罐装番茄浓汤热量及营养成分

营养不良与体重减轻，是癌症病患常见的营养问题，营养师指出，面对癌症，病人应该坚守（均衡饮食、增加热量、增加蛋白质）这3大原则来饮食。可不要相信一些没有科学根据的偏方，这样是没有效果的。

营养师指出，癌症病人及家属，常为治疗期间的饮食问题伤透脑筋；由于癌症患者在放射或化学治疗间，常出现恶心、呕吐、食欲不振、口腔黏膜受伤、味觉改变等副作用，不仅影响进食，甚至容易营养不良、降低免疫力。

少量多餐吃煮熟食物

一般而言，放射线治疗患者，可以少量多餐，在治疗1小时前吃一点东西，若是唾液很浓或口干，可用食盐苏打水或茶叶水漱口，如果进食困难，请告诉医护人员，必要时可能需要采用管灌饮食，让营养充分获得摄取。

至于化学治疗患者，因抵抗力较弱，建议吃煮熟的食物，勿生食，避免海产与容易腐败食物，注意饮食卫生，勤洗手，食材多样化的选择，调味多变换，留意用餐环境的布置，不需勉强自行准备餐食，可请亲友协助买菜和煮饭。

营养师强调，根据美国癌症协会（ACS）指出，癌症病人在治疗期间若吃得好，营养足够有6大好处：

1.心情比较愉快。

2.保持体力和活力。

3.维持体重，帮助身体储存养份。

4.比较能承受癌症治疗带来的副作用。

5.减少感染风险。

6.加速伤口愈合，促进复原。

为了让癌症病患在治疗期间吃得健康，营养师特别示范一道《南瓜番茄浓汤》，非常适合癌症病患当作建议食谱。

材料：

南瓜（1/10个）135公克、马铃薯（半个）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1个）100公克、红萝卜（1/2个）60公克、姜末、牛奶240.CC、橄榄油1匙、面包丁及黑胡椒粉。

作法：

1.南瓜、马铃薯洗净，去皮，香菇切片、红萝卜切丁，番茄去皮切小块，以电锅蒸熟，将蒸熟的食材放入果汁机，加少量水、鲜奶100CC搅打至泥状，将其余的马铃薯、番茄、红萝卜、牛奶放入一起熬煮。

2.最后加入姜末、盐或香油调味即完成。

【营养师观点】：

这一道汤品对癌症病患来说，既容易吞咽，又可以补足蛋白质和热量，来修复受损的组织；例如马铃薯、番茄、红萝卜及南瓜等，都含有丰富萝卜素，具有抗氧化效果；牛奶有丰富蛋白质，香菇则含有纤维质帮助消化预防便秘，姜末则能提味促进食欲，帮助肠胃蠕动，对抗癌饮食健康有加分效果。

糖尿病患者可以喝汤，但需分情况看待，可适当喝汤的情况是选低升糖指数食材煮汤且控制量，需谨慎喝汤的情况是避免喝浓汤及注意喝汤时间，要选合适食材、控量和注意时间来避免对血糖控制不利。

一、可适当喝汤的情况

1.选择低升糖指数食材煮汤：若选用黄瓜、番茄、冬瓜等低升糖指数的食材煮汤，这类食材富含膳食纤维，且碳水化合物含量相对较低。例如黄瓜，每100克含碳水化合物约2.9克，煮汤后升糖速度较慢，糖尿病患者适量饮用一般不会引起血糖的大幅波动。研究表明，以低升糖指数食材煮的汤，饮用后血糖上升幅度较小，能在一定程度上补充水分和营养。

2.控制喝汤量：即使是用低升糖指数食材煮的汤，也需控制饮用量。一般建议每次喝汤量在150-200毫升左右。因为汤中虽营养相对丰富，但过量饮用仍可能使摄入的总热量增加，对于糖尿病患者控制体重和血糖不利。比如一位体重正常、血糖控制较好的2型糖尿病患者，每天喝汤量可控制在400毫升以内，分多次少量饮用。

二、需谨慎喝汤的情况

1.避免喝浓汤：像用高脂肪肉类（如肥猪肉）、高糖食材（如红枣、桂圆等）煮的浓汤，其中脂肪和糖分含量较高。以肥猪肉为例，每100克肥猪肉含脂肪约88.6克，煮成浓汤后，脂肪溶解在汤中，糖尿病患者饮用后易导致血脂升高，同时大量糖分摄入会使血糖迅速升高。有研究显示，饮用高脂肪、高糖浓汤后，健康人的血糖也会在短时间内明显上升，对于糖尿病患者来说风险更大。

2.注意喝汤时间：不要在饭后立即喝汤，因为饭后胃内已有较多食物，此时喝汤会使胃容积进一步增大，延缓胃排空速度，导致食物在胃肠道内停留时间延长，使糖分吸收更缓慢且持续时间更长，更容易引起血糖波动。建议糖尿病患者在饭前半小时左右喝汤，这样可以先有一定的饱腹感，减少正餐的摄入量，有助于控制血糖。对于老年糖尿病患者，由于胃肠功能相对较弱，更要注意喝汤时间和量的把控，以免引起消化不良等问题。

