花生皮能不能吃？

当我们剥开花生壳的时候，我们便会看到花生果实红红的皮，这种皮我们一般称之为红衣，这个皮能不能吃呢？另外，花生吃法有很多，它不能和哪些食物一起吃都是我们需要了解的基本事情。

花生名符其实的长生果

性平，味甘，归肺、脾经。

最佳烹调方式：煮食。

花生中不饱和脂肪酸含量高，且含维生素E和锌，可抗衰老，延缓脑功能老化。花生还能降低胆固醇，防止动脉粥状硬化、高血压和冠心病。值得一提的是，花生的红色外皮能增强凝聚血小板，所以高血压患者和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了红皮再吃，而因慢性出血性疾病导致贫血的患者，则需连红皮一起吃。

挑选以色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质的花生为佳。

花生食材宜忌

宜

适宜贫血萎黄、燥咳少痰、咳嗽痰喘、肠燥便秘、出血、咯血患者食用。

咳嗽痰多、肠燥便秘时，可生吃一些花生。

花生＋南瓜：健脾养胃，润肺化痰。

花生＋红枣：补血，补充体力。

忌

体寒湿滞、脾虚便泄及有肠胃道疾病的人忌食。

油炸花生吃多容易上火，肝火旺盛、内热上火的人不宜油炸吃。

花生＋螃蟹：易致腹泻。

花生豆奶

将40克黄豆、20克花生仁洗净，用冷水浸泡4～5小时，加清水1200cc磨碎，滤渣取汁。放入锅中煮沸，加白糖即可。适用於疲劳乏力等亚健康状态。

花生南瓜羹

材料：

花生仁50克，南瓜200克，白糖10克，芡水少许。

做法：

1.花生仁洗净沥干；南瓜去皮和瓤，洗净蒸熟，碾成泥。

2.热油锅至五成热，放花生仁炒熟，盛出，晾凉，碾碎。

3.汤锅内倒南瓜泥和清水烧开，放花生煮至沸腾，加白糖调味，勾芡即可。

功效：

养血调气，也有助缓解「秋燥」病症。健脾养胃，润肺止咳。

花生红枣蛋花粥

材料：

糯米60克，白米40克，花生仁25克，红枣20克，鸡蛋1个，蜂蜜10克。

做法：

1.花生仁、糯米洗净，用水浸泡4小时；红枣洗净，去核；白米洗净，浸泡30分钟；鸡蛋磕入碗中，搅匀。

2.清水烧开后，放入花生仁、糯米、白米，大火煮沸后转小火熬煮20分钟，放入红枣继续熬煮15分钟，将蛋液顺时针浇入粥中，熄火晾至温凉后调入蜂蜜即可。

功效：

养胃、润肺，还有补血功效，适合贫血患者。养血补血，防治贫血。

提示：

做羹时选用老南瓜，口感会更绵软。

佛手瓜作为可凉拌可清炒可生吃的一种食物，吃法多种多样。但是很多人很困惑，佛手瓜的皮能不能吃？吃佛手瓜是不是应该削皮？佛手瓜怎么做最好吃呢？

佛手瓜的皮能吃吗

佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

吃佛手瓜要削皮吗

一般来讲，人们在平时食用佛手瓜的时候，其对于佛手瓜的吃法是十分关注的。在生活中，大部分人在吃瓜类蔬菜的时候，都会将其外皮削掉，因此，对于吃佛手瓜是否要去皮的问题，大家可从下文小编的介绍中进行了解。

佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

当然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，这也得看个人的口味，如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮。

佛手瓜削皮时的注意事项

给佛手瓜去皮时候会发现有一层粘液附在上面，用手手接触过之后，手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候，最好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了。

佛手瓜的皮能吃吗?从上文讲述可知，佛手瓜的皮可以吃也可以不吃。但人们在削皮的时候，由于其汁液具有一定的粘性，因此，大家在削皮的的时候，可以戴上一个卫生手套，就可以避免粘液黏在手上了。

佛手瓜怎么做最好吃

佛手瓜炒肉丝

材料:佛手瓜、猪肉、盐、生粉

1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。

2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。最后起锅，装盘。

佛手瓜薏仁排骨汤

1、合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用;

2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净;

3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

清炒佛手瓜

材料：佛手瓜，色拉油，盐，蒜

做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。

现在正是吃橘子的季节，不少人吃完橘子后，用新鲜的橘子皮泡水喝，小编告诉大家，新鲜的橘子皮是不能泡水喝的。关于，新鲜橘皮能泡水喝吗？新鲜橘皮泡水喝的危害。小编来为您一一解答！

新鲜橘皮能泡水喝吗

新鲜橘皮不能泡水喝。鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。鲜橘皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。为防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。

新鲜橘皮泡水喝的危害

用橘子皮制成的药用陈皮具有理气化痰、和胃止呕助消化的作用。冬春时节正值橘子上市的旺季，不少市民吃完橘子后，喜欢将新鲜橘皮撕成小块泡茶、煮粥食用，一是口感不错，二是认为鲜橘皮也有陈皮的功效。对此，广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红持否定态度，她告诉新快报记者，新鲜橘皮并没有药用陈皮的功效。药用陈皮是由鲜橘皮洗干净，浸泡，晒干并储存两三年以上制成，其存放期间产生的黄酮类化合物比较多，这也是陈皮功效所在。不仅如此，鲜橘皮里含有挥发油，会对消化道产生刺激，可能诱发胃肠道疾病。而且鲜橘皮上可能还有农药、保鲜剂残留，部分不法商贩为了让橘子看着更靓，还在橘皮上打了蜡，因此，直接将鲜橘皮泡水煮食不利健康。

橘子皮泡水喝的功效

1.橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。

2.陈皮中丰富的维生素P能有效防治高血压，中老年人食用可有益健康。

3.陈皮可用于脾虚饮食减少，对于饮食消化不良者可以食用之，恶心呕吐者饮用陈皮泡水茶可减缓症状。

4.但是要注意的是：陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。

李子是夏季人们爱吃的时令水果，李子味道酸甜同时具体促消化、美容养颜、降压等多重功效，但是古语说桃养人杏伤人李子树下埋死人却也并无道理可言，意思就是说吃太多的李子对身体会有很大的伤害，那么吃李子的时候有这么多注意事项，是否李子皮能不能吃？李子皮的功效作用是哪些？

李子皮能吃吗

李子皮可以吃吗吃李子时可以连皮一起吃，但要清洗干净并适当在水中泡一段时间把残留在果皮表面的农药洗干净后再吃比较卫生。

李子营养分析

1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；

2.清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；

3.降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；

4.美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

桃养杏伤人李子树下埋死人

桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

与“桃养人”相反，说“杏伤人，李子树下埋死人”，就一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。

“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策