白菜薹[薹菜

洪山菜薹是武汉的特色蔬菜，是古代向皇帝进贡的贡品，也是和武昌鱼齐名的地方性代表菜。那么洪山菜薹怎么炒?洪山菜薹怎么做好吃?

洪山菜薹怎么炒

主料：菜薹400克

辅料：辣椒(红，尖)30克

调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克

做法：

1、将红菜薹洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;

3、加入红菜薹段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

洪山菜薹怎么做

原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

做法

1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;

3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

洪山菜薹的营养价值

菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

红菜薹已经陆续上市了，大伙们是不是都已经忍不住尝鲜了呢，今天小编要为大家解答的是，红菜薹可以和螃蟹一起吃吗?红菜苔和螃蟹能同食吗?

红菜薹可以和螃蟹一起吃吗

螃蟹和红菜薹并不相克，是可以同时食用的！排骨藕汤最能代表湖北菜的特色，有家的味道，而红菜薹更是在外地的湖北佬的思乡菜。菜薹炒腊肉，再配上肥美的螃蟹，小编已经开始流口水了，而远在他乡的你，是不是也开始牵挂家乡的味道了呢？

红菜薹怎么炒最好吃

只需拍几瓣蒜，锅中多放一点油烧热，尽量把切好的菜薹甩净水，入锅大火快速翻炒，稍微炒出水汁，放盐炒，末了，放一些鸡精，也有临出锅前，滴几滴醋，很简单;用腊肉炒，就先把腊肉炒得透亮，再放菜薹。整个一“嫩”“甜””脆”，好吃得一筷子一筷子的夹。

红菜薹好还是白菜薹好

红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

宜吃菜薹

宜吃原因

高尿酸血症可以适量吃菜薹。人体内嘌呤物质发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。菜薹味甘，性辛、凉，有散血消肿的功效，嘌呤物质含量较少，故建议患者可以适量食用。

怎么吃

菜薹可清炒，也可与牛肉炒食，可补气血；与蒜泥同食营养美味。一般人群均可食用，患有麻疹、疮疥、目疾者不宜食用。

饮食建议

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症患者应去除不良习惯、戒烟戒酒、控制体重、适当运动、多饮水、正确饮食。具体饮食原则如下：

1、低嘌呤饮食，食物中嘌呤含量的一般规律是：内脏＞鱼、肉＞坚果＞叶菜＞谷类＞淀粉类、水果；

2、低盐低脂饮食，高尿酸血症患者宜清淡饮食，限制食用盐的摄入；

3、限制蛋白质摄入，蛋白质以植物蛋白为主，如新鲜牛奶、蛋类等；

4、避免饮酒；

5、控制总热能摄入，高尿酸血症患者全天能量需减少10%-15%，即减少碳水化合物的摄入；

6、适量多饮水，可增加排尿量，促进尿酸的排泄，还可降低血液粘稠度；

7、多吃碱性食物，可以促进尿酸排出。

芥兰相信大家都不会陌生吧,任何食物都有相克的东西,那么芥兰不能和什么一起吃呢?芥兰和什么相克呢?下面我们来一起介绍下吧!

芥兰不能和什么一起吃

芥兰是一种蔬菜,基本上没有什么相克的食物,最佳的搭配是和白菜薹一起,有抗癌的效果,另外就是阳痿患者不宜食用芥兰,太小的孩子也不适合!别的就没什么禁忌了!

芥兰的功效与作用

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效.坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮.

芥兰的营养价值

1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类.有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效.

2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.

3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.

4.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘.降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效.

香肠炒芥兰

主料:芥兰400g 广式腊肠100g

辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 鸡精适量 生抽适量香肠炒芥兰的做法

1.芥兰把杆和叶子用刀切成合适的大小后洗净沥干水分.

2.腊肠斜刀切块.

3.锅中热油爆香蒜米.

4.把腊肠放入小火煎一下.

5.待腊肠内的油脂煎出来后把芥兰的杆倒入翻炒.

6.杆变软后把叶子倒入翻炒.

7.叶子炒至变软加入适量盐调味.

8.加入适量鸡精调味.

9.最后淋少许生抽即可出锅.

芥兰炒饭方法介绍

十谷饭(已煮放凉)2碗

鲜牛展片80克

鸡腿肉(切碎)80克

芥兰3碗

姜葱蒜碎适量

油1/2汤匙

调味

低钠豉油3茶匙

腌肉

黑椒粉适量

低钠豉油1茶匙

1 预备材料:菜洗净,煲米成饭//切碎芥兰//腌肉约5至10分钟,备用.

2 下油热获,爆香姜葱蒜,放入肉炒至1/3熟再拌入芥兰粒炒至软身.

3 最后倒入十谷饭,调味.

4 食前拌以芫茜及葱碎,即成.

小技巧

芥兰粒尽可以快略炒以保持爽嫩口感及避免营养如维他命C、胡萝卜素、叶黄素等流失.