合适烹饪方式严控量，合并胃肠道疾病者根据耐受情况加工食用。总之要合理把控多方面以稳定血糖并享玉米营养。

玉米含有碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分。其碳水化合物含量约为70%左右，其中包含淀粉等。从升糖指数（GI）来看，玉米的GI值相对适中，生玉米的GI约为55，熟玉米的GI约为78。一般来说，GI值低于55为低GI食物，55-70为中等GI食物，高于70为高GI食物，所以玉米属于中等GI食物。但由于其含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，从而对血糖上升起到一定的缓冲作用。

糖尿病人食用玉米的注意事项

食用量的控制：糖尿病人食用玉米时要注意控制量。一般建议将玉米作为主食的替代品，每顿可食用50-100克左右（生重）。例如，一个中等大小的玉米（生重约100克），可以分两到三次食用。因为即使玉米有一定的膳食纤维延缓吸收，但过量食用仍会导致碳水化合物摄入过多，引起血糖升高。

烹饪方式的影响：烹饪方式对玉米的升糖效果有影响。水煮玉米相对蒸玉米等方式，升糖相对更平缓。因为油炸等烹饪方式会使玉米的油脂含量增加，可能会影响血糖的稳定，同时也增加了热量摄入。

结合自身血糖情况：糖尿病人在食用玉米前，最好监测自身的血糖情况。如果血糖控制不稳定，如空腹血糖高于7.0mmol/L或餐后2小时血糖高于11.1mmol/L时，建议暂时避免食用玉米；如果血糖控制较为稳定，可在两餐之间少量食用，并在食用后1-2小时监测血糖，了解自身对玉米的血糖反应。

不同年龄糖尿病人食用玉米的差异

儿童糖尿病人：儿童糖尿病人食用玉米需要更加谨慎。由于儿童处于生长发育阶段，对营养的需求有特殊性。如果要食用玉米，应严格控制量，并且要搭配其他富含蛋白质、维生素等营养的食物，同时密切关注血糖变化。因为儿童的饮食需要在保证营养均衡的同时，严格控制血糖，避免影响生长发育。

老年糖尿病人：老年糖尿病人食用玉米时，要考虑其消化功能可能有所减退。老年糖尿病人食用玉米应选择容易消化的烹饪方式，如煮软一些的玉米。同时，要注意与其他食物的搭配，保证营养全面，并且要根据自身的血糖控制情况和身体状况来调整玉米的食用量，因为老年人的身体机能下降，对血糖的调节能力也相对较弱。

有特殊病史糖尿病人的食用情况

合并高血脂的糖尿病人：合并高血脂的糖尿病人食用玉米时，要注意选择合适的烹饪方式，避免油炸等增加油脂摄入的方式。因为玉米本身含有一定量的脂肪，虽然大部分是不饱和脂肪酸，但过量食用加上烹饪方式不当仍可能导致血脂升高。所以这类病人在食用玉米时，更要严格控制量，并且关注血脂变化。

合并胃肠道疾病的糖尿病人：对于合并胃肠道疾病的糖尿病人，如胃炎、胃溃疡等，由于玉米中的膳食纤维可能会对胃肠道有一定的刺激，所以要根据胃肠道的耐受情况来食用玉米。如果胃肠道功能较差，可能需要将玉米加工得更细腻一些，如打成玉米糊等，并且要少量食用，避免引起胃肠道不适，影响血糖控制和身体康复。

总之，糖尿病人可以吃玉米，但需要在食用量、烹饪方式、自身血糖监测等多方面进行合理把控，根据不同的年龄和病史等情况进行适当调整，以达到既享受玉米的营养，又能稳定血糖的目的。

易消化的谷物类主食（如白米饭、精制小麦面条）、富含膳食纤维且易消化的薯类主食（如马铃薯、红薯）及其他适宜主食选择（如燕麦粥、玉米糊），分别说明了各类主食的特点、食用方式、适宜摄入量及特殊人群注意事项，如不同人群食用量不同、特殊人群食用需注意的相关事项等。

