哪种颜色的莲雾口感好?怎么挑选优质的莲雾?

相信不少朋友都有去商场买水果的经历，特别是挑水果的时候总是不知道哪个成熟、哪个口感好，其实通过外形和颜色等都可以辨别。那么哪种颜色的莲雾口感好?怎么挑选优质的莲雾?

哪种颜色莲雾口感好

莲雾的种类有很多，种类的不同果色也不尽相同，但色彩都较为鲜艳，有清绿色的、粉红色的、大红色等等。

清绿色的丝丝清甜；粉红色的水份较多，甜中带酸；大红色的水份较少，但香甜可口。所以选择莲雾可以根据自己喜欢的口感选择哦。

除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

莲雾要怎么吃比较好

莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。可以直接吃，清脆可口，消暑止渴。对润肺止咳除痰有很好的效果。

海南人喜欢将莲雾切开后散上一点点盐，或者沾上一些酱油。有点类似吃杨梅的方法。这样吃起来更加爽口解暑哦。喜欢沙拉的朋友还可以试一下莲雾沙拉，不腻味，清凉爽口。

在台湾还流行着这样的吃法，将莲雾去蒂，去尾，洗净，不用去皮，榨汁后冰镇加点蜂蜜喝，解热降暑，味道极好。另外在很多宴会上，人们还喜欢用它作冷盘，是解酒的妙果。

在莲雾中心挖个洞，塞进肉蓉，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。

用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

怎么挑选优质的莲雾

1、挑颜色越深的越甜，莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。

2、表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

3、越重的莲雾密度越高，同等大小越沉的证明水分含量越足，轻的就是空的啦，像海绵似的，最新鲜的是一点絮状物都没有的

4、从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。

大家喜欢在春节送礼时选择漂亮又贵气的水果，饱满又红润的莲雾便是许多人心目中的礼品首选!

别担心那是天然花青素

网路上流传说水果行为了增添卖相、促进买气，偷偷在莲雾表面涂了人工色素，只要用卫生纸一擦，卫生纸就会染上色素，让莲雾「褪色」，这是真的吗?

莲雾的果皮本身含有天然的花青素，因为外皮相当脆弱，只要用卫生纸轻轻摩擦，就能够轻易地擦出果皮中的花青素，使卫生纸染上颜色。

因为莲雾表皮含有天然蜡质，无法用人工色素轻易着色，更难以染出自然的渐层色泽，且皮薄的莲雾若经泡水或染料，反而会加速腐烂，并无助于提高销量与收益，所以可以不需要担心添加人工色素的问题!

莲雾的挑选与保存

先挑选外型饱满的果实，再观察底部的花萼形状，开口较大且四片花萼平整、不要突起，下盘较宽者口感较甜脆、熟度足。

处理与保存：置于室内阴凉处可以保存约3天，或是用保鲜袋或报纸包起，避免水分流失，放入冰箱可冷藏约1周。建议在食用之前不需要清洗，因为莲雾碰到水后容易软化，加快腐坏速度。

如何清洗才安心

莲雾会连表皮一起入口，多数人会担心农药残留的问题，但莲雾的外皮十分脆弱，用力刷洗易导致破皮;建议可将莲雾在室温下放置2～3天，让表皮的农药自然挥发，食用前再进行清洗动作。

冲洗+浸泡：以流动的清水冲洗莲雾表皮，再用牙刷轻轻刷洗容易积聚农药的蒂头凹陷处，将洗好的莲雾放入盆中，倒入盖过水果的过滤清水浸泡，毎隔10分钟更换一次水，约20～30分钟后即完成清洗。

春天是吃水果的大好季节，特别是新出产的莲雾，口感鲜嫩受到吃货的喜爱。那么莲雾可以生吃吗?莲雾能生吃吗?

莲雾可以生吃吗

营养专家介绍莲雾是可以生吃的，并且还可以连外面的皮一起吃，但是要注意清洗干净，避免脏物或者药物残留。

莲雾的食用方法

1、蜂蜜坚果莲雾：炒香的芝麻、花生、瓜子仁等等坚果，个大的碾碎，在将削下来的莲雾花瓣样部分也切碎，加蜂蜜搅拌均匀。用小勺将做好的“蜂蜜坚果甜碎”舀到莲雾上，同莲雾一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，莲雾淡淡清香和冰凉的水分，交汇在一起，十分美味。

2、莲雾拌海蜇：将鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝；莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱洗净，切丝；锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

3、莲雾沙拉盅：苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分钟；芦笋、虾仁烫熟备用；莲雾切去顶部的l/3，挖掉内部；放入处理好的材科，淋上沙挝酱即可。

4、牛奶莲雾汁：莲雾含有多种维生案和矿物质元素，牛奶中脂肪球颗粒小，呈高皮乳化状态，易于消化吸收，而且胆固醇含量少，两者同时食用能增加人体免疫抗病能力。

5、莲雾芝麻糊：用芝麻花生混合酱一小勺，加炼乳适量，搅拌均匀，涂抹在莲雾上，同莲雾一起吃。奶香里透着花生芝麻香和莲雾的清香，冰凉，甜润。

莲雾的功效作用

1、莲雾糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

2、莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

3、莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症，用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

4、台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。

5、经常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用。

莲雾品种很多，有黑珍珠，还有黑金刚，不过貌似黑金刚的莲雾推荐品尝的最为常见。那么，黑金刚莲雾好吃吗？黑金刚莲雾多少钱一斤2017？

黑金刚莲雾好吃吗

泰国黑金刚莲雾，外形美观，果实有中空也有实的，口感鲜脆多汁，清甜爽口，莲雾先泡一下盐水再吃更好吃哦！

黑金刚莲雾多少钱一斤2017

新品台湾黑珍珠莲雾40元一斤（4到5个）。

最顶级的莲雾——黑金刚莲雾，42元一斤。

一般莲雾的价钱要30块左右。

不过有些地方可能卖10元一斤，也有15元或者20元一斤的，具体价格还是得看莲雾的品质以及各个地区的消费水平哦。

某宝上关于黑金刚莲雾价格不菲。

黑金刚莲雾产地

由黑珍珠莲雾改良，培育出果实大，为与高雄市六龟区“黑钻石”区隔，称之“黑金刚”。

产地：屏东县林边乡、南州乡、广西钦州。

种苗信息：诺绮果苗培育出嫁接种苗，种苗经验丰富。

功效与作用

每百克莲雾果肉中，水分含量为90.75克、总糖含量为7.68克、蛋白质含量为0.69克、维生素C为7.807毫克、有机酸为0.205毫克/千克、果皮花青素为0.073毫克/千克。莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质。莲雾具有清甜、淡香、丰富水分等特性。莲雾不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。故食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。