西瓜

西瓜的介绍

西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。我国南北皆有西瓜栽培。瓜呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。

西瓜堪称瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

西瓜的功效

清热解暑、除烦止渴，利尿、通便，降血压，减少胆色素

西瓜的营养价值

1. 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善;

2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;

3. 西瓜还含有能使血压降低的物质;

4. 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;

5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

西瓜的使用效果

西瓜瓤及西瓜皮味甘淡、性寒，无毒;西瓜子味甘、性平;西瓜霜味咸、性寒，入肺、心、胃、膀胱经;

有生津止渴，消暑除烦，解酒利尿的功效;

用于暑热烦渴、咽干咽痛、小便黄赤、泻痢、水肿、中暑、醉酒等。

西瓜皮也叫西瓜翠衣，长于利尿祛湿，用于小便不利、水肿等;西瓜子润肺健脾，可止渴、开胃、化痰。

现代医学证实西瓜有降压、利尿作用;西瓜瓤及西瓜皮清热消暑，解渴，利尿;西瓜子滋补，润肠;西瓜霜清热解暑，利咽喉。

西瓜适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用;

2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用;脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。

3. 产妇妇的体质比较虚弱，中而从医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。

4. 肾功能不全者如果吃了太多的西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。

5. 糖尿病患者吃西瓜会导导致血糖的升高。病情较重的甚至会出现代谢紊乱而致酸中毒，危及生命。

6. 口腔溃疡中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。

如何挑选西瓜

看形状。先鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹;瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是成熟的标志。

听声音。如果声音刚而脆，像是敲击木板那种咚咚”或得得”的声音就是尚未成熟的西瓜;倘若声音疲而浊，类似打鼓的噗噗”声且有震动的传音，就是成熟的好瓜。

端重量。生瓜含水分多，瓜身较重;成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重比生瓜相对轻一些。

如果瓜皮柔软、淤黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闷响，那可能是倒瓤烂瓜，不宜食用。有些黑心商贩会过量使用催熟剂、激素或红色素，甚至注射糖精增加甜度，一般这种西瓜皮上的条纹都不太均匀，切开后瓤的颜色特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃在嘴里还有异味。

西瓜的储存方法

切开的西瓜吃不完，可以用保鲜膜完全包好放进冰箱冷藏，可以保存三天左右;

完整未切开的西瓜就用保鲜膜整个密封住放在阴凉通风的房间里，可保存十五天左右。

相比红瓤的西瓜，黄瓤的就真是很稀少了。很多人不吃黄瓤的瓜，觉得是转基因的，不安全，还有人觉得是瓜没熟，看着黄色的瓜就不甜，那黄瓤西瓜到底是什么样的呢？今天小编就来告诉你。

黄瓤西瓜是什么

黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”，以沿海、平原种植为多，黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果15千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地，6-8月份成熟。远在明代建县前，福建省诏安县境内就盛产西瓜，传统产地主要在梅岭寮雅村和桥东西山村一带。1956年中国共产党第八次代表大会召开时，寮雅黄瓢西瓜曾作为佳果选送供应大会。该品种对地质要求较高，不易大面积推广。

红瓤西瓜和黄瓤西瓜的区别

区别像是黑头发和金头发。其实还有橙瓤的。不同颜色的西瓜，红色的是番茄红素和beta胡萝卜素，黄色几乎没有番茄红素，有beta胡萝卜素，白色的两者都没有。番茄也是这样。说到蔬菜瓜果的营养，我在的农学院大家说一个并不科学的观点，有颜色的比没颜色的好，颜色深绿深紫的营养比浅色的也要好。但是这个好的量是很微小很微小的，不是说今天吃了一个什么就有奇效了。而且我觉得最确定的好处其实是让你愿意去尝试新的蔬菜瓜果~多吃蔬菜瓜果是好事~~在30年前，我们家那一带，西瓜里面黄瓤瓜还占有相当比例。那时切西瓜要碰，你永远不知道下一个西瓜的瓜瓤是什么颜色的。那时大人都更喜欢红瓤瓜，所有的宣传品上的西瓜也都是红瓤的。这大概跟胡萝卜颜色的形成有的一拼。不过,在瓜农自己留种自己种的年代，黄瓤瓜总是能混迹在瓜堆中。后来，西瓜种子都从种子公司来，于是黄瓤瓜就绝迹了。当然了，最近又有一些特殊的黄瓤瓜复活了，比如，一种叫金小凤的品种。据中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明，红瓤瓜的中心甜度要高于黄瓤瓜其中白肉型资源的含糖量分布在5.0%左右，黄肉型资源的含糖量分布在8.5%左右，红肉型资源的含糖量分布在10.0%左右，从整体水平看，红肉类型的果实含糖量明显高于白肉类型。这可能是长期选择的结果。因为白肉的主要是籽用瓜，红色的才是肉用瓜。至于番茄红素的问题，不用特别纠结，类似的物质还有花青素啥的，反正吃点无妨，不吃也无碍。西瓜中的糖主要是蔗糖，不是甜味剂，所以跟糖水一样有热量。只是含量很低，100克西瓜里面只有5.5克。10斤重的西瓜，有半斤糖。如果天天吃西瓜混个水饱，倒是真不会长胖。要是在已经撑的很饱的情况下，再来些西瓜，想不长胖都难。

