象山麦饼筒里包的什么？

麦饼筒是象山的十大名吃之一，曾经上过《舌尖上的中国》，每逢立夏端午，象山人家家户户开始食用麦饼筒。象山麦饼筒里包的什么？孕妇可以吃麦饼筒吗？

麦饼筒包的什么

麦饼筒是全国六大中心渔港之一石浦美食的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫食饼筒，在每年的端午、立夏、农历八月十六，是每家每户要吃的传统食品，最大的特色就是鲜。

先说麦饼筒馅子：是摆上桌的的各类菜肴，尤以有当地刚从海上捕来的各色鱼虾蟹贝壳类及用海鲜制成的菜肴为多，加上炒各色时令蔬菜，十余种之多，绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆芽、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁、大蒜苗炒肉、土豆丝、榨菜肉丝等。客人可选自己喜爱的夹到麦饼皮上，包裹住，卷着吃，混合着海鲜禽蛋蔬菜的鲜味，真令人齿颊留香。

再说说麦饼皮子，是用面粉加水搅拌成浆，再用平底锅摊就，其薄如纸，其色白润，入口韧，和一般直接包馅吃的饼口感有一定的区别，这主要是因为用的面粉不同于家常食用的面粉。

麦饼筒吃法有两种，现包现吃，即现炒热菜用饼皮包裹后食用。如果吃不完有剩也没有关系，可以用剩余的饼皮卷起剩菜，冷藏存放。等下次要吃的时候，锅里放油，把麦饼筒煎至两面金黄即可。这种吃法饼皮口感酥脆，内陷丰富。非常适合做快手餐，不论早中晚只需一个麦饼筒，就相当于吃遍了一桌菜肴。营养均衡又美味。

孕妇可以吃麦饼筒吗

答案是可以，麦饼筒营养丰富，荤素相宜。孕妇可以适当食用。

麦饼筒是宁波市象山石浦的特色美食之一，也是象山十大名吃之一，象山麦饼筒包罗万象，是家家户户的传统美食。象山石浦麦饼筒好吃吗？象山石浦麦饼筒的做法？

象山麦饼筒好吃吗

麦饼筒是全国六大中心渔港之一石浦美食的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫食饼筒，在每年的端午、立夏、农历八月十六，是每家每户要吃的传统食品，最大的特色就是鲜。

先说麦饼筒馅子：是摆上桌的的各类菜肴，尤以有当地刚从海上捕来的各色鱼虾蟹贝壳类及用海鲜制成的菜肴为多，加上炒各色时令蔬菜，十余种之多，绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆芽、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁、大蒜苗炒肉、土豆丝、榨菜肉丝等。客人可选自己喜爱的夹到麦饼皮上，包裹住，卷着吃，混合着海鲜禽蛋蔬菜的鲜味，真令人齿颊留香。

再说说麦饼皮子，是用面粉加水搅拌成浆，再用平底锅摊就，其薄如纸，其色白润，入口韧，和一般直接包馅吃的饼口感有一定的区别，这主要是因为用的面粉不同于家常食用的面粉。

麦饼筒吃法有两种，现包现吃，即现炒热菜用饼皮包裹后食用。如果吃不完有剩也没有关系，可以用剩余的饼皮卷起剩菜，冷藏存放。等下次要吃的时候，锅里放油，把麦饼筒煎至两面金黄即可。这种吃法饼皮口感酥脆，内陷丰富。非常适合做快手餐，不论早中晚只需一个麦饼筒，就相当于吃遍了一桌菜肴。营养均衡又美味。

象山麦饼筒的做法

材料：小麦粉，水，米面，蛋丝、红烧肉、蛏子、红烧鲳鱼、炒莴笋、土豆丝、炒鱼滋面、炒绿豆芽、黄花菜炒肉丝等十余个菜。

做法：将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后，在温火烧的平底锅上烙成一张张圆形的麦饼皮子，要求烙得薄且有韧性（本地菜场也有卖的）；然后煮炒合适的小菜，要做到油、鲜和松脆。最后报，将麦饼皮平摊在平面上，把小菜一样一样放在皮子上，包卷成筒状即可食用，或可放在锅里煎一下。

食饼筒是台州和象山两个地方的特色美食，浙江人素来有端午节、立夏吃食饼筒的习俗。为什么端午节要吃食饼筒？食饼筒的由来？

端午节吃食饼筒

台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。早期称之为“拭饼”，拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼或“席饼”的。

