咸肉热量及营养成分

慎吃咸肉

慎吃原因

痛风应谨慎食用咸肉。咸肉的主要营养成分有磷、脂肪、钾、蛋白质、钠，具有开胃祛寒、消食的功效。咸肉既是高嘌呤饮食，也是高蛋白饮食，不适合痛风患者食用，对病情不利。痛风可以多喝水，多进食富含粗纤维的蔬菜水果。因此，痛风应谨慎食用咸肉。

怎么吃

咸肉可炖汤、炒菜。咸肉上面往往会有一层盐，食用前需要去除。胃和十二指肠溃疡患者忌食，湿热痰滞内蕴者不宜食用。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

咸肉蒸春笋是一道非常美味的家常菜,营养价值丰富，含有多种人体所需维生素和蛋白质。那么咸肉蒸春笋怎么做才好吃?有什么营养功效?

咸肉蒸春笋怎么做

原料：咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。

做法：

1、咸肉用温水清洗干净后切薄片；

2、笋去衣斜切片；

3、将春笋淖热水沥干；

4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；

5、淋米酒、生抽，加白糖；

6、高压锅蒸12分钟左右。

咸肉蒸春笋烹饪技巧

1、春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；

2、笋淖水可以减少草酸含量；

3、咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；

4、不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；

5、高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间。

咸肉蒸春笋营养功效

咸肉味美可口，又能长期保存，咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等。具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

少吃咸肉

少吃原因

听觉障碍患者应少吃咸肉。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。听觉障碍患者的饮食原则上，应进食富含维生素的食物。而咸肉在腌制的过程中，蛋白质及维生素都有一定量的损失，降低其营养价值，所以听觉障碍患者应少吃，以免不利于疾病的恢复。

怎么吃

咸肉可直接食用，或者炒食、蒸食、煲汤等。每日随餐食用即可。宜与南瓜同食，可以预防糖尿病，对预防部分疾病有很好的作用。

饮食建议

听力障碍是指听觉系统中的传音、感音以及对声音的综合分析的各级神经中枢，发生器质性或功能性异常，而导致听力出现不同程度的减退。除了配合医生积极治疗外，患者饮食上还应注意以下几方面：

1、合理饮食，多摄入高纤维、高维生素、高蛋白食物，注意营养均衡；

2、经常食用有活血作用的食物，如黑木耳、韭菜、红葡萄酒、黄酒等；

3、避免辛辣刺激性饮食，如辣椒、姜、蒜、胡椒、酒、羊肉等。因为辛辣刺激性食物有辛散助热的作用，会使内热加重，导致病情加重；

4、适时补充新鲜蔬果，其中所含的植物抗氧化物质及丰富的维生素及矿物质，对发炎有缓解作用；

5、避免进食发物，如鱼、虾、蟹等海产品，鸡蛋、香菜也应少吃，避免加重病情。

少吃咸肉

少吃原因

心肌梗死患者应少吃咸肉。咸肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，能给人体带来营养物质，但肉品在腌制过程中，会有一定量的蛋白质、维生素、无机盐的损失，并且腌肉中含盐分较高，对心血管系统有一定不良影响，所以心肌梗死患者应少量食用。

怎么吃

咸肉可以搭配主食当午餐或晚餐食用，可以搭配蔬菜炖食，可以煎食，可以烤食，可以做成咸肉粥食用，还可以用来煲汤。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。