一、易消化的谷物类主食

1.白米饭：白米饭是常见主食，其主要成分是碳水化合物，易于消化吸收。研究表明，正常胃肠道功能人群食用白米饭后，能较快为身体提供能量，且不会给胃肠道带来过重负担。对于胃胀气人群，适量食用白米饭可补充能量，且相对容易被消化。一般成年人每餐可食用100-150克左右的白米饭，但需注意烹饪方式，避免加入过多油腻调料加重胃肠负担。儿童胃胀气时，白米饭的摄入量应根据年龄适当调整，3-6岁儿童每餐约50-80克为宜，因为儿童胃肠功能相对较弱，过多食用可能引起不适。

2.精制小麦面条：精制小麦面条经过精细加工，质地柔软，容易被胃肠道消化。其碳水化合物含量较高，能快速提供能量。对于胃胀气者，煮得软烂的精制小麦面条是较好选择。例如，煮面条时可适当延长煮制时间，使其更软烂。成年人每餐食用量可控制在100-150克，儿童则根据年龄减量，3-7岁儿童约50-100克。同时，应避免在面条中添加过多刺激性佐料，如辛辣调料等，以免刺激胃肠道加重胀气。

二、富含膳食纤维且易消化的薯类主食

1.马铃薯：马铃薯含有一定量的膳食纤维，但相对较为细软，易于消化。研究发现，马铃薯中的膳食纤维能在一定程度上促进肠道蠕动，但不会对胃肠道造成过度刺激。胃胀气人群食用马铃薯可选择蒸、煮的方式。例如，蒸马铃薯，将马铃薯洗净后带皮蒸熟，这样能最大程度保留其营养成分且易于消化。成年人每餐可食用100-150克，儿童则根据年龄调整，4-8岁儿童约50-100克。需要注意的是，发芽或变绿的马铃薯含有有毒物质，不能食用，这对于任何人群都至关重要，尤其是儿童好奇心强，需特别提醒家长避免儿童误食。

2.红薯：红薯富含膳食纤维，但烹饪得当也易于消化。煮红薯或蒸红薯是较好的食用方式。红薯中的膳食纤维能帮助肠道排毒，改善胃肠功能。不过，胃胀气人群食用红薯要注意适量，因为过多食用可能在肠道内发酵产生气体加重胀气。一般成年人每餐食用量不宜超过100克，儿童则根据年龄减半，5-9岁儿童约50克左右。对于有糖尿病的特殊人群，食用红薯需严格控制量，因为红薯含糖量相对较高，要监测血糖变化，避免血糖波动过大。

三、其他适宜主食选择

1.燕麦粥（煮得软烂）：燕麦含有β-葡聚糖等营养成分，煮得软烂的燕麦粥易于消化。它能为人体提供能量，且对胃肠道刺激较小。胃胀气人群可适量食用燕麦粥，一般成年人每餐可食用100-150克燕麦煮成的粥。儿童食用时要注意煮得更软烂，且根据年龄调整量，6-10岁儿童约50-100克。对于老年人，燕麦粥也是较好选择，但要注意其消化吸收情况，如有胃肠功能明显减退的老年人，可适当减少食用量并观察胃肠道反应。

2.玉米糊（细腻型）：将玉米加工成细腻的玉米糊，易于消化。玉米糊富含维生素等营养成分，胃胀气人群食用玉米糊可补充营养且不会加重胃肠负担。成年人每餐可食用100-150克玉米糊，儿童则根据年龄调整，3-12岁儿童约50-100克。对于患有胃肠道疾病的特殊人群，如胃溃疡患者，食用玉米糊时要注意温度适中，避免过冷或过热刺激胃黏膜，同时要遵循医生关于饮食的建议，合理控制玉米糊的摄入量。