甘薯[山芋

宜吃红薯

宜吃原因

肾炎可以适量吃红薯。红薯又称甘薯、红山药、山芋等，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素、钙、磷、钾等多种成分，对人体有益。但是，进食过量容易造成腹胀，因此肾炎可以适量吃红薯。

怎么吃

红薯可做成红薯稀饭，易于消化，也可以磨成红薯粉。红薯在胃中会产生酸性物质，肾炎合并胃溃疡者不宜食用。

饮食建议

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：

1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；

2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；

3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；

4、忌用味精等强烈调味品。

宜吃红薯

宜吃原因

矽肺患者可以适量食用红薯。红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，矽肺患者食用红薯后可益气生津、宽肠胃、通便秘，有利于患者体内的炎症消退，故而矽肺患者可以适量食用红薯。

怎么吃

食用红薯的时候，需要注意不能多吃，也不能在没有熟透的时候吃；红薯可用来煮粥，可直接蒸熟食用，还可制成红薯干来食用；湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

饮食建议

矽肺又称硅肺，是尘肺中最为常见的一种类型，是由于长期吸入大量游离二氧化硅粉尘所引起，以肺部广泛的结节性纤维化为主的疾病。患者一旦确诊，即应脱离粉尘作业，并给予积极综合治疗。其中饮食原则主要以增加营养，增加抵抗力，补偿疾病引起的消耗为主。具体如下：

1、多吃含钙质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、排骨、大豆制品等；

2、多吃有吸附或排除矽尘的食物如黑木耳、蘑菇、萝卜、菠菜等；

3、充分补充维生素A、维生素D、维生素c及B族维生素类，如新鲜蔬菜水果，加强机体免疫力；

4、多摄入具有清热、利尿、祛痰作用的食物，如藕、莲子、百合、绿豆、鸭梨、西瓜、萝卜、冬瓜等；

5、戒烟酒，少吃辛辣、油炸及刺激性强的食物。

夏天很多人喜欢吃红薯，无论是炒着下面条吃，还是烤着吃都是又香又美味。那么，红薯什么时候成熟？红薯什么时候吃最好？

红薯什么时候成熟

红薯（英文：sweetpotato）（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（四川）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色

最早有在七月下旬的，一般要到十一月份左右，其实并无一定的规则，收获时也要预先挖取多株，以便决定是否已到成熟收获之时。

红薯什么时候吃最好

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4——5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上，另外，红薯不宜吃得过多，如果吃的过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。更重要的是，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

红薯的功效与作用

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

如何挑选红薯

选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好（纺锤形）、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

中国种植红薯由来已久，但是最刚开始还是国外传教士引进来的。那么，红薯是凉性还是热性？

红薯是什么时候传入中国

红薯(英文：sweetpotato)，学名：番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等。

番薯的引入中国，源于万历二十一年(1593年)。这一年春天，在吕宋岛，当一种叫“朱薯”的农作物进入陈振龙的视野时，他定然会回望四千里水路之外，家乡福建那漫山遍野的红土地。

这一年，陈振龙50岁。他出生于福州府长乐县的一个中产家庭，年轻时考取过秀才功名。然而，在他生长的年月，一方面是科举艰难、“仕途壅塞”，另一方面，经商风潮弥漫于东南诸省，“中产子弟，什五游食在外”。不知道什么时候，陈振龙也开始了他的商人生涯，“往来于闽省、吕宋之间”。

大批闽商前往吕宋，和西班牙人密切相关。在此之前，吕宋仅有华侨“约百五十人”。1571年西班牙船队征服菲律宾群岛后，大量采购生丝、棉布、陶瓷等中国商品。短短二十余年之内，“闽人以其地近，且饶富，商贩者至数万人”(《明史·吕宋列传》)。

西班牙人带来的，不仅有滚滚银币，还有原产美洲的一些农作物。史料记载，朱薯进入吕宋，约在1565年。征服诸岛后，“红夷常患粮米不足”，于是大规模推广种植。

到1593年，这种开着淡紫色小花的藤本作物，在吕宋已“被山蔓野”。陈振龙看到，当地土著“随地掘取”、“以佐谷食”(《金薯传习录》)。

朱薯价格极贱，并且极易引种，尺许薯藤便可“随栽随活”。然而，将薯藤带出吕宋，颇费了陈振龙一番周折。《金薯传习录》记载：西班牙人“珍其种，不与中国人”，他们还在海关层层盘查。贿赂当地土著、“得其藤数尺”后，陈振龙将薯藤绞入汲水绳(另一说“编入藤篮”)，混过关卡后，经七昼夜航行返回福州。

航船抵达福州的日子，是农历五月二十一日。几天后，陈振龙之子陈经纶草拟了一份禀贴，游说福建巡抚金学曾“行知各属”、“效法栽种”;与此同时，由于担心“土性不合”，在纱帽池胡同住宅一带，陈氏父子寻“舍傍隙地”，开始“依法栽植”。

先薯亭，为纪念明万历年间引种和推广番薯的华侨陈振龙和巡抚金学曾而建。

四个月以后，朱薯引种成功。经“启土开掘”，陈氏父子发现，朱薯“子母相连，小者如臂，大者如拳，味同梨枣”。福建巡抚金学曾得知后振奋不已，在旌表陈氏父子此行“事属义举”之后，他认为朱薯的引种，“虽曰人事，实获天恩”(《金薯传习录》)。

当年冬天，来自吕宋的朱薯，被命名为“番薯”。

红薯是凉性还是热性

红薯是平性的。

红薯性味甘、平，有健脾胃、补虚乏、益气力的功效。

平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

红薯储存方法

1、室内储存

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。

如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

教你一招红薯放多久都不会坏

2、井窖贮藏：

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5——6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10——15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

3、切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

注意：红薯不宜放冰箱

如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。