草果

草果是药食两用的中药材，分布云南等地。草果不但是家庭厨房必备调味料，它具消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气功效。

草果知识介绍：

草果(学名：Amomum tsaoko)是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子、草豆蔻。

草果干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。10～11月果实开始成熟，变为红褐色而未开裂时采收，晒干或微火烘干。分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾;草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。

草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。

草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

草果营养分析：

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。

草果的功效与作用：

草果燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。

①草果温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰;益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。

兼辟瘴解瘟。

②草果治心腹痛，止呕，补胃，下气。

③草果除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

④草果治水肿，滞下，功同草蔻。

草果食疗作用：

草果味辛，性温;归脾、胃经;芳烈燥散;

具有燥湿温中，辟秽截疟的功效;

主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟。

草果的保存方法：

草果根据炮制方法的不同分为草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。

草果做法指导：

1. 草果忌铁。

2. 用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症，可与草豆蔻、厚朴等同用。

3. 用于疟疾，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山、柴胡、知母等配伍。

草果的烹调用途：

用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

草果用法与用量：

内服:煎汤，0.8～1.5钱;或入丸、散。

草果禁忌：

气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果。

很多人都知道草果的疗效和药用价值，那么大家知不知道草果的营养成分呢？不知道的朋友不要着急，小编在这里会向大家解释清楚草果的营养成分。

草果的营养成分

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛。此外尚含有香叶醇和草果酮。

1、草果仁：取草果，照清炒法炒至焦黄色并微鼓起，去壳，取仁。用时捣碎。

2、姜草果：仁取净草果仁，照姜汁炙法炒干。用时捣碎。

草果的营养价值

1、具有燥湿温中，辟秽截疟的功效。

2、主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟,还能解酒毒，去口臭。

草果的做法

草果饮的组成：紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜（炒）、青橘皮（去白，炒）、甘草（炒）各等分。

用法：上药为末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓热服，二滓并煎服，当发日连进三服。

主治：脾寒疟疾。

草果怎么做好吃

草果茵陈汤的材料：草果1钱、茵陈3钱、茯苓皮3钱、厚朴2钱、广皮1钱5分、猪苓2钱、大腹皮2钱、泽泻1钱5分。

用法：水5杯，煮取2杯，分2次服。

主治：足太阴寒湿，舌灰滑，中焦滞痞。

大家都知道香菇是做常见的食用菌，而且功效也很多，常常是炒菜、煲汤中出现。而草果是香料，对于那些火锅，腥味较重的牛羊之类的，就需要草果来去腥提味，那么草果和香菇能一起吃吗？

草果和香菇能一起吃吗

草果和香菇能一起吃。草果是一种香料，可以进行去腥和入味，能够提升味道口感。而香菇去油，滑嫩，对煲汤来说是最适合的菌类植物。所以综上所述，草果和香菇能一起吃。

草果

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。

香菇

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

胡萝卜香菇炖牛肉的做法

食材：牛肉800g、胡萝卜200g、西兰花100g、金针菇100g、香菇4朵、八角1颗、桂皮适量、草果1个、山奈适量、花椒适量、辣椒4个、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、鸡精适量。

1.将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。

2.将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。

3.将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟。

4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，

5.放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可。

前面也都说了很多关于草果的知识等，也提到过草果的用法。其实草果可是可以泡茶的，而且还很好喝，喜欢甜的还可以加上一些蜂蜜、白糖，或者是甘草，配料那么多，总有一款是你喜欢的。

草果能泡水喝吗

草果可以泡水喝，草果泡水对身体有好处，一般来说泡水可以直接用中药的草果，新鲜的草果不能泡水，再直接用开水泡一泡就好了，如果觉得味道自己不喜欢，也可以加一些蜂蜜、甘草、白糖等。但是注意不要空腹喝。

草果怎么泡水喝

1、很简单的方法就是上面小编说的直接用开水泡。

2、准备草果和少许蜂蜜，在锅中煮，或者是用开水搅拌，也可直接饮用。

3、有那种草果粉，就需要把草果粉煮熟，再喝，觉得其味道不好的，加一些蜂蜜或者白糖。

4、草果加甘草，其实草果泡水很简单，只要有开水，就能直接喝了。

草果泡水的好处

草果泡水，好处多多。可以调节身体免疫力，能够提升人们的睡眠质量，让人容易入睡。它还可以驱寒，能够健胃消化，治疗口臭，还对便秘有缓解作用，利水消肿等好处。

老人能喝草果水吗

老人能喝草果水，定期的适当喝一些对身体有好处的，但是不要天天喝。卤制品也是一样，都说卤制品不好不好的，但是卤制品里面都是中药熬制而成，老人小孩适当吃一些是有好处的，但是就是不要吃得太多，要适量。

很多人在知道草果可能是因为家中的卤料，正是因为这卤料，我们也知道了草果是可以食用的，但是你们不知道的是草果生长期间也是很好看的，还有观赏作用。

草果是做什么的

草果的作用：其花可作观赏之用，其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。

草果具有浓郁的辛辣香味，可除腥味，开胃，效果和罂粟壳接近，被餐饮店作为罂粟壳的合法代替品，是烹调作料中的佳品，也是川味调料烧菜必备的调料，是食品调味中的“五香”之一。

草果的功效

1、草果温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。

2、草果治心腹痛，止呕，补胃，下气。

3、草果除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

4、草果治水肿，滞下，功同草蔻。

草果的宜忌人群

1、无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

2、禁忌人群：气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果。

3、适宜人群：脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食。

血亏患者

气血两亏是中医所说的血虚，指血量不足或血质失常或血液功能失常的病理现象。一般认为，引起血虚的病因有脾胃虚弱、饮食不足、失血过多、肾气亏虚、劳作过度等。