总之，糖尿病患者可以喝汤，但要选择合适的食材、控制喝汤量和注意喝汤时间等，以最大程度避免对血糖控制产生不利影响。

糖尿病患者食用西红柿有益处，富含营养成分且低热量高纤维，同时需注意血糖波动情况、合理搭配与食用量，老年及妊娠糖尿病患者等特殊人群食用时也有相应注意事项

一、糖尿病患者食用西红柿的益处

1.富含营养成分：西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养物质。维生素C有助于维持血管弹性等，维生素E是一种抗氧化剂，能对抗体内自由基，番茄红素具有很强的抗氧化性能，多项研究表明，番茄红素可以帮助调节机体的代谢功能，对糖尿病患者的整体健康维护有一定积极作用。例如，有研究发现，长期摄入富含番茄红素的食物可能有助于改善胰岛素抵抗相关指标。

2.低热量高纤维：西红柿热量较低，每100克西红柿大约只有20千卡左右的热量，同时富含膳食纤维。膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收，有助于平稳血糖。对于糖尿病患者控制体重和血糖水平有帮助，因为体重超标会加重胰岛素抵抗，而高纤维饮食可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

二、食用西红柿的注意事项

1.血糖波动情况：虽然西红柿对糖尿病患者有诸多益处，但个体之间存在差异。部分糖尿病患者在食用西红柿后可能会出现血糖的轻微波动，这与个人的血糖控制情况、胃肠道对西红柿的消化吸收速度等因素有关。糖尿病患者在食用西红柿后应密切监测血糖，尤其是刚开始将西红柿纳入饮食计划时，观察血糖的变化趋势，以便更好地调整饮食和治疗方案。

2.搭配与食用量：糖尿病患者食用西红柿时要注意合理搭配。例如，不要与过多高糖食物一起大量食用。同时，也要注意食用量的控制，一般每天食用1-2个中等大小的西红柿较为适宜。如果一次性食用过多西红柿，其中的碳水化合物等成分也可能会对血糖产生一定影响。另外，对于合并有胃肠道疾病的糖尿病患者，要根据自身胃肠道耐受情况来调整食用西红柿的量，因为过多膳食纤维可能会加重胃肠道负担。

3.特殊人群情况：对于老年糖尿病患者，由于其消化功能可能有所减退，在食用西红柿时可以适当烹饪，如做成西红柿汤等，更易于消化吸收。而对于妊娠糖尿病患者，食用西红柿时也需要遵循上述原则，同时要在医生或营养师的指导下，将其纳入整体的孕期饮食计划中，确保母婴健康。

怀孕可以吃罐装八宝粥，但需谨慎。其含有谷物豆类可提供能量与蛋白质，坚果对胎儿大脑和视力发育有益，但罐装八宝粥添加较多糖分，会增加孕妇患妊娠期糖尿病风险，且可能含有影响胎儿发育的添加剂。建议孕妇选择低糖或无糖产品，查看成分表选添加剂少的，适量食用，条件允许可自制。肠胃功能弱的孕妇食用前最好加热，对食材过敏的孕妇勿食含过敏食材的八宝粥。

一、怀孕能吃罐装八宝粥吗

怀孕可以吃罐装八宝粥，但需谨慎。

二、罐装八宝粥的成分及对孕妇的影响

1.谷物豆类：八宝粥通常含有大米、糯米、红豆、绿豆等谷物和豆类。这些食材富含碳水化合物，能为孕妇提供能量，满足孕期能量需求增加。豆类还含有丰富蛋白质，有助于胎儿的生长发育。例如，每100克红豆约含20克蛋白质，对孕妇补充蛋白质有一定帮助。

2.坚果类：有的八宝粥会添加花生、核桃等坚果。坚果富含不饱和脂肪酸，如核桃中的不饱和脂肪酸对胎儿大脑和视力发育有益。每100克核桃约含58.8克不饱和脂肪酸。

3.糖分：罐装八宝粥为了保证口感，往往添加较多糖分。孕妇摄入过多糖，可能导致血糖波动，增加患妊娠期糖尿病风险。研究表明，孕期高糖饮食与妊娠期糖尿病发病率上升有关。若孕妇本身有糖尿病家族史、肥胖等高危因素，更需严格控制糖分摄入。

4.添加剂：罐装八宝粥为了延长保质期，可能含有防腐剂等添加剂。虽然符合食品安全标准的添加剂正常摄入对人体危害较小，但孕妇作为特殊人群，过多摄入添加剂可能影响胎儿发育。如苯甲酸作为常见防腐剂，动物实验发现高剂量苯甲酸可能对胚胎发育产生不良影响。

三、孕妇食用罐装八宝粥的建议

1.选择低糖或无糖产品：对于有妊娠期糖尿病风险或已患妊娠期糖尿病孕妇，要选择低糖或无糖八宝粥，控制血糖平稳，降低对自身和胎儿不良影响。

2.查看成分表：仔细查看产品成分表，尽量选择添加剂少的产品。优先选择不含人工色素、香料和防腐剂的八宝粥，减少有害物质摄入。

3.适量食用：即使选择相对健康八宝粥，也不能过量食用。过量食用可能因摄入过多碳水化合物导致体重增长过快，增加孕期并发症风险。一般建议每次食用量不超过一罐。

4.自制八宝粥：条件允许时，孕妇可自制八宝粥。使用新鲜食材，能更好控制糖分、盐分和添加剂使用，保证食品安全和营养。自制八宝粥可根据孕妇口味和营养需求调整食材搭配。

四、特殊情况孕妇食用注意事项

1.肠胃功能较弱孕妇：罐装八宝粥多为冷食，直接食用可能刺激肠胃。这类孕妇食用前最好加热，减轻肠胃负担。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，应立即停止食用并就医。

2.对某些食材过敏孕妇：若孕妇对八宝粥中某种食材如花生、豆类过敏，绝对不能食用含该食材八宝粥，以免引发过敏反应，严重时可能危及孕妇和胎儿生命。