燕麦能降血糖吗？

燕麦产品市面上有很多，大家也都知道吃燕麦可以帮助降压消脂调节血糖等多项好处，相信减肥中的朋友有很多人尝试过，那么它拥有这么好的效果是不是每天三餐都可以吃燕麦呢？

燕麦降压消脂调节血糖

别名：野麦、雀麦、玉麦、油麦

食疗功效：稳定血压、调节血糖、降胆固醇

适用者：高血压患者、糖尿病患者、老年人

不适用者：对麸质过敏者

燕麦食疗效果

Q1燕麦为什么能维护心血管健康？

燕麦含有β-葡聚醣，它是一种多醣体，在食材中还存在于海草、蕈类当中。β-葡聚醣不易被人体吸收，会在肠道内停留，刺激肠壁上的免疫细胞活性，提升免疫系统机能，有助于对抗外来病原和癌症。

β-葡聚醣也能减缓肠胃吸收脂肪的速度，降低胆固醇的合成。只要适当摄取，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白的指数。除了β-葡聚醣之外，燕麦中的膳食纤维、亚麻油酸、次亚麻油酸等降脂帮手，使其成为维护心血管健康的利器。

Q2燕麦是体内环保的好帮手？

想做好体内环保，必须有健康的消化道。而消化道的健康，仰赖于消化道内菌种的平衡。燕麦的β-葡聚醣可当作益生质，促进消化道内的益菌生长，改善肠道菌丛生态，以维护肠道健康。

燕麦的水溶性膳食纤维在消化道内吸收水分后，会凝结成胶状，吸收肠道中的废物、毒素和胆酸，并加速其排出体外，达到清肠排毒、降胆固醇的功效。

Q3吃燕麦能延缓饭后血糖上升？

燕麦的GI值（升糖指数）为55，比白米、糙米或胚芽米来得低。其特别之处在于它的膳食纤维能增加肠胃道黏度，减缓肠道对碳水化合物的吸收速度，即减少葡萄糖的吸收率，延长葡萄糖在体内的消化和利用，并降低对胰岛素的刺激，有助于稳定血糖。

须注意的是，越是液状的燕麦产品，如燕麦奶、燕麦浆，其升糖指数越高；若为了口感而加糖、加料，也容易使血糖不降反升。

为控胆固醇不能三餐吃燕麦？

○对

1想要控制胆固醇，除了减少油脂摄取外，也必须注意饮食均衡。燕麦虽然具有降胆固醇的功效，但它的营养成分也不够全面，无法取代三餐。如果食用过量，更可能因为燕麦所含的植酸，而影响钙、铁、镁的吸收。

2若为了改善燕麦口感，而添加过多的「配料」，或是贪图方便选择燕麦奶，都可能导致摄入过量的淀粉及糖分，造成反效果，导致体重和胆固醇飙升。

3若想使用燕麦控制体重，可用燕麦取代一餐正餐，或取代主食。

各燕麦都能降低三酸甘油酯

╳错

1市售的燕麦产品有燕麦、燕麦片、燕麦奶粉和燕麦奶，但不是每一种燕麦产品都能降低三酸甘油酯，摄取的时间和种类都很重要。

2燕麦必须在正餐时间吃，饭后才吃会使淀粉摄取过量。燕麦奶粉和燕麦奶在胃部停留的时间短，易使人产生饥饿感而多吃零食，反而造成热量囤积。

3燕麦和燕麦片可以延长食物在胃部停留的时间，最具降胆固醇的功效，但摄取仍不宜过量。

哪些人吃燕麦要多加注意

1许多减肥者会选择燕麦产品当作减肥食品，其中最方便易食的燕麦奶是新兴炸子鸡，然而燕麦奶虽同样能带来饱足感和充足的膳食纤维，但液体在胃中停留的时间短，很快就会感到饥饿。