黄瓤西瓜是转基因吗

黄瓤西瓜并不是激素导致的，当然，也不是利用了转基因技术。无论是野生西瓜，还是栽培出来的西瓜，瓜瓤颜色从白色、淡黄、亮黄、粉红、橘红到大红色，应有尽有，既然如此，自是不必费劲研究转基因技术去改变颜色。

那么，决定黄瓤西瓜颜色的是什么呢?那就是强大的基因，而且还不是由单一的基因决定的，而是由多个基因控制，至少三个基因控制着瓜瓤颜色，每个基因位点有2或3个等位基因，正是它们让西瓜如此多彩。

西瓜夏季最经典的水果，不过需要买西瓜的朋友们肯定遇到过西瓜裂开了，那么西瓜裂开了还可以吃吗？西瓜裂开是什么原因呢？下面我们来详细介绍下！

西瓜裂开了还能吃吗

夏天到，又是吃瓜好时节。让人烦恼的是，西瓜“流言汹汹”：“爆裂西瓜多用膨大剂”、“西瓜注射增甜剂”、“嫁接西瓜不能吃”……人们不禁要问，还能不能好好地吃西瓜了？

膨大剂是植物生长调节剂中的一类，在中国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等都有着广泛使用，正常使用时对人体不会造成任何危害，但是过量使用或使用时机不对，会引起果实畸形。

“打针西瓜”的流言年年有，其实无论对瓜苗还是果实注入了甜蜜素或胭脂红，都无法进入植物的“体循环”，瓜果难以吸收，还破坏西瓜瓤组织，西瓜变得难以运输和保存，对瓜农来说得不偿失。“嫁接西瓜”是一种常用的农业技术，对人体是无害的，不仅我国广泛使用，日本西瓜生产中嫁接育苗栽培占95%以上。至于“隔夜西瓜”，专家建议，切开的西瓜容易滋生细菌，再加上冰箱里不乏致病菌，所以不宜放置太久。如果放置时间超过4小时，最好削掉最上面的那一层再吃。

裂口西瓜易变质

西瓜裂口与气温、品种、肥料等因素都有关系，如下雨、天热时浇水不当等都很容易导致西瓜裂口。因为裂口西瓜批发价比好西瓜价格低，就有许多商贩专门从瓜农手中收购裂口西瓜，再低价卖给市民赚取利润。“这种自然裂口的西瓜，如果时间短食用，是不会有质量问题的。”周女士提醒说，如果天热时间长了裂口的西瓜就容易变质；若是遇到商贩卖不新鲜的裂口西瓜，最好不要购买。

裂口西瓜以及切开的半个西瓜存在很多卫生隐患，容易被细菌污染，人吃后容易出现胃肠道症状。

买西瓜的技巧介绍

1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。

2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

3、西瓜纹路整齐的，就是好瓜。

4、西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

西瓜食用注意事项

1.感冒初期不宜食用

中医将感冒分为风寒和风热两种。感冒初期，在没分清楚自己属于哪种类型时，吃太多西瓜很可能让寒气加重，导致病情恶化。如果已经确认是风热感冒，并伴有高热、口渴等内热症状出现，可以吃少量西瓜，帮助清热解毒。

2.口腔溃疡者不宜食用

在中医角度看，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。

3.肾功能不全者不宜食用

肾功能不全者，不要吃。短时间内大量吃西瓜，易使体内水分增多，超过生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，易因急性心力衰竭而死亡。

4.糖尿病患者不宜食用

糖尿病患者要少吃。西瓜含约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会致血糖升高、尿糖增多等，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。一次吃25-50克西瓜，适宜糖尿病人。

5.孕妇不宜食用

由于孕期女性内分泌发生了生理性变化，体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，造成糖在血液中的浓度高，会发生妊娠糖尿病，而妊娠糖尿病是引发孕妇流产和早产的一个重要原因。因此，孕妇不能过量吃西瓜。

