塘水虾[草虾]热量及营养成分

草虾是河虾常见的一种，虾皮不厚，看起来比较透明，肉质也属于比较细嫩的一种。那么，草虾的营养价值高吗？吃草虾有哪些好处？

草虾的营养价值

1、草虾体内有很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

2、草虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、草虾性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

草虾怎么做好吃

椒盐虾

1、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

2、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀。

3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味。

4、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒。

5、再加入葱白和碎干辣椒炒匀。

6、关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟。

草虾怎么挑选

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

草虾虽然看似并不起眼，但是营养价值却不可小觑，草虾对人体有诸多益处。因此，可以经常食用。那么，草虾怎么做好吃呢？吃草虾有什么好处呢？今天小编给大家介绍几种草虾的家常做法。

草虾的营养价值

1、草虾性温味甘，入肝、肾经.

2.草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

4、草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

5、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

7、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

草虾怎么做好吃

油炸草虾的做法：

1、将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器。

2、加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味。

3、炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌。

4、随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。

油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。

红烧草虾的做法：

1、草虾修剪掉须，洗净备用。

2、生姜3-4片，大葱切段。

3、坐锅起油，放入生姜片和葱段爆香，将草虾放入翻炒。

4、等到草虾变成深红色，外壳有点脆的时候放入2汤匙黄酒，再加3汤匙酱油翻炒，然后调入适量水烧开，加适量鸡精和盐调味即可。

食用草虾注意事项

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

草虾也是比较常见的一种虾类,那么草虾到底属于什么虾呢?草虾应该怎么做才好吃呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!

草虾

草虾,学名斑节对虾,又称黑壳虾,属对虾科.由于该虾喜欢栖息于水草场所,故称为草虾.草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点.

草虾怎么吃

草虾吃法多种.姜葱水煮较为常见.也有做成油焖虾、糖醋虾,还有人家挤出虾仁作配料,做成各种虾仁食品,林林总总,不胜枚举.我最喜欢吃的一种是炝生虾,清晨买上半斤草虾,清水养至中午取出,用烈酒生炝,倒上预先用姜、葱、蒜、盐糖、味精、香醋、生抽、芫荽、红豆腐卤、芥末油、麻油、胡椒粉调制好的佐料拌合后,即可食用.品吃时,盘中草虾跳,口中虾肉滑,酸甜鲜麻咸,五味俱全,美妙无比,过瘾.

草虾怎么做好吃

椒盐虾

1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;4.将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

6.关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

白菜虾做法

原料:白菜,虾,木耳,葱姜蒜少许.

做法:锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加入一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可.

草虾的营养价值

1、草虾性温味甘,入肝、肾经.

2.草虾虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用.

4、草虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高.广泛用在化妆品、食品添加、以及药品.

5、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.

6、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死.

7、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.

食用草虾的注意事项

草虾,学名斑节对虾,又称黑壳虾,属对虾科.由于该虾喜欢栖息于水草场所,故称为草虾.草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点.

1、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风.吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用.

2、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现.一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美.

3、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食.

4、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜.

高血压患者可以吃虾，需注意若有虾过敏史则不能吃；要选择清蒸、白灼等健康烹饪方式；摄入量要控制，每周食用量适中，合并高胆固醇血症、老年、合并糖尿病等特殊情况的高血压患者需额外注意相关事项，如合并糖尿病者要将虾的热量等纳入饮食计划以控血糖血压。

一、虾的营养成分与对血压的影响

虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素（如维生素B族等）、矿物质（如钙、钾、镁等）。其中，钾元素对于维持正常血压有一定益处，钾可以促进钠的排出，有助于降低血压。每100克虾中钾含量较为可观，适量摄入含钾丰富的食物对高血压患者的血压控制有一定帮助。但虾也含有一定量的胆固醇，不过对于一般血压控制平稳且无严重高胆固醇血症的高血压患者，适量食用虾通常不会对血压产生明显不良影响。

二、高血压患者食用虾的注意事项

1.过敏情况：部分高血压患者可能对虾过敏，如果有虾过敏史，则绝对不能食用虾，以免引起过敏反应，可能导致血压波动等不良后果。

2.烹饪方式：高血压患者食用虾时应选择健康的烹饪方式，如清蒸、白灼等，避免采用油炸、红烧等添加大量油脂、盐分和调味料的烹饪方法。因为过多的油脂摄入会增加血液黏稠度，不利于血压控制；过多的盐分摄入会导致水钠潴留，升高血压。例如，油炸虾会使虾的脂肪含量大幅增加，长期食用不利于高血压患者的病情管理。

3.摄入量：虽然虾对血压有一定潜在益处，但也不能过量食用。一般建议每周食用虾的量控制在一定范围内，例如每次食用量不宜过多，以100-150克左右为宜，具体可根据患者的身体状况、血压控制情况等因素综合调整。对于合并有高胆固醇血症的高血压患者，更要严格控制虾的摄入量，因为过多的胆固醇摄入可能会加重血脂异常，进而影响心血管健康，间接影响血压控制。

4.特殊人群

老年高血压患者：老年高血压患者消化功能可能相对较弱，在食用虾时要注意细嚼慢咽，确保虾被充分咀嚼，以免增加消化负担。同时，要更加关注烹饪方式和摄入量，遵循上述的健康烹饪及适量原则，因为老年人的身体机能衰退，对食物的消化吸收和代谢调节能力下降，稍有不慎就可能对血压等健康指标产生不利影响。

合并糖尿病的高血压患者：这类患者在食用虾时要注意虾的摄入量对血糖的影响，因为虾的蛋白质等营养成分在体内代谢也会对血糖有一定作用，需要将虾的热量等因素纳入整体的饮食计划中，确保血糖和血压都能得到良好控制。例如，要计算虾所提供的热量在每日总热量中的占比，避免因虾的过量摄入导致血糖波动，进而影响血压的稳定。

综上所述，高血压患者可以吃虾，但需要注意过敏情况、烹饪方式、摄入量以及自身的特殊身体状况等多方面因素，在合理的范围内食用虾，以充分发挥虾的营养优势，同时避免对血压等健康指标产生不良影响。