吃茄子要削皮吗？

我们每次做菜的时候，惯性的会把皮削掉，比如不是凉拌就会把黄瓜皮削掉，那茄子皮也是要削掉吗？有人觉得茄子皮很好不用削掉，这是真的吗？茄子皮据说还能祛斑，下面小编为你仔细节食茄子皮的好处。

吃茄子要削皮吗？

一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。茄子很大一部分精华就在皮里，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子外表光滑，洗涤容易，因此不需要担心农药残留，建议吃茄子一定带着皮。二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。

吃茄子有什么好的功效？

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子皮祛斑的做法

具体的方法是：取新鲜茄子切片，或用柠檬汁涂擦患处，每日3到5次，但是对有的人祛斑效果不明显，脸上长斑多是内分泌失调引起的，建议从深层内调外养，多吃些含维生素的食物，闲时做一些美白的面膜，养成良好的生活作息习惯。

绿色长长的丝瓜看起来就很健康美味，用手摸丝瓜皮会有毛茸茸的感觉，厨娘厨爸们担心会影响丝瓜的食用。那么吃丝瓜用去皮吗?吃丝瓜要削皮吗?

吃丝瓜用去皮吗

营养医生介绍吃丝瓜是需要去皮的，在家里可以用不锈钢的勺子来削皮，这样才能保留丝瓜的原味营养。

吃丝瓜要削皮吗

刘医师介绍吃丝瓜是要削皮的，丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。女性多吃丝瓜，不仅可以抗病毒、调理月经，还可以美白消斑，让皮肤洁白细嫩。

丝瓜海鲜汤的做法

1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷.

2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳.

3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块.

4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开.

5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

丝瓜的药用价值

1、丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。

2、丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。

3、丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。

4、丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。

5、丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。

6、丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

7、月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。

莲藕的外面有一层皮，看起来比较的脏，洗干净了总是会削掉。那么莲藕要削皮吗?莲藕要不要削皮?莲藕怎么削皮?

莲藕要削皮吗

莲藕一般是需要把外皮剥去才能吃的。莲藕的外皮是不能够吃的，因为莲藕的外皮比较的厚，吃的时候口感挺不好的，因此，最好还是把皮去掉就行。莲藕清洗的时候也要注意，因为莲藕是有空隙的，并且两头与外界相通，因此，莲藕里面的空隙里会有泥。在清洗的时候要注意，要把里面的泥巴也给清洗了，放在水管下直接冲洗就行，只有这样才会比较的干净。

莲藕怎么削皮

先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。

莲藕排骨汤的做法

材料：猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒

做法：

1、排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净；

2、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒；

3、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块；

4、先大火烧开，转小火慢炖；

5、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块；

6、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。

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吃苹果的时候，很多人会吧苹果外面那层皮给削了，不过也有特例，小编就不会削！皮果皮能吃是肯定的，那么苹果皮到底有没有营养呢？吃苹果到底要不要削皮呢？下面我们来一起看看！

建议削皮更卫生

世卫组织驻华代表施贺德博士说，“威胁到中国食品安全的一个很大因素是污染物导致的化学污染、农药杀虫剂、畜牧业的兽药残留等。”

事实上，中国人不仅在争论要不要削皮，还有生食萝卜皮的习惯，对此，世卫组织在接受我们采访时说，近几十年来，中国食品生产过程中的化学人工化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些证据显示施用量普遍超出推荐剂量，从而增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能性。直接食用含有农药残留的蔬菜或果皮会对健康造成伤害。

“有时清洗并不能保证清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的细菌或化学物质，因此食用前削掉外皮是有意义的”，世卫组织向我们强调。

“中国政府正在一步步解决这些问题。这些挑战不容易应对，也不可能一蹴而就。”施贺德说。

不削皮可能带来哪些危害?

轻则过敏重则伤肝

世卫组织说，化肥污染、农药污染和畜牧业的兽药残留物等仍然是威胁食品安全的主要因素。农业中过量使用或不当使用抗生素还可能导致耐药性的细菌通过食用传给人。

中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤在接受我们采访时表示，果皮中有农药残留、寄生虫或其他有毒物质影响健康。

长期食用未清洗干净的水果，可能导致身体里的有毒物质累积增加，轻则出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤胃肠及肝脏。

其实苹果皮最有营养

生活中，我们在食用和加工苹果的时候，总是喜欢把果皮扔掉，可是研究发现，苹果皮内含有丰富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃苹果皮对我们的健康是非常有帮助的。

而且，在苹果皮当中含有很多的生物活性物质，比如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以有效抑制引起高血压升高的血管紧张素转化酶，从而有助于预防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，苹果皮的摄入也可以大大降低肺癌的发病率，所以，我们在食用苹果的时候，最好把皮洗干净之后一起食用。