6.产妇不宜食用

产妇的体质比较虚弱，从中医的角度来说，西瓜属寒性，吃多了会导致过寒而损伤脾胃。

7.生理期中的女生不宜食用

女性生理期中，体质也比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

很多人都被世界上最小西瓜给萌到了，甚至表示不是能用勺子挖着吃的都不是好西瓜。那么，世界上最小西瓜是拇指西瓜吗？世界上最小西瓜带皮吃吗？

世界上最小西瓜是拇指西瓜吗

是的。

世界上最小西瓜实际上是进口的美国西瓜品种佩普基诺，但因其个头太小，如同拇指般个头，所以人们习惯上称之为拇指西瓜。

世界上最小西瓜带皮吃吗

洗干净后直接可以带皮吃，并且泡酒腌制吃都是美味。

这种西瓜果实味道鲜美，拇指西瓜果实可食用，可直接吃，西瓜籽也可食用，有一种类似香蕉、酸橙的香味。“拇指西瓜”一般只能在高档的餐厅才能见到它，主要以沙拉为主。这种迷你西瓜从沙拉到甜品，吃法多种多样：可作为零食或开胃食品直接食用，也可配上简单的夏季沙拉作为家常菜食用，还可制成西瓜小炒，或是取其果汁制成冰糕解暑，如若配上黑巧克力则口味更佳。

世界上最小西瓜产地是哪里

英国

迷你西瓜眼下已在英国市场出售，微型西瓜登陆英国后，立即掀起轰动，各大餐馆纷纷定购，以供人们“尝鲜”。

成都

成都新津县柳江2011年3月进行育苗，4月初移植到大棚定植。由于2011年气候异常和初次尝试缺乏经验，最终100株苗只成活了28株。肥料、管理跟普通西瓜没什么区别，也是喜欢高温，6月份以来气温达到30℃以上的这段时间，就长得特别快。试种主要是积累经验，探索市场，等扩种，成活率和挂果率都提高了，再根据市场情况合理定价。

杭州

杭州农科院蔬菜研究所2011年将这种迷你西瓜引入杭城。迷你西瓜的含糖量低，适合部分特殊人群食用。迷你西瓜的引进，在满足市场需求的同时，增加了杭城蔬果品种的多样性，给消费者提供更多选择。

惠州

惠州市罗浮山将迷你西瓜首先引入广东。于2011年一月试种50粒种子，并于2011年6月份日，成功结果3000棵果食，外表像西瓜，内肉像黄瓜，爽口无比，并带微甜。在广东省内，因气候比较合适，可常年种植，种植方法与种黄瓜无异，较为简单。

上海

2013年06月27日，金山区山阳镇高佬庄果蔬专业合作社成功种植了“拇指西瓜”。这种瓜的大小如同圣女果，内瓤为青绿色，口感微甜，迷你又可爱。据合作社的负责人介绍，“拇指西瓜”是首次在上海种植，不过它实际上并非西瓜，而是源自南美的一种水果“拇指西瓜”。经过3年的栽培，终于在上海成功种植。市场价格约在160元/公斤。

相信很多人都很纳闷，为什么我们平常吃的西瓜那么大，子那么小，为什么市面上卖的西瓜子却又那么大呢？西瓜子真的就是西瓜里长出来的籽吗？

西瓜子是西瓜的子吗

西瓜子是西瓜的子。有一种专门的籽瓜，是西瓜的一个品种，果肉口感不好，但瓜子很大，有花纹，农民专门种出来收种子的，甘肃等地都有。还有广东等地过年一定要吃的红瓜子，也是一种专用的籽瓜品种，瓜子是红颜色的。大西瓜子和小西瓜子都是有专门的一种西瓜产的，这种西瓜只能产子，不能食用。是专门用来制作瓜子用的。

西瓜子的好处和坏处

吃西瓜子的好处：

1、西瓜子可以清肺经，起到祛痰止咳的功效，对咳嗽痰多和咯血等症均有良好的辅助效果。

2、西瓜子中含量丰富的油脂，有健脾开胃的效果。在另外，没有食欲或便秘时食用西瓜子可以润肠通便。

3、西瓜子中富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有利于降低血压，防治动脉硬化。所以西瓜子是适合高血压病人食用的小吃。

吃西瓜子的坏处：

1、西瓜子的壳较硬，多磕容易对牙齿造成损伤。

2、如果西瓜子经过加工处理而成的咸瓜子，人们吃得太多会伤肾。

3、长时间不停地嗑瓜子会造成口干舌燥，甚至让嘴唇磨破、生疮。

西瓜子总体来说利大于弊，可以经常食用，但是一定要注意食用的量，避免造成不必要的损伤。

西瓜子价格

原产地会很便宜的，没炒的零售是3.5元，批发是1.2---2.1。炒的零售是6---7元，批发是4---5.5元，其他地方会贵一点。

西瓜子的吃法

1、可直接切开生吃

2、做水果粥的时候放进去煮着吃

3、将西瓜皮切丝炒着吃

4、用榨汁机榨汁喝

5、多种水果放在一起冰着吃