马兰头可以晒干吗?马兰头晒干怎么吃?

春天到来，马兰头、荠菜、马齿苋、香椿等野菜就多了起来，用野菜做美食可不比一般的养生食物差。那么马兰头可以晒干吗?马兰头晒干怎么吃?

马兰头可以晒干吗

营养医师介绍马兰头是可以晒干的，晒干的马兰头保存的时间更久一点，而且晒干的马兰头搭配肉类清炒更加的美味。

马兰头晒干怎么吃

马兰头晒干以后需要焯水才能吃，而马兰头焯水的时间和火候很关键，看到马兰头开始萎缩就立即出锅，并马上用冷水冲至完全凉透。冷冻保存的马兰头不可用微波炉或温水、热水解冻，一定要用自然解冻的方法才不会影响口感。

马兰头怎么保存

一、冰箱保鲜法

将采摘下来的马兰头直接用报纸包好，然后放入冰箱保鲜室就可以了，这样可以保存5～6天的时间。用这种方法保存马兰头切记不要清洗，清洗后带有生水就容易腐烂变质了。

二、焯水冷冻法

把采来的马兰头择洗干净，放入开水锅里焯至马兰头开始萎缩，马上捞出用冷水冲至凉透，然后用手将马兰头团成球状，用保鲜膜包起来或装入保鲜袋冷冻保存，需要吃的时候取出解冻，再用清水洗上一遍就可以做菜了。这种焯水冷冻法至少可保存3个月时间。

三、烘干冷冻法

按上述方法将马兰头焯水，冷水冲至凉透后挤干水分，然后再将马兰头平铺在烤盘内。烤箱250度提前预热10分钟，放烤盘用上下火烤5～10分钟，烤制期间要记得翻动一次或多次，烤至马兰头的颜色稍微变深，大约有9分干的时候出炉。

马兰头出炉后摊开放凉，装入保鲜袋或用保鲜膜包好再冷冻保存，这种烘干冷冻法保存时间更长久，半年之内绝对不会变质腐烂的。

宜吃马兰头

宜吃原因

流行性结膜炎可以适量吃马兰头。马兰头含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A及钙等营养成分。马兰头味辛、性凉，有清热解毒的功效。流行性结膜炎患者适宜进食此类食物，有利于炎症的尽快消退。

怎么吃

马兰头可以炒食、凉拌、煲汤或者做馅食用，每日随餐食用即可。马兰头可与鸡蛋、猪肉、豆干、胡萝卜一起食用。

饮食建议

流行性角膜结膜炎是一种由病毒感染所致的传染性眼病。其临床特点是发病急骤，患者眼部有异物感、烧灼感、畏光、流泪及轻度视力障碍等，因此临床上在进行积极治疗外，还应在饮食上注意以下几点：

1、应多吃富含优质蛋白、矿物质、维生素的食物；

2、由于本病属郁热上攻双目而致，饮食应以具有清热解毒作用的凉性、寒性或平性食品为宜；

3、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、花椒、洋葱等；

4、不宜饮用咖啡、可可、浓茶等，不吃巧克力，可多饮用绿茶等。

马兰头在村口路旁、荒郊野外等非常的常见，据说女人吃马兰头还能消除脸上的痘痘。那么马兰头怎么做好吃?下面小编为你提供马兰头的做法大全。

马兰头怎么做好吃

马兰海鲜泡饭

食材：剩饭(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、酱油肉(一份)、马兰头(适量)。

做法：

1、锅内烧开水,水开后,加入花蛤焯其微微开壳。

2、将开壳的花蛤夹出,放凉取其蛤肉备用。

3、汤锅烧水至开。

4、将洗切好的酱油肉,煮至汤度微黄。

5、将这碗剩饭加入到汤锅内。

6、煮至汤底微微变白.剩饭粒粒散花。

7、加入蛤肉一同煮制。

8、再将洗净的马兰头下锅到锅内。

9、加入油炸香菇。

10、煮至汤汁微微感觉有点浓稠就关火。

11、加入几滴香油。加入适量胡椒粉既可。

马兰头肉馄饨

食材：马兰头(500克)、猪肉末(300克)、馄饨皮(500克)、盐(少许)、生抽(少浒)。加薇亻言：jf3380，健康减肥-1周瘦10斤，一月变美人！

做法：

1、马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下。

2、猪肉末放盆中，马兰头剁碎放入盆中。

3、放少许盐和生抽搅拌均匀。

4、取一馄饨皮放上马兰头馅，包成元宝状。

5、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮。

6、煮至馄饨浮上水面即可。

马兰头豆腐卷

食材：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张，盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许。

做法：

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分。

2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。

3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。

春天里有很多的野菜生长，其实这些野菜是可以吃的，比如马兰头、荠菜等等，并且我们都会把野菜焯一下水再吃。那么马兰头可以烧汤吗?马兰头能烧汤喝吗?

马兰头可以烧汤吗

营养专家介绍马兰头是可以烧汤喝的，现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。

马兰头烧烫的做法

1、马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。把马兰头切成碎沫。

2、热锅后放入橄榄油。放入马兰头稍微煸炒一下。拿出备用。

3、锅里重新放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒。接着加水。

4、豆腐用刀划几下，这样倒出来的豆腐会很有形状。

5、水开后，豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。

6、只要加盐就很鲜美，不用放鸡精。最后加入煸炒好的马兰头可以马上出锅了。撒上红椒丝是为了好看点。

凉拌马兰头的做法

材料：马兰头220克，蒜头3-4头，干椒丝适量，盐、糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）、生姜汁、麻油、食用油各适量。

做法

1、准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。

2、锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。

4、把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。