2若一时未能节制口慾，很容易减肥失败，减肥者最好还是选用固体、未加糖的燕麦产品，且选购时必须特别留意添加物的标示。

3三高患者也勿以为无糖燕麦产品就能放心大快朵颐，食用过量还是会造成血糖、血脂上升。

燕麦的饮食宜忌

Yes

心血管疾病患者每天以燕麦当早餐，能清除血液中的坏胆固醇，改善心血管疾病。

糖尿病高危险族群可用燕麦取代白米，以降低罹患糖尿病的机率。但不能吃了米饭又吃燕麦，以免热量超标。

No

对含麸质食物过敏者，不宜食用燕麦，以免造成肠道疾病。

燕麦富含磷，对肾脏易造成负担，肾脏病患者应尽量避免食用。

花生燕麦粥

保护肝脏＋润泽肌肤

2人份材料：

燕麦、花生仁各70克、冰糖2小匙

做法：

1材料洗净；取一汤锅，加适量水，将花生煮软。

2续入燕麦煮5分钟，加冰糖调味即可。

为什么能降血脂？

燕麦中β-葡聚糖，能减少胆固醇的制造与吸收。花生中的β-谷固醇，可降低坏胆固醇，还有预防心血管疾病与癌症的作用。

糖尿病人一般可以适量吃燕麦，且燕麦是较为推荐的谷物选择。

燕麦的GI值约为55，属于低GI食物。其富含的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，能在胃肠道形成黏性溶液，延缓碳水化合物分解和葡萄糖吸收，从而避免血糖快速升高，帮助糖尿病患者更好地控制餐后血糖。燕麦中的膳食纤维和抗氧化成分（如燕麦蒽酰胺）可能通过调节肠道菌群、减少炎症反应，间接改善胰岛素抵抗，增强胰岛素作用效率，对长期血糖管理有益。此外，燕麦含有蛋白质、B族维生素、镁、铁等营养素，且膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重和总热量，对糖尿病患者维持健康体重至关重要。

建议选择整粒燕麦或传统燕麦片，避免即食燕麦（可能含添加糖）。每日摄入量控制在50-100克（干重），并搭配蔬菜、蛋白质食物，以平衡营养和血糖反应。

糖尿病患者能吃燕麦片，因其富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可延缓碳水化合物消化吸收、降低血糖上升速度、改善胰岛素敏感性；但需控制食用量，选择健康烹饪方式，儿童和老年糖尿病患者还需根据自身情况适当调整，合理食用有助于血糖控制。

一、燕麦片的营养特点

燕麦片富含膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维β-葡聚糖。研究表明，每100克燕麦片中可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量可达4-8克左右。这种可溶性膳食纤维在进入人体后，可在肠道内形成黏性凝胶，延缓碳水化合物的消化吸收，从而有助于平稳血糖。

二、对血糖的影响

1.降低血糖上升速度：由于燕麦片中丰富的膳食纤维延缓了碳水化合物的消化吸收过程，使得进食燕麦片后血糖不会迅速升高。与精制谷物相比，食用燕麦片后血糖曲线更为平缓。例如，有研究对比了糖尿病患者分别食用燕麦片和精制白面包后的血糖变化，发现食用燕麦片后2小时血糖增加值明显低于食用精制白面包后的血糖增加值。

2.改善胰岛素敏感性：长期适量食用燕麦片有助于改善糖尿病患者的胰岛素敏感性。一些临床研究发现，糖尿病患者每天摄入一定量的燕麦片（如30-50克），经过一段时间（通常为8-12周）的干预后，胰岛素抵抗情况得到一定程度的改善，进而对血糖的控制起到积极作用。

三、食用燕麦片的注意事项

1.食用量的控制：虽然燕麦片对血糖控制有益，但也需要控制食用量。一般建议糖尿病患者每天食用燕麦片的量在30-60克左右。可以根据个人的血糖情况、身体活动量等进行适当调整。如果食用量过多，仍然可能导致碳水化合物摄入总量超标，影响血糖控制。

2.烹饪方式的选择：应选择健康的烹饪方式，避免添加过多的糖、油等。例如，可以选择用开水冲泡燕麦片，或者煮燕麦粥时不加糖，也不额外添加过多油脂。如果是制作燕麦片相关的主食，如燕麦片馒头等，也要注意整体的碳水化合物含量和烹饪调料的选择。

3.特殊人群的考虑

儿童糖尿病患者：儿童糖尿病患者食用燕麦片时，要注意根据年龄和身体发育情况合理控制量。同时，要确保烹饪方式适合儿童的消化特点，保证营养均衡摄入，并且要监测食用后血糖的变化情况，因为儿童的身体代谢和营养需求与成人有所不同。

老年糖尿病患者：老年糖尿病患者消化功能可能有所减退，食用燕麦片时可以适当煮得更软烂一些，便于消化吸收。同时，要注意与其他食物的搭配，保证摄入的营养全面，并且要密切关注血糖波动，因为老年人对血糖变化的调节能力相对较弱。

总之，糖尿病患者可以吃燕麦片，且合理食用燕麦片有助于血糖的控制，但需要注意食用量和烹饪方式等方面的问题，同时特殊人群要根据自身情况进行适当调整。

妊娠糖尿病患者一般能吃燕麦。

燕麦属于低升糖指数（GI）食物，GI值通常在55以下。这意味着食用燕麦后，血糖上升速度较慢，不会引起血糖的剧烈波动，有助于妊娠糖尿病患者更好地控制血糖水平。而且，燕麦中含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量、高糖食物的摄入。同时，膳食纤维还能延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值，对稳定血糖有积极作用。此外，燕麦富含蛋白质、维生素（如B族维生素）、矿物质（如铁、锌等）等营养成分，能为孕妇和胎儿提供必要的营养支持，有助于胎儿的正常发育。

但妊娠糖尿病患者吃燕麦时要注意选择无添加糖、盐等成分的纯燕麦，且控制好食用量。