据一篇文章中考证，吃春饼这一习俗可追溯到晋，但兴于唐朝。《关中记》说：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，陆游也有诗句“春日春盘节物新”。元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的记载。钟叔河先生写过《长沙的春卷》，称吃春卷是长沙的一种民俗。金门地区则将这种食物称为“七饼”（让人想到麻将中的“七饼”），还有一个有关其来历的传说故事。据记载，皖南地区人民也在立夏时节做苎麻饼吃，当地有一种野生植物------苎麻，用苎麻叶捣成泥，掺进糯米粉中做成饼，蒸熟食之，作为“立夏”前后的节令食品，在当地民间有“立夏吃苦饼，热天不中暑”的谚语。网上还可查到越南也有春卷。

不知为什么，台州人习惯在立夏这天吃锡饼，这一天也叫做“疰夏”（也有写作醉夏的，周作人先生则写作“蛀夏”），有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落（碌）做世人。”意谓立夏这天没有麦饼吃，做人也白做了，可见锡饼台州人心目中的地位。叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”其次是端午节时吃麦饼，在我的印象中，家乡端午这天各家各户很少吃粽子的，反而以吃锡饼居多，虽然谚语有“吃了端午粽，棉衣远远送”一句，吃粽似乎是春节时更多些。

有关台州端午吃麦饼的题咏，我所见到的有近代温岭名医赵立民先生的《好事近》一词曾提及：“端节又来临，喜气弥漫墟落。炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角。”如今人们多用液化气了，“炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角”的景象恐怕是难以看到了。住在城里的不少人也很少亲手做麦饼了。

食饼筒由来

传说一

很早的时候，象山那边的渔民出海捕鱼都要一两个月才能回家一趟，在家的女人们为男人们的食物发愁，出海太久食物不易储存容易坏掉，于是聪明的女人们就发明了食饼筒。

传说二

据说抗倭名将戚继光驻守军营，一天夜里，有士兵忽然来报告：“不好啦！倭寇又打进来了！”戚继光大惊失色，想：兄弟们还没吃饭呢，饿着肚子去打仗，这也不是办法呀。突然，一个好点子从戚继光的脑子里蹦了出来，让兄弟们把菜夹在饼里，边走边吃，这样，不就让兄弟们填饱肚子了吗？后来，戚继光按照自己的想法去做，果然顺利地打败了倭寇。

传说三

另外一种则说食饼筒是天台那个疯癫的济公和尚发明的。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入饼皮里，留到下一顿再吃。因此在2010年上海世博会期间，食饼筒还被称为“济公卷饼”，作为中华名小吃闪亮登场。

食饼筒

麦饼筒又叫食饼筒，入口松脆、油而不腻，大有那种让你“口水直流三千尺”的感觉。我从小跟着母亲学习做麦饼筒，虽算不上老手，但做成后食之口感蛮不错的。做麦饼筒还是十分讲究的，尤其是做皮。首先把面饼捏成圆状，再把面饼烙在火炉板上，大约几分钟便可出炉，皮要烙得不薄不厚，这样越见功夫。馅，可以是肉丝、豆芽、萝卜丝等，也可以合自己的口味配料。你想吃脆一点，可以包好后油炸，在油锅中翻滚过的麦饼筒闪着金黄诱人的光泽，酥脆宜人。吃时，将麦饼皮平摊在平面上，用筷子把小菜一样一样放在皮子上，包卷成圆珠笔筒状即可食用。一筒在手，食欲大开，咬下一口，又香又鲜，汁多味儿足，满嘴都是“山”的浓郁和“海”的鲜美；再咬一口，回味无穷，有金黄的蛋丝，有香喷喷的红烧肉，还有绿油油的豆芽……各色佳肴一应俱全。让你吃了一筒还想吃一筒，那种滋味呀……真是无言可喻，欲罢不能。

在温州有一种传统的美食，叫做梅菜麦饼，吃起来香脆可口。今天五号小编就要为大家介绍一下温州梅菜麦饼怎么做？温州梅菜麦饼的做法是什么？

温州梅菜麦饼的做法

食材：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐(拌馅料)6g、糖40g、橄榄油适量、中筋面粉500g、盐(入面粉)4g、75度左右的热水275ml

做法：

1.梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。

2.先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。

3.面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。

4.将拌馅料的所有材料混合在一起备用。

5.醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。

6.取一个剂子压扁，擀成15厘米直径大小的圆型。

7.填入馅料后打皱褶收口(同包子一样收)压扁。

8.用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。

9.平底锅烧热倒油。

10.将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。

11.每10秒钟轻轻翻一次，直到两面有点点微黄即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全凭你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。记住：入口粘牙的话表示饼还没熟，要继续再煎一煎。

12.我今天做的有软的也有很脆的，不过味道都很好。

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