芹菜是发物吗?芹菜是不是发物?

患病的人和月经期的女人都是不能吃发物的，相当多的人还不会辨别发物。那么芹菜是发物吗?芹菜是不是发物?

芹菜是发物吗

营养专家介绍芹菜不是发物，芹菜是感光食物，可以适量吃点。芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多，根用芹的含量略少，矿物盐和纤维素较丰富。

芹菜叶能吃吗

中医师专家表示，在台湾吃芹菜以茎为主，国外则是茎、叶一起食用。营养学家们对芹菜的叶和茎做了13个项目的营养成分测比，结果是叶的10个项目含量都高于茎，其中包括胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。国外营养学家也发现，芹菜叶比芹菜茎更营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。

现代医学研究还表明，芹菜含有芹菜甙和挥发油，对防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、小儿软骨症和老年骨质疏松的功效极好。

此外，芹菜不仅能降血压，还具有抗癌效果。国外研究也发现，芹菜含有一种「香豆素」的化合物，可防止自由基的伤害，进而达到预防癌症的作用，以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。

芹菜怎么吃好

芹菜不仅是配角也是主角。民间有许多应用芹菜的验方。鲜嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜调匀服用，或芹菜汁加糖少许，每日代茶饮，或芹菜根60克，水煎服，或芹菜500克，黄瓜90克，水煎服，有防治高血压的作用。经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好的辅助疗效。

若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，对防治冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虚弱、中焦有寒和溃疡病患者，应尽量少吃芹菜。在饭店厨师和家庭主妇的烹调中，芹菜既可作为一道菜的主料，也能为其它菜充作配料，且凉拌生吃、清炒熟食皆宜。

说到春天人们首先想起的就是雨后的春笋，其实春笋是可以吃的，春笋味道鲜美至极，尤其适合煲汤。那么春笋是发物吗?春笋是不是发物?

春笋是发物吗

营养医师介绍春笋是属于发物的，春笋富含粗纤维，可帮食物消化，但由于它纤维比芹菜等其他菜硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛、胃胀等症状。

吃春笋的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次只吃五六片就可以了。还有就是吃春笋的时候要预防过敏的现象。

吃春笋的好处

1、钾元素预防高血压

竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

2、补脑功能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

3、胃不好的人不要多吃

富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

4、膳食纤维促进通便

竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

春笋的做法

1、酱肉春笋蒸腐皮

配料：酱肉100克、春笋250克、豆腐皮5张、红椒丝少许、香菜少许。

做法：将酱肉切薄片，放在锅内隔水蒸15分钟；春笋洗净、去皮、切块，在沸水中焯1分钟；将豆腐皮撕成大片，在三成温的油里炸成金黄色；将春笋、豆腐皮加盐和味精拌均匀，加少许猪油和黄酒，摆上酱肉片，撒上少许白糖，在旺火上蒸15分钟，再缀以红椒丝、香菜即成。

2、春笋香菇汤

配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许。

做法：把春笋去皮、洗净、切块；将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。

3、红油笋丝

配料：春笋300克、剁椒酱适量。

做法：将春笋洗净、切丝或切片，放入开水锅中快速焯烫，至变色软熟后捞起，过冷水后沥干；把焯好的笋装入大碗，加适量糖、醋、盐、剁椒酱，搅拌均匀后装盘，淋少许麻油，撒上葱花即可。

芹菜通常不被认为是发物，目前无科学研究明确其为发物，且适量食用对多数人有益。但以下人群不能吃或需谨慎食用芹菜：对芹菜过敏者，食用后可能引发皮肤瘙痒、胃肠道不适等过敏反应，过敏体质者首次食用需谨慎，明确过敏者要严格避免；低血压人群，芹菜有降压作用，食用可能致血压进一步下降引发不适；脾胃虚寒者，芹菜性凉且富含膳食纤维，大量食用可能加重胃肠道负担；正在服用特定药物者，如降压药，与芹菜同服可能使血压过低，服用抗凝血药时大量食用芹菜可能影响药效，增加血栓风险。

一、芹菜是否为发物

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。目前并没有科学研究明确将芹菜定义为发物。从现代医学角度，芹菜富含多种营养成分，如维生素（维生素C、维生素K、维生素B族等）、矿物质（钾、镁、钙等）、膳食纤维等，适量食用对大多数人健康有益，一般不会诱发疾病或加重病情，所以通常不认为芹菜是发物。

二、哪些人不能吃芹菜

1.对芹菜过敏者：部分人群可能对芹菜中的某些成分过敏，食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适（恶心、呕吐、腹痛、腹泻）等。过敏体质者在首次食用芹菜时应谨慎，可先少量尝试，观察是否有过敏症状。如果已明确对芹菜过敏，则应严格避免食用，同时也要注意一些加工食品中可能含有的芹菜成分，仔细查看食品标签。

2.低血压人群：芹菜具有一定的降压作用，这主要是因为芹菜中含有的芹菜素等成分可扩张血管、降低血管阻力，促进钠排出等，从而降低血压。对于本身血压偏低的人群，食用芹菜可能导致血压进一步下降，引发头晕、乏力、心慌等不适症状，所以低血压人群需谨慎食用，若食用应密切关注血压变化。

3.脾胃虚寒者：中医理论虽不完全等同于现代医学，但脾胃虚寒者在现代医学中可能存在胃肠道功能较弱的情况。芹菜性凉，且富含膳食纤维，大量食用可能加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。这类人群食用芹菜时，可适当烹饪得更软烂一些，减少每次的食用量，且尽量避免生食。

4.正在服用特定药物者：

降压药：如前文所述芹菜有降压作用，正在服用降压药的患者如果大量食用芹菜，可能使血压降得过低，增加低血压风险，导致头晕、黑矇甚至晕厥等情况。服用降压药的患者食用芹菜时应与医生沟通，监测血压变化，必要时调整降压药剂量。

抗凝血药：芹菜中含有一定量的维生素K，维生素K在血液凝固过程中发挥重要作用。正在服用抗凝血药物（如华法林等）的患者，大量食用芹菜可能影响药物的抗凝血效果，增加血栓形成风险。此类患者应保持饮食中维生素K摄入量相对稳定，食用芹菜时告知医生，以便医生评估对药物疗效的影响。

点痣后通常需要忌口，应避免吃辛辣食物、海鲜、发物、感光食物等。

1.辛辣食物

点痣后应避免食用辛辣食物，如辣椒、姜、蒜等，以免刺激伤口，影响愈合。

2.海鲜

海鲜属于发物，容易引发过敏或炎症，对点痣后的恢复不利。

3.发物

羊肉、牛肉、鸡肉等发物也应避免食用，以免导致伤口红肿、瘙痒。

4.感光食物

点痣后应少吃感光食物，如芹菜、香菜、胡萝卜等，以免在皮肤中产生色素沉着，影响美观。

注意，不同人的皮肤恢复能力不同，因此忌口的时间也会有所差异。在点痣后的恢复期间，应保持伤口清洁干燥，避免沾水和摩擦。如果出现感染、出血等异常情况，应及时就医。